Piimakese valmistamiseks peate ootama kevadet, kui väljad on kaetud laiguliste kollaste lillidega. Sellisel juhul koguma võilille peaks olema ainult teatud kohtades: eemal linnast, kõige puhasamad alad. Pärast kogumist valmistatakse värsked lilled kohe ette ja selle džemmi toiduvalmistamise skeem erineb vähe puuvilja- või marjahalduste hõrgutisi.
Retsept kallike mee
Enne valmistamist tuleb lilled valmistada teatud viisil. Esiteks, seemneid kohe pärast kokkupanekut levib paberil ja jäetakse paariks tunniks, sel ajal nad indekseerivad kõik elusolendid, koht, kus ei ole retsept mee. Seejärel pestakse lilled täiendavalt ja kuivatatakse.
Koostis:
- dandelionid - 275 g;
- suhkur - 930 g;
- vesi - 320 ml;
- mahl 1/2 sidruni.
Ettevalmistus
Enne kui võite valmistada kallike meest, peate tegema lihtsa suhkrusiirupu. Selleks valatakse mõõdetud suhkru kogus väikese osa veest ja pannakse põlema. Kui kõik suhkru kristallid on lahustunud ja siirup muutub läbipaistvaks, lisatakse sellele tükeldatud kapsakujulised pungad ja keedetakse umbes 20 minutit. Kui aeg on möödas, surutakse seejärel sidrunimahla siirupisse, et vältida edasist paksenemist, ja seejärel lastakse jahtuda. Seejärel kallatakse moosid marli ja lilled koristatakse õigesti. Saadud siirup tagastatakse tulele ja keedetakse 20 minutit. Valmis mee jälle valatakse steriilsetes mahutites ja jahutatakse.
Kuidas valmistada võileivad mesi kodus?
Kallikestelt pärinev honey võib saada tavapärase mesi asemel nende inimeste jaoks, kes on toidust loobunud. Põhisretseptori mitmekesistamine võib olla huvitavaid aromaatseid lisaaineid nagu vaniljepaagid, mille otsustasime panna toodet, mis on valmistatud vastavalt allpool olevale retseptile.
Koostis:
- dandelionid (lilled) - 340 tükki;
- suhkur - 830 g;
- vaniljepaas - 1 tk;
- apelsini koorri riba;
- vesi 430 ml;
- sidrunimahl - 25 ml.
Ettevalmistus
Esiteks võtke siirup ära. Selle valmistamiseks tuleb suhkur valada vette ja jätta vähese kuumusega. Pärast keetmist võib soojust suurendada ja jätta siirupi keedetud veel 5 minutit. Mullivärvi siirupis pannige kapsakese lilled ja vähendage kuumust. Jätke kapsleid umbes 20 minutiks, lisage viilutatud vaniljepaagid, lõhnav apelsinikoore ribad ja seejärel sidrunimahla välja. Küpsetamise lõppedes eemaldage tulepalli potis meest ja laske umbes ühe päeva jahtuda, unustamata, et kõik kaanega kaetakse. Pärast jahutamist filtritakse mett, taaskäivitatakse ja keedetakse veel 20 minutit, kuid seekord nõrga keemisega.
Valmis mee valatakse puhta purki ja jahutatakse.
Kuidas valmistada kapsas kallike?
Selles retseptis lisatakse kapsakomplektideks õunu, valmistoodang saab veelgi maitsvat ja aromaatsemat.
Koostis:
- dandelions - 60 lilled;
- rohelised õunad - 430 g;
- vesi 930 ml;
- ühe sidruni mahl;
- suhkur - 470 g.
Ettevalmistus
Kallalehed ja õunad tükid pestakse veega, lisatakse sidrunimahl. Jätke kõik keema keemiseni poole tunni jooksul. Mõne aja pärast pingutage segu sõela kaetud marli abil ja visake kõik välja. Saadaval mahl on rikkaliku kollase värviga. Pärast mahla saab kaaluda ja lisada sellele sarnase massi suhkrut. Segu viiakse keskmise kuumuse juurde ja keedetakse, saavutades soovitud tiheduse.