Indiast pärit köögist saadud karri maitseained on muutunud nii populaarseks, et ilma selleta on lihtsalt võimatu ette kujutada suuri erinevaid roogasid. Hommikused, kes on harjunud lisama vürtsi lihale, kalale, köögiviljadele ja riisiroadtele ning kasutades seda vürtsikate kastmete alusena, on maitsestamisel vale ajaga meeleheites. Lõppude lõpuks, ilma karri, tunduvad paljud oma esitluses olevad roogid ebatäiuslikud ja mitte nii maitsvad.
Mis on karri? Või äkki see maitsestamine on analooge? Karri on harmooniliselt sobiv vürtside ja vürtside segu. Tegelikult saab seda maitsestamist ise ise ette valmistada. Indias teevad seda just koduperenaised. Lisaks sellele pole selgeid proportsioone ja soovitusi komponentide kombinatsiooni kohta, vaid ainult osa neist kohustuslikust esinemisest.
Mis on karri maitsestamise koostis ja kuidas seda kodus teha?
Põhikomponent, mis tingimata peab olema karri hooajal, on kurkum. See peaks olema vürtsikas segu kogumahust vähemalt veerand. Ei ole vähem oluline karri koriandri koostises. Sõltuvalt retseptidest ja eelistustest võib see olla sama palju kui kuldkreem , või pool või rohkem. Maitsestamise kohustuslikud koostisosad on lambaliha, mis võib kokku ulatuda kuni 10% -ni ja terava Cayenne'i pipraga (kuni 6%). Ülejäänud vürtsid ja vürtsid saab lisada soovile ja maitsele, andes uusi karri toone. Nende hulgas on ingver, kaneel, muskaatpähkel, kardemon, köömned, nelk, basiilik ja piparmündi, apteegitill ja küüslauk, samuti erinevad paprikad, mis lisandavad maitseainetele lisavõi. Kõik komponendid peavad olema kuiv ja jahvatatud pulbriks. Need on ühendatud soovitud proportsioonides mördi ja täiendavalt maandatud maitsete vahetamiseks ja nende paremaks vastastikuseks harmooniks.
Karri maitsestamise kasutamine ja kasutamine
Karri maitsestamist kasutatakse selleks, et anda nõud uutele maitseomadustele, nende toonimisele ja parema esteetilise välimuse saavutamisele, samuti hämmastava aroomiga. Lisaks sellele on karri maitseained äärmiselt kasulikud, kuna igal selle koostisel olevatel vürtsidel on tohutu tervise parandavate ja ennetavate omadustega kompleks, vitamiinide, mineraalide ja erinevate elementide muljetavaldav arsenal, mis aitavad parandada kõigi kehasüsteemide toimivust, tugevdavad immuunsust ja parandavad elujõudu.
Kust karri maitseained lisada?
Karri maitse suurepäraselt täiendab riisi, köögivilja ja liha lihast valmistatud nõusid ning ühtlasi täiuslikult ka kanaliha liha, luues tõeliselt kuningliku toidu maitse. Ja vürtsi ei lisata mitte ainult linde marineerimisel, vaid täiendada seda ka salatitega, kus on osalenud kana, serveerides suppe ja ragut.
Alates karri maitsestamisest valmistada palju kastmeid, mida kasutatakse lihana asetatuna lisandina, samuti lisage need toidule kustutamise ajal. Mõned neist on isegi populaarsete maitseainete järgi nimeks saanud. Näiteks
Karri kasutatakse mitte ainult esimese ja teise kursuste ja kastmete valmistamiseks. Mõnikord lisandub jookide ja kokteilide valmistamisel maitsestamine, täidetakse need värviga ning antakse eriline maitse ja lõhn. Ja usutakse, et jook, milles karri on olemas, aitab võidelda täiendavate naela, põletades rasva ja eemaldades toksiine kehast.