Kana maksa või lihahõõrikud on lihtsad, taskukohased, kuid siiski kasulikud ja maitsvad toidud. Neid saab serveerida põhitoidu kujul, või panna see lihtsalt võileiba juurde . Kuidas teha kana maksa pannkooke, loe allpool.
Kana maksa viilud - retseptid
Koostis:
- kanarakk - 450 g;
- nisujahu - 50 g;
- sibul - 1 tükk;
- hapukoor 20% rasvasisaldus - 30 g;
- munad - 2 tk;
- sool - maitsta;
- pipar must maatükk - maitse järgi;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Loputa kana maks ja hakitud sibul väikestes kogustes segistisse ja sellisel keerdumisel tavapärases lihalõikusmasinas. Saadud kaalu sisse sõidame munades, paneme jahu, hapukoor, sool, pipar ja hoolikalt segatakse. Valatakse taimeõli praepannile, soojendatakse see hästi, levitakse mõni osa taignast ja pannakse praadima, kuni punane keskmisel soojendusel ühel küljel, seejärel pööratakse see ettevaatlikult üle teisele küljele.
Vürtsid kana maksa ja manna kohta
Koostis:
- kanarakk - 900 g;
- manga - 4 spl. lusikad;
- munad - 1 tükk;
- sool;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Pesutatud kana maks keeratakse lihaveskisse, lisatakse mango, muna ja sool, segatakse hästi. Järgnevalt peame manka paisuma. Selleks jätke maksa-taine kellaklaasi külmikusse 2-3 korda. Kui mass on täielikult valmis, kogume väikese taignaga lusikaga, levitame seda pannil ja pannkoogid pannakse kana maksa 3 minutit mõlemal küljel. Ja et neid ei põletata, vaid ka praetud, on vajalik, et tulekahju ei olnud rohkem kui keskmine.
Kabinetikujulised viilud kana maksaga
Koostis:
- kanarakk - 700 g;
- värske rasv - 200 g;
- noor suvikõrvits - 1 kg;
- munad - 3 tükki;
- sibul - 300 g;
- jahu - 10 spl. lusikad;
- kartulitärklis - 5 spl. lusikad;
- valge leib - 150 g;
- must pipar;
- sool;
- taimne õli lõhnatu.
Ettevalmistus
Kana maks ja rasv on lihvimismasinas keerutatud. Saadud kaalus lisame melenko-tükeldatud sibulaid. Kalkuniga lõigake koort ja kolm neist riivis. Solim ja 10 minuti pärast eemaldame liigse vedeliku. Me panime suhkeri hakklihale ja segage. Siis saadame jahu, mune, tärklist, leiba, purustatud purustatud, soola ja pipra olekusse. Segage hoolikalt ja asetage lusikatäis portsjoni pannile, millele oli eelsoojendatud õli. Me praeme ühelt poolt, kui pannkoogid on kergelt pruunistatud, pööra need üle ja prae teine külg.
Kana maksa viilud riisiga
Koostis:
- kana maks - 650 g;
- sibul - 1 tükk;
- keedetud riis - 1 klaas;
- sool;
- jahu - 80 g;
- toores muna - 1 tükk;
- must pipar pulber;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Köögiviljapannaga hakkame hakkama. Kui sellist tehnikat pole, võite kasutada ka lihaveski. Puhastatud sibulad on nii väikesed kui võimalik. Lisage see maksa massi, seal paneme jahu, keedetud riis, sool, pipar ja juhtida muna. Saadud mass on hästi sõtkunud. Lõigatud supilusikatäitükiga pannke saadud mass praetud pannile kuumutatud õliks ja praege mõlema poole pealetrud, kuni need on valmis.
Kuidas valmistada kana maksast maitsvaid pannkooke?
Koostis:
- kana maks - 500 g;
- porgandid - 200 g;
- munad - 3 tükki;
- sibul - 150 g;
- jahu - 50 g;
- piim - 70 ml;
- kartulitärklis - 2 spl. lusikad;
- rohelised - 20 g;
- majonees - 1 spl. lusikas;
- sool;
- pipar;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Sibulid purustatakse ja kergelt roosat värvi me kanname. Porgand peenestatakse topsil, pannakse sibul ja kaalutakse köögivilju veel ühe minuti jooksul. 3. Loputage maks ja praetud köögiviljad koos segisti või lihaveskiga. Sõidame munades, pipraga, soolaga, valage kartulitärklise ja nisujahu. Vala piim, umbes 20 ml taimeõli, majoneesi ja segage hoolikalt. Sa peaksid saama konsistentsi tainas paksu koore. Levitame seda osade kaupa eelsoojendatud õli pannil ja praadige, kuni mõlemad küljed meeldivad ebaviisakalt.