Sealiha, hautatud köögiviljatega, näiteks kartulite ja paprikatega - on suurepärane võimalus igapäevaseks odavateks roogadeks. Ja kui sa lihtsalt koputage palju liha, siis ei saa mõelda, mida säästa oma pere mõne päeva jooksul: lihtsalt muutke garnit. Tatar, pasta, kartulipuder või köögiviljasalatid - röstitud sealiha sobib ideaalselt kõigi nende toodetega.
Õige liha - maitsvat roogi pantimine
Hautatud sealiha valamiseks valime liha õigesti: optimaalselt sobib liha seljast, lambaliha, sink või kael. Liha värvus ei peaks olema pimedas (see ei ole veiseliha või lamb - võib olla tumepunane), kõige parem - helepunane või roosa. Loomulikult ei tohiks tükk olla ilma löönud. Vajutage paberimassi - vähemalt pika aja jooksul ei tohiks sellel olla jälgi.
Hautatud sealiha
Hautatud sealiha peamine retsept ei sisalda palju koostisosi ja toiduvalmistamise protsess on väga lihtne.
Koostis:
- sibul suur - 2-3 tk;
- Värskelt jahvatatud pipar lõhnav ja must - maitse järgi;
- porgand - 3 tükki;
- lihapuljong - 0,5 l;
- lambaliha või sink - 1,3-1,5 kg;
- rasva sealiha - 3 spl. lusikad;
- sool - 1 teelusikatäis;
- humal-suneli või sarnane maitsetaimede segu - 1/3 tl.
Ettevalmistus
Puhasime köögiviljad ja tükeldame sibulad peeneks. Porgandit saab hõõruda või lõigata väikesteks kuubikuteks - maitseaineteks. Liha pestakse, lõigatakse väikesteks tükkideks. Paagis või kastrulis soojendame pool rasvast ja hakkame kiiresti sealiha tükke - neil peab olema koorik, nii et liha jääb mahlakaks. Leota tükid plaadile ja rasva teises pooles hakkavad keedetud sibulaid ja porgandeid. Kui köögiviljad muudavad värvi, tagastage liha, valage pool puljongist, katke ja jätke madalal kuumusel. Sealiha toiduvalmistamine peaks olema ligikaudu pool tundi, aeg-ajalt segades ja vajadusel puljongi valades. Järgmisena sool, pipar ja maitseainete vürtsid ning küpseta umbes 7 minutit. Lülitage tule välja ja laske mõnel ajahetkel toatemperatuuril jahutusplaadil seista.
Nõu saab muuta
Kui lisate 300 grammi rasvast hapukoort koos soola ja pipraga, siis saate hapukoorega hautatud paksu, rikka sealiha. Ärge enne hapukoort koorma - see hakkab helvesteks kõõluma, tassil ei ole rikkaliku kreemja maitset.
Kui 15 minutit enne sööki on valmis, lisage seentele (valge šampinjonid, valge), mis on lõigatud plaatidele - umbes 0,5 kg märgitud koguse ülejäänud toodete kohta ja hautatud, segades vedeliku kiiret aurustamist, võite hautatud sealiha seentega - südamlik ja maitsev roog, tõsi , on parem süüa see kohe, mitte küpseta tulevikus kasutamiseks.
Sealiha hautatud suvikõrvitsaga
Suurepärane kombinatsioon - sealiha, hautatud suvikõrvitsaga, paprika ja baklažaaniga. Köögiviljad lisavad toidule väärtust, ja selle rikkalik maitse on kindel, et palun kõik.
Koostis:
- sibul - 2 tk;
- suvikõrvits - 1 tk;
- Bulgaaria punane paprika - 4 tk;
- baklazaan - 2 tükki;
- sealiha sibul - 0,7-0,8 kg;
- köögiviljade rafineeritud õli - 60 ml;
- sool - 1 teelusikatäis;
- Värskelt jahvatatud pipar lõhnav ja must - maitse järgi;
- küüslauk - 3 viilu;
- petersell - 1 väike kamp.
Ettevalmistus
Puhame köögivilju, peseme ja kuivatame liha. Me lõigame sibulad peeneks, paprikateks - õled, liha - portsjonite kaupa,