Supp on üks vanimaid vene köögi nõusid, mis on tegelikult kalasupp . Arvatakse, et kala jaoks sobib kõige paremini selliseid kalaliike nagu haugi, ahvenat, röhti, teisel kohal karpkala, karpkala, karpkala, kala.
Selle režiimi ettevalmistamisel tuleb järgida mõnda reeglit: nõud, milles kõrv on keedetud, tuleks emaileerida või savi, tulekahju mõõdukas, ei tohi lubada tugevat keetmist. Lisaks ei pea pann olema kaetud. Selles artiklis räägime teile mõnest maitsvat suppi retseptidest.
Klassikaline kõrv kodus - retsepti
Piisab, kui kõrvad keedetakse. Nüüd räägime teile klassikalise versiooni, mis on põhitõdesid ja saate muuta oma valikut ja maitset.
Koostis:
- ahven - 1 kg;
- sibul shell - 2 tk;
- porgand (keskmine) - 1 tükk;
- kartul - 4 tk;
- petersell root - 1 tükk;
- lahe lehed - 3 tk;
- must pipar (herned) - 7 tk;
- või - 1 spl. lusikas;
- viin - 70 ml;
- vesi - 2,5 liitrit;
- sool, rohelised - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kooritud ja küpsetatud kartulid pannakse keeva veega. Seal me laseb ka terveid koorimata sibulaid, piisab lihtsalt juurte pesemiseks ja lõikamiseks. Porgand ja peterselli juur puhastatakse ja peeneks hakitud, valatakse ka köögiviljadesse ja küpseta umbes 10 minutit.
Vahepeal oleme kala tegelenud: me puhastame seda tükkideks lõigatud tükkidest ja kaalutest. Puljongis pannake loorberileht, pipar, lisage sool maitsele ja sukkige ahju. Küpseta kokku veel 15 minutit. Seejärel valage viin. See parandab ettevalmistatud roogi maitset, aidates samal ajal kaasa ka mõne kalaliigi tüüpiliseks mudase lõhna eemaldamist.
Kui kõrv on valmis, võtaksime sellest lahe lehest, pipart, sibulast ja lisage või. Enne serveerimist lisage igale plaadile purustatud maitsetaimed.
Nagu näete, on bassi retseptsioon ahvenast üsna lihtne, nii et joogelt valmistatakse seda tassi ette valmistama, kodu on teile tänulik suurepärase maitse eest!
Supp kõrv - retsept
Paljud inimesed arvavad, et lõõgastuseks tuleks küpsetada tõeline kõrv, kuid me ütleme teile retsepti kodus valmistatud supi jaoks. Uskuge mind, see roog on sama hea kui looduses küpsetatud.
Koostis:
- kala - 1 kg;
- kartul - 4 tk;
- manna - 3 spl. lusikad;
- porgand - 1 tükk;
- sool, must pipar, lahe lehed, rohelised - maitse järgi.
Ettevalmistus
Puhasime kala, lõigati portsjoniteks tükkidesse, jaotati see panniks ja täidetakse veega, küpsetame seda mõõduka kuumuse all, vahustades perioodiliselt moodustunud vahtu.
Vahepeal puhastame ja lõigake kuubikuteks kartulid, sibulad, porgandid.
Kui kala keedetakse, eemaldame selle ja demonteerime selle tükkideks, eraldades lihast kontidest. Pullis lisage sool maitsele ja
Ja nüüd on huvitav hetk kodus suppi valmistada: anna kodukooki tule lõhna. Selleks võtke mõned puidust pulgad (võimaluse korral hiina pulgad), sütti neid ja hautis oma kõrva, peamine asjaolu on see, et need ei ole bambusest pulgad.
Supi valmistamise retsept saab natuke muuta, näiteks mango asemel saab riisi lisada, on see väga maitsev.