Kui te eelistate värsket heeringat valida ja ise oma maitsestada, siis kindlasti sobib teile üks järgmistest soolatud heeringapüreesid.
Sooleritud heeringa retsept
Kergelt soola heeringa algne retsept on lakooniline ja sisaldab soovi korral ainult soola, suhkrut ja natuke lauremi. Selle tehnoloogia järgi on kala ideaalselt soolatud ja ei täida tarbetut vett.
Koostis:
- heeringas noor - 3 rümp;
- sool - 1 ½ tsp;
- suhkur - ½ tsp;
- lauri lehed - 3 tükki;
- taimeõli - 15 ml;
- mahl ¼ sidruni;
- sibul - 1 tk
Ettevalmistus
Enne soolase heeringa valmistamist kooritakse kalad uimastest välja, peal lõigatakse ära, linnud eemaldatakse, loputatakse ja kuivatatakse kõik rümbad.
Katkesta laurel ja segage seda soola ja suhkruga. Hea räbu puhastatakse selle segu abil nii sees kui väljas. Pange kalad suletud anumasse ja laske mõnel päeval külmast välja süljuda. Mõne aja pärast loputage rümbad, kuivatage neid salvrätikutega, lõigake ja serveerige, õliga joomistes , sidrunimahlaga ja topelt sibulaga poolrõngad.
Kergelt soolatud heeringas kodus
Koostis:
- heeringas - 3-4 tükki;
- suhkur - 95 g;
- sool - 35 g;
- äädikas - 230 ml;
- vesi 230 ml;
- Sinepiseemned - 2 tl;
- Fenugreek seemned - 1 teelusikatäis;
- pipar herned - 2 tl.
- sibul - 115 g;
- lauri lehed - 2 tk.
Ettevalmistus
Kergelt soola heeringa valmistamiseks valmistatakse lihtne marineeritud kapseldatud soola ja suhkru vedelikku. Pärast keetmist lisage marineeritud laurel, pipar, sinep ja lambaliha. Valage ettevalmistatud heeringa soolveega, katke see paksude sibula rõngatena ja jätke see külma kaheks päevaks.
Maitsev, kergelt soolane heeringas
Selleks, et heeringas süljata kiiresti ja ühtlaselt, tuleb see kõigepealt jagada suurteks tükkideks ja seejärel valada tugeva soolveega. Olles jõudnud kaladele vaid mõneks tunniks, saate suurepäraselt maitsva toote.
Koostis:
- heeringas - 1 tükk;
- sool - 2 spl. lusikad
- suhkur - 1 teelusikatäis;
- vesi 480 ml.
Ettevalmistus
Valmistage heeringas, eemaldades see sisikonnast, eemaldades uimed ja pea. Valmistatud kalad jagatakse suurteks tükkideks, pannakse plastnõusse ja täidetakse tugevate soolveega. Jätke kala süljele 2 tundi ja serveerige seejärel maitsvat kergelt soolatud heeringat sibulate ja ürtidega.