Küpsetamine ahjus on tõepoolest väljapääs, kui ilm või muud asjaolud ei võimalda teil loodusest väljuda, kuid sa tõesti tahad šašlõikabi. Need kaks retsepti annavad sulle võimaluse piknikku ja üllatust küpsetamise lihtsuse tõttu.
Loomulikult peate valima värske liha, sest külmutatud on kustutamiseks sobivam. Samuti on vaja valida rümba osa, kust hakkate šašik kebab valmistama. Võite võtta ristluu neeru osa, see liha ei ole lahja, kuid samal ajal ei ole see rasv, kuigi sellest valmistades on parem kasutada ekstra rasva, et saada mahlakas roog. Aga kui ostate rasvata kaela, siis peekoni ei pea seda kasutama, kuid šašlik kebab on igal juhul osutunud rasvavaks. Seetõttu on liha valik ainult teie jaoks eelistuste alusel.
Kuidas valmistada šašik kebab sealihast ahjukohvikutes ilma võlvikeid kasutamata?
Koostis:
- sealiha ristluuli liha (neeruposti) - 1 kg;
- sibula - 200 g;
- sibul - 3 tükki;
- sidrun - 1/2 tk;
- veiniäädik - 20 g;
- koriandri (maa);
- must pipar (maapähkel);
- cilantro (kuivatatud);
- basiilik (kuivatatud);
- majapanu (kuivatatud);
- sool.
Ettevalmistus
Nii et liha tuleks põhjalikult pesta ja tükeldada tükkideks, mis on rohkem kuubikud, ärge lõigake liha ribidega, seda ei tohi praadida ühtlaselt. Vürtsid, kui need pole värskelt jahvatatud, pannakse "maksimaalse" režiimis mikrolaineahjus paar minutit, et need avaneksid paremini. Segage soola ja kõiki maitseaineid võiga, sest õli on parim vürtside ja liha juurdevool, valage samasse sidrunimahla liha pehmendamiseks ja maitsestamiseks ainult lusikatäis äädikat. Püreed pühvliga segada mistahes köögis leiduvate tehnikatega ja maitsestatud segu segamisel segada liha. Kuna marinaad sisaldab äädikat, tuleb maitsestamise aega lühendada 3-4 tunnini, mitte enam, äädikat pehmendab liha ainult sel ajavahemikul, siis protsess läheb muul viisil, hakkab hakkliha hakkima hakkama.
Eelnevalt lülitage ahi sisse kuni 250 kraadi soojendamiseks ja asetage puidust kapotid vees, neid tuleb liguneda 15 minutit, et ahjus põletada. Viilutatud liha keeduklaasides ei unusta pärast iga tükk panna veskikestele lamedat rasvakihti. Seejärel saadavad virnad võre ahju ja ära unusta panna võre alla. Protsessis tuleb šašikabiini pöörata üks kord, kuna selle ülemist osa küpsetatakse tugevamalt. Ja tekkiv suitsu rasvasisaldusest annab märku, et toode on tõenäoliselt juba valmis.
Kuidas valmistada šašik kebab kodus kana ahjus olevas kantis?
Koostis:
- kanafilee - 1, 5 kg;
- suitsutatud salo - 150 g;
- kartul (suur) - 3 tk;
- taimeõli - 50 g;
- sibul - 3 sibulat;
- vein kuiv valge - 70 g;
- paprika - 1 teelusikatäis;
- kardamon;
- pipar;
- sool.
Ettevalmistus
Fillets pestakse hästi ja neid ei lõigata väikestesse kuubikutesse, lisage sõrmedesse lõigatud sibul ja segage, kuid hoolikalt, püüdmata sibulaid rõngaid kahjustada. Maitsesta segu soola, või ja veini seguga, seejärel segage see segu lihaga, jälle hoolikalt. Liha valmistamiseks valmis paar
Kooritud kartul lõigatakse pooleks ja pannakse lameda külje sisse kolmeliitrisesse purki või purkidesse, täidab see puhtalt tehnilist funktsiooni, kuigi see sobib söömiseks. Eeljahvatatud virde vaheldumisi peekoni, sibulate, kana segu. Alati alustades ja lõpeb seapeki ja sibulaga. Pannakorterid asetatakse vertikaalselt potisse, pannakse kartulitesse, mitte purgis kuni 3 võlklit. Kaela kaelus kaetakse kahte kihti fooliumiga ja saadetakse tundmatu külma ahju 1 tund, seades temperatuuri 230 kraadi.