Säästetud hinnaga turult pärit šampanjakogude puhul kaotasid Oysteri seened oma varasema populaarsuse ja jäid koos meie ülejäänud seentega tagasi meie taustale. Selles artiklis me otsustasime taastada õiglus ja ütleme teile, kuidas austri seeni ja kartuliga süüa.
Praetud austersambad kartulitega
Nüüd hakkame välja mõtlema, kuidas külmutada austrikastmeid kartulitega. Põhimõtteliselt ei ole see juhtum keeruline: praadida seeni, kuni niiskus aurustub, eraldi, kuni on valmis valmistama friikartulid krõbedaks koorikuks ja segada. Kuid me tahame tutvustada teile mõnevõrra teistsuguse, originaalsema ja rikasmaitse retsepti.
Koostis:
- kartul - 700 g;
- austrite seeni - 200 g;
- oliiviõli - 3 spl. lusikad;
- suitsutatud peekon - 300 g;
- rosmariin - 2 haru;
- männi pähklid - 50 g;
- arugula - 100 g;
- palsamäädikas - 1 teelusikatäis;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
Enne kartulist austri seenede praepanemist puhastatakse seeni liiga kuivainest või pintsliga ja kartulid kooritakse ja lõigatakse ükskõik millisel tavapärasel viisil.
Pannimees soojendame võid supilusikatäit ja pannakse viilutatud peekon. Kui peekoni viilud on roosad ja krõbedad, lisage seeni ja praege, kuni niiskus aurustub täielikult. Mõni minut kuni pannurksete lõpuni magama jäädes ja praadige neid kuldpruuniks. Levitame valmistaimesid eraldi plaadil ja pannakse ülejäänud rasv pannile 2 supilusikatäit õli. Prae kartulid täieliku valmisoleku ja roosakoormusega.
Segage kartulid seenekastega ja serveerige arhipuuli, piserdage väikese koguse balsamic-äädika.
Seega on kartuliga austersuuniseid võimalik valmistada multivarkis, piisab 30-minutilise režiimi "Küpsetamine" valimiseks. Seejärel segage ja jätkake keetmist veel 30 minutit samas režiimis.
Grafiini retsept kirsilt kartulile
Koostis:
- või - 4 spl. lusikad;
- küüslauk - 3 nelki;
- austrid seened - 500 g;
- sibul - 2 tk;
- värske tüümiani - 1 spl. lusikas;
- kana puljong - 1 ¾ sajandit;
- koor - 1 ¾ st.
- kuiv valge vein - 1/4;
- sool, pipar;
- kartul - 1,5 kg;
- Rakeeritud kõva juust - 2½ spl.
Ettevalmistus
Jäätis sulatage võid (2 supilusikatäit) ja küpsetage seeni 5 minutit. Lisa küüslaugu seentele ja prae seda veel 40 sekundit. Lisa veel 2 spl. lusika võid ja praadige neid õhupakendel sibulaga tüümiani kuni valmis. Sega seeni sibulaga.
Me määrime küpsetusruumi õliga. Kausis, vahukoor koos veini, soola ja pipraga. Kartulid puhastatakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks. Levitage 1/3 kartulit vormi põhjas ja küpseta praadimisega ja 3/4 kogu juustust. Peal asetage järelejäänud kartul ja ülejäänud segu sibulatest ja seenedest. Piserdage kogu riivitud juust ja valage kreemjas segu. Kastan gratini kartulitega 200 ° C juures 1 tund 20 minutit.
Tarte herneste ja kartulitega
Koostis:
- Lühikesed leibad - 700 g;
- kartul - 4 tk;
- taimeõli - 1 spl. lusikas;
- piim - 1/4 eset;
- hapukoor - 1/4;
- munad - 2 tk;
- sool, pipar;
- roheline sibul - 1 kamp;
- austrid seened - 300 g;
- spargel - 300 g.
Ettevalmistus
Koorime kartulit ja lõigake need viiludeks, keetke 15 minutit, seejärel hõõru võiga ja piimaga. Solim ja piparpüree maitsmiseks. Valmis ja veidi jahtunud kartulipüree lisame hapukoore ja mune. Kui püree muutub homogeensemaks, valage hakitud rohelise sibula ja segage hoolikalt kõik.
Tainas valatakse, valatakse välja ja küpsetatakse vastavalt juhistele. Asetame purustatud kartulid valmis, paneme praetud seened ja pehmeks pressitud spargel. Küpsetage piima 180 kraadi juures 20 minutit, laske jahtuda 10 minutit enne serveerimist.