Toidu nõuetekohane ladustamine on üks selle eelarveosa olulistest ja õigetest kulutustest, mis on mõeldud toidule. Korrapäraselt kaalume eeskirju kõige mitmekülgsete toodete ladustamiseks ja täna on kalad liinil.
Kuidas hoida kala külmkapis?
Küsimuse analüüs peaks algama punktist, mis on pühendatud värske kala hoidmisele. Jah, jah, isegi see näiliselt tavaline ja üsna tavaline tegevus on oma reeglitega.
Värske kala rümp tuleb puhastada kohe pärast koju naasmist kaalutest ja sissetungidest ning põhjalikult pesta, sest kalgupiimad ja limaskestad on ideaalseks vahendiks haigustekitajate arenguks. Sel põhjusel ei tohiks värsket kala külmkapis hoida kauem kui kaks päeva, et pikendada kõlblikkusaega, pestud ja kuivatatud rümbad tuleks koheselt asetada suletud kotti ja asetada külmikusse. Külmutatud kala säilib värskuse kuni 3 kuud, kuid palun pidage silmas, et seda ei tohiks uuesti külmutada, kuna see protseduur ei võta mitte ainult puuviljade maitset, vaid ka tervisele ohtu. Ideaalne temperatuur värske kala hoidmiseks on 3 kuni 5 kraadi.
Ära unusta, et toores kala ei ole kõige maitsvamalt lõhnav toode, mistõttu on parem hoida seda õhukindlas konteineris, vältides otsest lähedust lihale ja piimatoodetele, palju vähem magustoite.
Üks eraldi punkt puudutab punase soolatud kala säilitamist. Sool on iseenesest säilitusaine, kuid see ei tähenda, et soolatud kala viilude võib säilitada nädalate jooksul - neil on sama säilivusaeg kui värske kala, kuid säilitamismeetodid on erinevad. Muidugi saate külmutada soolatud filee suletud pakendis, kuid mugavam on hoida soolatud kala viilud mahutis , lahtris rafineeritud õli. 3 kuud nad ei muretse nende ohutuse pärast.
Kuidas suitsukala hoida?
Kuumade suitsetamismeetoditega kuumaveekorpus on ladustamiseks vähem vastupidav ja seetõttu suudab säilitada värskust 30 päeva jooksul hoidmistemperatuuril mitte üle 8 kraadi. Kõlblikkusaega saab külmutada. Kuidas kuuma suitsutatud kala säilitada? See on väga lihtne. Seda saab pakkida paksu paberiga või panna õhukindlasse mahutisse, et mitte suitsetada kogu külmutuskambri muud sisu.
Külm suitsutatud tooted jäävad värskeks kuni 60 päeva hoidmise temperatuuril -2 kuni -5 kraadi.
Eraldi küsimus selle kohta, kuidas Balykit kala säilitada, kuna Balyki tooted ei sisalda nahka, mis tavaliselt kaitseb paberimassi kiiret halvenemist. Värsked triibud võivad jääda kahe nädala vältel säilitustemperatuuril -2 kuni -5 kraadi.
Kui kala on kleepuv või valkjas kattega kaetud, annab see ebameeldiva hapu lõhna - ladustamistingimusi või toiduvalmistamise tehnoloogiat on rikutud. Sellise tootega on parem mitte katsetada, vaid kohe saata see prügikasti.
Kuidas hoida kuivatatud kala?
Kuivatatud kala ladustamise põhipunkt on konstantne ja õige niiskus, mis ei põhjusta seda
Kuivatatud kala säilitamise kohta saate lugeda ka meie veebisaidil.