Küpsetatud täidisega pardi maitse sõltub otseselt eelistatud marinaadist. Selle peamine eesmärk on kasutada koostisosade komplekti, mis muudab linnuliha pehmemaks ja pehmemaks, rõhutavad selle parimat maitset ja peidavad soovimatuid maitseainet.
Allpool me ütleme teile, kuidas maitsestada pardi marinaati, nii et see oli väga pehme sees, täiuslikult ühendatud õunatäitega ja kuidas seda küpsetada, et saada punase kooriku.
Kuidas marineerida pardi küpsetamiseks õuntega?
Koostis:
- Pardi rümba - 1 tükk;
- õunad Antonovski - 460 g;
- apelsinid - 450 g;
- küüslauk - 10 hammast;
- sidrunimahl - 25 ml;
- oliiviõli - 45-60 ml;
- marjoram - näputäis;
- pune;
- kuivatatud basiilik - näputäis;
- maapinnast punane pipar - näputäis;
- jahvatatud musta pipar - näputäis;
- maitsestamine kodulindudele - 1 spl. lusikas;
- sool.
Ettevalmistus
Marinaadi valmistamiseks asetage oliiviõli kaussi, visake kodulindude maitsestamine, kuivatage basiilik, marjoram ja pune, hooajal soola, pinnasega punase ja musta pipraga ning segage hästi. Lisage segule ka kooritud ja pressitud küüslauk, sada korda milliliitrit apelsinimahla ja segage uuesti. Hõõrime ettevalmistatud rümba korralikult koos pardi rümbaga, asetage see koos marinaadi jääkidega kaussi või kotti ja jätke see külmkapi põhja riiulile vähemalt seitse tundi ja eelistatavalt päevas.
Vahetult enne küpsetamist puhastage õunu südamikust, lõigake viiludeks, puistake sidrunimahlaga. Segame eelnevalt puhastatud ja tükeldatud plaatidega ülejäänud küüslauk, maitsesime soola, soovitud vürtse ja maitsetaimi ning täitke saadud mass linde kõhuga. Siis õmbleeme naha lõngaga või tükeldame seda puidust kapottiga.
Me paneme fooliumile fooliumiga, asetage apelsinikuppide padjad ja asetage see peal
Ahju kuumutatakse maksimaalse temperatuurini ja asetame sellele pardi küpsetusplaadi. Viieteistkümne minuti pärast vähendage soojuse intensiivsust 180 kraadini ja küpsetage lind kaheks tunniks. Nüüd eemaldame ülemise lehe fooliumist ja pruuni rümba veel kolmkümmend või nelikümmend minutit, perioodiliselt jootudes vürtsikute mahladega, mis vabastati toidu valmistamise ajal.
Me paneme valmistatud rohe lindi tassi, mis omakorda kaunistatakse apelsini viiludega, värskete köögiviljade ja rohelistega.