Kui te ei ole pärilik veinivalmistaja ja teil pole oma veinikeldrit, mitte restorani ja mitte sommeljee, siis mõnikord mõnikord ei tea, millist veini valida konkreetseks sündmuseks. See võib olla puhkus, õhtul sõpradega või kodus romantiline õhtusöök.
Millist veini valida, sõltub see sageli sellest, et igal aastal sobib igapäevane tavaline lauavein igapäevaseks ja aastapäeva tähistamiseks sobib uusaastapidu või pulmade puhul tavaline juua šampanjat või vahuveine. Palju sõltub firma, kus te kavatsete oma aega veeta: mehed eelistavad kuumaid veine või erilisi tooteid, nagu näiteks sadama veine või Madeirat, ja naised, kes sageli tunnevad semisweet või magusat veini, mõned eelistavad karastatud veine.
Millised veinid - me lugesime sildi
Traditsioonilise klassifikatsiooni järgi kuuluvad veinid vastavalt parameetritele mitmes kategooriasse.
Sõltuvalt vanusest jagatakse veinid Beaujolais'e (tänavuse veini), tavapäraste (vein ei pääse tünnidesse, kohe pärast käärimist jook pudelites pitseeritakse), vanuses (pärast fermentatsiooni vein on vanandatud vähemalt poole aasta jooksul tammevaatides), vintage (mitte vähem kui pool ja vananemise aastaid) ja kogumist (vähemalt 3 aastat vanad).
Sõltuvalt viinamarjadest valmistatud veinist võib eristada ürgnevaid veine (ühest viinamarjasortidest) ja segatuna (veini tootmiseks kasutatakse mitut sorti viinamarju).
Suhkrulisandiga jagatakse veinid kuivaks (küpsetatud, hapu maitsega, võib-olla kerge kibedusega), poolkuiv ja poolkollane (neil on mõõdukalt magus maitse, viinamarjamahud on palju hullem kui kuivades veinides), magustoidud (väga magusad veinid) ja liköörid nimi räägib iseenda eest). Kuivad veinid on kõige vähem tugevad (kuni 12 kraadi), vedelik - tugevaim (kuni 20 kraadi).
Lisaks sellele võib see vein olla punane, valge, roosa, vahuvein, kibe ja vaikne. Kuidas valida hea vein ja mitte segi ajada mitmesuguseid esitatud tooteid?
Veidi vihjeid veini valimise kohta
Kui otsustate mõnda aega veini pudeli anda, kaaluge mõnda punkti.
Ostupunkt on oluline: garanteeritud kõrgekvaliteedilist veini saab osta veinipudelites ja spetsialiseeritud kauplustes - sellistes kohtades tegelevad nad ainult usaldusväärsete tarnijatega ja hoolikalt jälgivad toodete kvaliteeti. Muide, reeglina töötab selline kauplus konsultandina, kes soovitab, kuidas valida kuiv vein või milline valge vein eelistab sel perioodil.
Parimad veinid on prantsuse keel, kuid mitte kõik ei tea, kuidas prantsuse veini valida, ja kui sa ei räägi musketäride keelt, otsi sildil sõna Château. See tähendab, et veini toodetakse spetsiaalse kontrolli all
Vein määrab suupisteid ja vastupidi: valgete veinide (kuiv või poolkuiv), punase liha (vasika, sealiha), ulukiliha ja Vahemere köögi serveeritakse traditsiooniliselt punaseid veine kala, mereande ja kana rinnad. Roosad veinid on kasulikud kergetele suupistetele ja tugev ja eriline - juustudele. Seega, kui teil on valge veini pudel, näiteks Aligote või Chardonnay, ja õhtusöögiks peaks teenindama Kreeka salat ja lambaliha, siis on parem puhastada valge vein parimale juhtumile ja mõelda, kuidas valida punast kuiva veini - see kaunib sellist õhtusööki.
Pidage meeles: veinid ei meeldi kuumast toidust (põlemiskeel ei tunne terve hulk maitseaineid), see ei sobi hästi teravate toitude jaoks ja ei ole üldse koos marinaadide ja sorgkidega - midagi paremat kui klaas külma viina neile on leiutatud. Ja mis kõige tähtsam: veini tervise kurgus, klaasis - hea tuju, pudelis - võimalikud mured. Ole mõõdukas.