Prantsuse köögis on palju kana toiduvalmistamise retseene, nii et tõeliste kana fännide jaoks muutub see mitmekesisus tõeliseks aardeks. Unusta kõik need lihast valmistatud retseptid prantsuse keeles, et olete kokku puutunud runetisega, asetades majoneesi ja juustu rohkuse ning püüdes koos meiega tõelist Prantsuse kööki.
Kuidas valmistada kana prantsuse keeles?
Koostis:
- või - 2 spl. lusikad;
- kanaliha - 1 kg;
- sool, pipar - maitse järgi;
- sibulad - 1 tk;
- porgand - 1 tükk;
- peekon - 60 g;
- seller - 1/2 varred;
- kuiv valge vein - 3/4;
- kana puljong - 3/4;
- koor - 3 spl. lusikad;
- petersell.
Ettevalmistus
Või võid pannil ja küpsetage kana tükid, mis on eelnevalt maitsestatud sool ja pipraga mõlemal küljel. Röstimise koguaeg on 15-20 minutit, 15 minutit, millega me liha naha alla paneme, ja pärast selle ümberpööramist jätkatakse jahutab veel 5 minutit.
Eemaldage praepannilt kana rasv, kana me võtame ära eraldi tassi ja asetame köögiviljad: viilutatud seller, porgandid ja sibulad. Nüüd pane küpsetatud sink pannil, see asendab kana rasva, nii et tass ei põle, ja annab toidule rohkem maitse. 8-10 minuti pärast valage vein ja kana puljong pannile, viige kana pannile, viige vedelik keemiseni ja vähendage kuumust. Panna pannile kaas kaanega ja keeda kokku 20-25 minutit. Nüüd paneme kana jälle eraldi tassi ja põletusruumi all olev tuli tõuseb. Niipea, kui vedeliku ruumala väheneb 2 korda, võib kast ära panna ja kastmega tule kustutada.
Kana prantsuse keha võib serveerida kartulite, nuudlitega või eraldi, kastmes kastmega kastmega.
Kana prantsuse keeles ahjus
Koostis:
- kogu kana - 2 kg;
- oliiviõli - 20 g;
- küüslauk - 4 nelk;
- lahe lehed - 2 tk;
- rosmariin, tüümian - 2 oksad;
- kuiv valge vein - 125 ml;
- kanapuljong - 250 ml.
Ettevalmistus
Ahi soojendatakse kuni 180 kraadi. Kuro loputatakse külma veega ja kuivatatakse paberrätikutega. Küpsetamiseks küpsetusplaati hõõrutakse ja hõõruge õli ette. Kanaõõnes me panime küüslaugu, lauremi lehti, rosmariini ja tüümiani. Vala hea pealispind ja kanarõõs soola ja pipraga. Kana rümba ümbermõõt paneme kartulid ja sibulad, ja ennekõike pihustame selle häbiga veini ja kana puljongi. Küpseta kana 1 1 / 2-2 tundi ja jäta see enne serveerimist 10 minutit. Prantsuse kana saate valmistada multivarkis ja seada küpsetamise režiim ühe tunni jooksul, unustamata seda, et rümba keerata iga 20 minuti järel teisele poole, et luua ühtne kuldkruus.
Kana retsept prantsuse keeles seentega
Koostis:
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- kana jalad - 6 tk;
- kanapuljong - 700 ml;
- või - 50 g;
- sibulad - 1 tk;
- looduslike seente segu - 400 g;
- valge kuiv vein - 300 ml;
- kreem - 280 ml;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
Pannimees soojendame õli ja küpsetame kana jalgu 8-10 minutiks kuldse värviga. Levitame praetud jalad joogis ja täitke see puljongiga kana katmiseks. Viime vedelik keemiseni ja vähendame tulekahju, kattes söögiriista kaanega, kuid aur välja jätta. Jahuta kana 30-35 minutit.
Kuigi liha küpsetatakse, käsitleme sibula maitsestamist võid. Kui sibul muutub läbipaistvaks, lisage seeni ja prae veel 3 minutit. Seejärel tuleb passerovku valada veiniga ja jätta 6-8 minutiks väheseks hautatud, seejärel eemaldage kastmed tulelt.
Kui kana on valmis, laske puljongil filtri ja valage seenekastmes, keetke 2/3 kastmes, lisage koor ja levitage kana. Me kokk kokku paneme veel 2-3 minutit ja serveerime seda lauale, piserdades värsket peterselli.