Vürtsikas idamaised suupisted peavad kindlasti meeldima lillkapsas Koreas. Selle maitse ei ole madalam kui kõik kuulsad korea porgandid või valge peakapsas ning see võib hõlpsasti asetada igavale marinaadile kurkidest ja tomatitest piduliku või vabaaja lauale.
Koorik kapsas Koreas
Kõigist Korea retseptidest on meie jaoks kõige kättesaadavam ja tavaline valik lihtsaks soolaks. Harilikult võib muidugi lisada erinevaid lemmikvärsioone, kuid pehme ja puhta maitse armastavad kindlasti hindavad seda retsepti ilma kohandamiseta.
Koostis:
- lillkapsas - 1 kg;
- vesi - 2,5 liitrit;
- sool - 80 g;
- äädikas - 80 g.
Ettevalmistus
Värv lillkapsas ja jagage õisikuteks, mis pärast seda, kui on vaja soolatud "silma" veega ja jätke 1 tund (võimalike putukate vabanemiseks). Seejärel peseksime kapsa uuesti ja asetage see klaaspurki või puidust vanni, täitke see katmiseks keeva veega ja kohe katke see kaanega. Jätke 1 tund, seejärel tühjendage vesi ja laske õisikuid kuivada. Valmistame soolvee: keevas vees, lahustage sool ja äädikas ja kergelt jahe kuni kuum.
Jätkatakse õisiku tagastamine purgini, valatakse soolvee ja jäetakse 2 nädala jooksul käärima ja süljenema.
Retsept lillkapsa valmistamiseks Koreas
Selle retsepti kapsas on mugav valmistada tulevikuks, sest see on täielikult külmkapis kaitstud, ilma et kaotaks oma maitseomadusi.
Koostis:
- lillkapsas - 1 kg;
- vesi - 1 l;
- äädikas - 1 ese;
- küüslauk - 2 nelki;
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- sool - 2 spl. lusikad;
- taimeõli - 4 spl. lusikad;
- koriandri seemned - 1 teelusikatäis;
- petersell - 1 kamp.
Ettevalmistus
Pea lillkapsas õisik ja keedetakse pool keedetud. Kuigi kapsas jookseb - valmistame soolvee: 1 liitris keeva veega lahustatakse soola, suhkrut, lisatakse äädikat ja taimeõli, küpseta 5 minutit.
Kuuma soolalahust vala kapsas, lisa koriandri, tükeldatud peterselli ja suruge pressikerjla kaudu, segage ja lahkuge marinadeni 5-6 tundi.
Marineeritud lillkapsas Koreas
Koostis:
- kapsa värvus - 1 kg;
- Bulgaaria pipar - 3 tk;
- sibul - 3 tk;
- sool - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- äädikas - 75 ml;
- taimeõli - 200 ml;
- paprika - 1 teelusikatäis;
- maapirnija - 1 tl.
Ettevalmistus
Lõigake kapsa õisikust, loputage ja keetke 3 minutit 1,5 liitris keeva veega, lisades 1 ½ st. lusikad soola. Sibul lõigatakse poolrõngad, pipar - õled. Segage kõik köögiviljad, lisage järelejäänud sool, pipar, koriandri, küüslauk, äädikas ja võid, segage kõik põhjalikult ja asetage see külmkapisse. Korea lillkapsa ettevalmistamine võtab maksimaalselt 5-6 tundi, öösel.
Korea lillkapsa retsept
Koostis:
- kapsa värv - 500 g;
- kõrvitsaseemned (kooritud) - 1/3 sajandist;
- punane sibul - 1 tk;
- Vürtsika äädikas - 1 spl. lusikas;
- taimeõli - 3 spl. lusikad;
- petersell, roheline sibul - ½ pliiatsiga.
Ettevalmistus
Kapsast jagame õisikuteks ja keedetakse 4-5 minutit, siis peame seda külma veega.
Pannimees soojendame taimeõli, pannakse tükeldatud sibulat, seemneid ja rohelisi, valatakse kogu palsamäädika ja jäetakse kuni praadimine algab. Pärast seda lisatakse segu lillkapsast, segatakse ja serveeritakse lauale.
Korea lillkapsa salat
Koostis:
- kapsa õisik - 250 g;
- porgandid - 300 g;
- peterselli rohelised - maitse järgi;
- sool - ½ tsp;
- õunakits - 1 ½ spl. lusikad;
- taimeõli - 80 g.
Ettevalmistus
Keetame kapsast 7-10 minutit, lükake see tagasi koldele ja laske jahtuda. Vahepeal hõõru porgandid ja hakitud peterselli, segada ja hooajal soola, õli ja äädika. Viimased salat on kapsa õisik, see on veel segatud ja söödetakse lauale. Hea söömine!