Ilma selle magustoidu menüüs ei saa ette kujutada ühe klassikalise Lviv kohviku. Lviv juustukook on väga sarnane glasuuriga kaetud küpsetatud küpsisega, kuid erinevalt viimasest on see üsna tugev ja niiske, valmistatakse rasvasegu juustu põhjal ja see osutub väga tihedaks. Retseptides räägime teile, kuidas valmistada Lviv juustumaja kodujuustast mitme variandi puhul.
Lviv juustu nimekiri - retsept
Koostis:
Juustukoogi jaoks:
- rasvasuhkur - 480 g;
- munad - 4 tükki;
- või - 95 g;
- koor ühest sidrunist;
- granuleeritud suhkur - 145 g;
- manna - 5 g;
- käputäis rosinaid.
Glasuur:
- granuleeritud suhkur - 35 g;
- või - 30 g;
- hapukoor - 45 ml;
- kakaopulber - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Koorekorgiga sõelutakse läbi sõela või pööratakse segistisse pasta abil. Liiga märjaks kodujuustuks enne hõõrdumist on parem jätta tühjaks jääb seerumitest marli kotti, vastasel juhul hakkab magustoidu kohupiim kividega karmiks.
Keetke kohupiimat kerge õli, tsitrusviljade, suhkru, mango ja munakollastega. Lisage käputäis rosinaid, pähkleid või suhkrustatud puuvilju. Valgud muutuvad lopsaks vahuks ja sisestatakse see segu võimalikult ettevaatlikult. Valage kõik porgandiga kaetud kujule ja küpsetage temperatuuril 180 kraadi tund aega. Jahutatud Lviv juustukook on kaetud kakaoga põhineva lihtsa glasuuriga, mille jaoks on vaja segada sulatatud võid, suhkur, kakao ja hapukoor. Selles vormis on juustukoogi parem jäänud kogu öö või vähemalt 6 tundi.
Soovi korral saab Lvovi juustu valmistada multivarkis, valatakse see kohupiim segu õlitatud kaussi ja pannakse "Bake" režiim üheks tunniks ja lülitatakse seejärel samaks ajavahemikuks kuumuse säilitamiseks. Külm magustoit on vajalik ka kogu öö.
Lviv juustukook tärklisega - retsepti
Koostis:
- kodujuust (pehme, rasv, 9% ja rohkem) - 530 g;
- granuleeritud suhkur - 175 g;
- munad - 5 tk;
- vanilje pasta - 1 teelusikatäis;
- tärklis - 1 spl. lusikas;
- Või - 195 g;
- käputäis mis tahes kuivatatud puuvilja või suhkrustatud puuvilja;
- must šokolaad - 210 g;
- kreem - 75 ml.
Ettevalmistus
Kõigepealt keerake suhkur, vanilje ja munad õhuliseks valkjas massiks. Selle massi lisamiseks lisage toatemperatuuril pehme võiga ja võid (kokku kogu). Jätkake töötamist segistiga, kuni segu muutub homogeensemaks, seejärel valage tärklist, kuivatage puuviljad ja segage uuesti. Täitke küpsetusmasin küpsetusnõuga ja asetage kohupiim tund aega eelnevalt kuumutatud 190 kraadi ahjus. Jahutage magustoitu šokolaadi glasuuriga, mis on sulanud ülejäänud või ja koorega.