Te juba teate, et kõigil toiduainetel on nende kalorite sisaldus. Lisaks on veel üks oluline näitaja, mida tuleb tervisliku ja tervisliku toidu valimisel arvestada - glükeemiline indeks (GI). Seal on toitu, millel on kõrge ja madal glükeemiline indeks. Esimene, sattudes kehasse, töödeldakse koheselt, suurendades suhkru taset veres. See omakorda annab signaali kõhunäärmele hormooninsuliini vabastamiseks, mis ka koheselt töötleb kasutamata energiat rasva hulka. Nii on külgedel ja kõhtel kujul liigsed voldid. Kõigepealt on kõrge tärklise ja suhkru rikkalikkust täheldatud: küpsetatud tooted, koogid, valge leib, müsli, laastud ja muud lihtsad süsivesikud.
Väga glükeemilise indeksiga toiduained käituvad teistsugusel viisil. Organismi töödeldakse neid väga aeglaselt, seetõttu ei suurene veres suhkrusisuurus, mistõttu insuliin ei saa midagi edasi lükata. Kõige kasulikuma toidu valimiseks peate teadma, milline neist sisaldab kiireid süsivesikuid ja mis on aeglane. Lihtsate, kergesti samastatavate süsivesikute hülgamine aitab ära hoida suhkrut, rasvumist ja muid tõsiseid haigusi. Põhjus on selles, et suhkru pidev kõrge tase veres põhjustab elundite ja kudede enneaegset kulumist kogu kehas, mis mõnikord omandab pöördumatud tagajärjed.
Millistes toitudes on madal glükeemiline indeks?
Geograafilise tähisega keskendudes saate mitte ainult vähendada paljude haiguste riski, vaid ka kaalust alla võtta. Kuid kui teil on toote toimivuse arvutamiseks iga kord ebamugav, piisab, kui järgida mitmeid lihtsaid reegleid:
- Söö rohkem värskeid köögivilju ja puuvilju . Enamiku puu- ja köögiviljatoodete (harva eranditega) puhul on väga väike kogus süsivesikuid. Lisaks sellele on märkimisväärne osa puuvilja suhkrut kujutatud fruktoosina, mis ei tõsta veres suhkrut.
- Piirata juurviljade kasutamist . Kartul, pastinaak ja teised juurviljad on rikas tärklisega, mida lagundatakse kiiremini kui regulaarne suhkur. See reegel ei kehti porgandite kohta, mis sisaldavad palju kiudaineid ja vähendavad geograafilist tähist.
- Kriitiliselt vali tooteid, millel on suur polüsahhariidide sisaldus . Leiba ja küpsetamisest keeldumiseks ei ole vaja, piisab sellest, kui valida need, mis on valmistatud täisterjahuast. Sama võib öelda ka pasta kohta. Kõige kasulikum neist on kõva nisu.
- Tehke kiududele eelistus . Parim on kasutada lahustuvat kiudu , mis aeglustab seedimist. Seda leidub peaaegu kõigis teraviljasaaduste, värskete köögiviljade, roheliste õunte ja enamikus marjades. Nendele toodetele eelistades ei saa muretseda kolesterooli pärast, kuna kiud suudab seda lüüa, liikudes piki seedetrakti.
- Hoiduda magusast toidust . Loomulikult ei pea magusat täielikult loobuma, vaid proovige
söö seda nii harva kui võimalik, eelistades rohkem looduslikke tüüpe: honey, kozinaki, halva, marjažele jne
Nagu näete, on madala glükeemilise indeksiga süsivesikute sisaldavate toodete nimekiri küllaltki suur ja mitmekesine. Spetsialistide järeldus on ühemõtteline: valides "head" süsivesikuid, võite mitte ainult vabaneda toodetest tühjade kaloritega, vaid võite edukalt võidelda paljude kõige tõsisemate ohtudega tervisele ja näitajale. Kui te söödate madala glükeemilise indeksiga toitu, ei ole kaalu kohandamiseks vajalik dieet. Keha ise hakkab tarbima rasvareisid, mis olid kunagi ära jäetud.