Veiseliha on üks traditsionaalsemaid liha, mida on populaarne inimeste toitumises, see on meeldiv maitse, sisaldab palju toitaineid, nimelt valku, vitamiine ja mikroelemente.
Võite süüa erinevaid veiseid, sealhulgas suppe.
Ma ütlen sulle, kuidas maitsta veiseliha suppi.
Üldine idee on selline: esmalt keeta liha, siis lisage järelejäänud koostisosad puljongile ja küpseta.
Suppi jaoks on kõige sobivam lihakobar luust või täpsemalt kubeme lõikamine, loomulikult on hea noortel loomadel värske liha (rasv on valge värvusega).
Maitsev herneste veiseliha supp luu - retseptil
Koostis:
- luu liha - umbes 600 g;
- herned-kikerherned - 1 klaas;
- sibul - 1 tk;
- vürtside vürtsid;
- petersell root - 1 tükk;
- rohelised (petersell, koriandri, till, sibul);
- küüslauk - 2 nelki;
- juustu kõva - 200 g;
- must pipar maa.
Ettevalmistus
Enne tundi 3 (või paremal järgmisel hommikul) leotada herned-kikerhernesid ja kui see paisub - loputa külma veega ja küpseta umbes umbes 2 tundi umbes. Valmidus määratakse maitse järgi.
Pese liha põhjalikult (mugavuse huvides võib lõigata tükk väiksematesse tükkidesse) ja valada 1,5-2 liitri vett. Puhasime juur peterselli, tükeldame selle mitmeks suureks osaks ja paneme selle pannile. Pane pannil tulele, keetmise järel vähendage seda, ärge unustage müra eemaldada. Keetke veiseliha kõige nõrgema keemiseni, kuni liha muutub pehmeks ja hakkab veidi luust eraldama. Viimase 20 minuti puljongi valmistamisel lisage sibul ja praetud vürtsid: lahe lehed, paprika, küünt, koriandri, apteegitilli jne.
Puljong peaks olema läbipaistev. Me eemaldame lihast kontidest pannilt. Lillkapsas, petersell juur ja laurushku visatakse välja. Pulli saab pügata teise puhta panniga.
Liha koo nuga ja lõigake väikesteks tükkideks. Me peeneks rohelisi ja küüslauku hakkame.
Pakume portsjonites roogides väikest liha ja hernes-kikerhernesid, puista kokku hakitud roheliste ja riivitud juustuga. Üksiku soovi järgi võite panna igasse serveerimisse 1 tl pasta tomatit . Täida kuuma puljong ja serveerige seda lauale. Hõõgastage veidi musta pipraga ja hakitud küüslauguga. Leibi asemel enne puljongi täitmist võite väikeste plaatidega panna väikesed hommikukübarad .
Sellele ebatavalisele suppile on hea serveerida Madeira, šerri- või marja Tinktuura klaasi.