Mandariini olemasolu talvel on suurepärane võimalus katsetada neid lihtsaid tsitrusvilju ja valmistada midagi huvitavamat kui kompotid või limonaad. Kui on põhjus (kuigi isegi kui see pole), valmistada mandariini kook - lõhnav magustoit ja tsitrusviljade värskus.
Tort "Mandariini paradiis" - retsept
Koostis:
Küpsiste jaoks:
- jahu - 290 g;
- granuleeritud suhkur - 175 g;
- küpsetuspulber - 3 teelusikatäit;
- või 115 g;
- munad - 3 tükki;
- rasvkoore (33%) - 240 ml;
- taimeõli - 55 ml;
- tanderi mandariin - 1 spl. lusikas.
Must:
- želatiin - 2 ümbrikku;
- mandariini mahl - 375 ml;
- piitsutamiseks kreem - 475 ml;
- granuleeritud suhkur - 65 g.
Kaunistuseks:
- virsikelaiste pakkimine.
Ettevalmistus
Piimakoogi valmistamiseks tuleb ühendada kolm esimest kuiva koostisosa. Väädige võid valkjas kreemis ja lisage sellele kuivained. Seejärel vala koor, lisa munad, taimeõli ja tsitrusviljade koor. Valage valmis tainas 18-cm kuju ja küpseta 180 kraadi juures 25 minutit. Täiesti lahe.
Masseerimiseks soojendage mandariini mahl ja lahjendage želatiin, jättes selle 3-4 minutiks paisuda. Jahutage želatiini lahus, segades seda perioodiliselt. Pühkige koort ja suhkrut kuni kindla piigi sisse. Valage želatiinilahust koorele, ilma et peaksite piitsutamist peatama.
Viige biskviit 22 cm läbimõõduga hallitusseeni ja valage mosse kõikidest külgedest. Jätke mosse külmutama. Lahjuge virsiku želee pakkimist, järgige juhiseid ja valage see üle kooki. Jätke kapslit külmutama.
Kõige lihtsam šokolaadi-tangerine kook
Koostis:
Küpsiste jaoks:
- vesi 240 ml;
- või 110 g;
- kakaopulber 65 g;
- jahu - 445 g;
- sooda - 1 teelusikatäis;
- munad - 3 tükki;
- suhkur - 430 g;
- keefiri - 175 ml.
Koore jaoks:
- suhkur - 165 g;
- munad - 4 tükki;
- mandariini mahl - 145 ml;
- või - 140 g.
Ettevalmistus
Selle kooki küpsiste ettevalmistusskeem on lihtne ja peksud kuni võimatu: pööra pehme või ja suhkrut suurepäraseks kreemiks. Kreemile alustage munade lisamist ükshaaval, seejärel valage kuivsete koostisainete segu ja lisage keefi otsas. Valage tainas paari 20 cm kujuga ja asetage ahju 45 minutit 180 kraadi juures. Jahuta koogid täielikult.
Kook valmistatakse mandariini kreemiga, samuti klassikalise kastmega: soojendage ahjuga mandariini mahla ja poole suhkrut. Pühkige ülejäänud suhkur munadega. Kui mahl soojeneb, valage hoolikalt segatud munad korrapäraselt segades. Andke koore paksenemiseks ja pärast seda alustage tükki võid. Laske sellel täielikult jahtuda.
Jaota koogid pooli ja katke koorega kokku. Väljastpoolt võib valmistatud kooki kaunistada koore või kreemi baasil või jätta "paljaks", pannes ülemise kooki all ainult mandariini lestad.
Mandariini kook kreeka pähklitega
Koostis:
- tangeriinid - 5 tk;
- kodujuust - 180 g;
- muna - 1 tükk;
- kreem - 55 ml;
- jahu - 25 g;
- pulbristatud suhkur - 65 g;
- käputäis kreeka pähklit;
- tanderi mandariin - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Üks mandariine kooritakse ja pekstatakse suhkruga segistiga. Vürtsige kodujuust ja muna, lisage mandariini püree. Pühkige koor kindlale vahtale ja ühendage see õrnalt kohupiimakreemiga. Lisage jahu, tükeldatud pähkleid ja pulbristatud suhkrut.
Ülejäänud mandariinid blanšivad ja lõigatakse ringidesse. Levitage mandariini ringid ümber vormi põhja ja täitke see juustukoogiga. Küpsetage 30 minutit 180. Valmistatud magustoit saab valada glasuuriga, mis on valmistatud mandariini mahlast, mis on voolanud segu lõikamisel mõne supilusikatäis suhkruga.