Allpool pakutavad retseptid aitavad teil maitsta marinaatidega magusaid paprikaid ja tšilli talveks ning teha ka kahe päeva jooksul kiiret jooki. Iga valiku tagajärjeks on insanlikult aromaatne ja maitsev suupiste.
Chili Marineeritud Pepper - Instant Recipe
Koostis:
- Bulgaaria magus pipar - 2,2 kg;
- rafineeritud päevalilleõli - 110 ml;
- kuuma pipraga (valikuline) - 0,5-1 tk;
- granuleeritud suhkur - 30 g;
- soolakivist joodamata - 95 g;
- puhastatud vesi - 1 l;
- äädikas (9%) - 95 ml.
Ettevalmistus
Enne sealihastamist valmistame esialgu paprika nõuetekohaselt. Me eemaldame sabad viljad, eraldame seemnekarbid ja lõigake liha viiludeks. Nüüd vala kastrulisse vett, rafineeritud päevalilleõli ja äädikat, vala suhkur ja sool, viskige tükeldatud pipraga paprika ja soojendage marinaadiga perioodiliselt keetmisega segades. Soovi korral võib marinaadis lisada ka purustatud küüslaugu ja värskeid ürte.
Me panime pool valmistatud magusast Bulgaaria pipartest osa keevaks marinaadiks, keetame pärast korduvat keemist kolme minuti jooksul, siis panime selle marinaks või muusse marinaid sisaldavasse mahutisse ja jätkame köögiviljade teise osa kuumtöötlust. Valmisolekul levitame seda esimesse partiisse, täidame marinaadi köögivilja ja pärast jahutamist paneme selle külmkapi riiulile päev või kaks. Soovi korral saab seda tüüpi pipart ka talve jaoks kinni panna. Sellisel juhul on vajalik keedetud viilud asetada steriilsetesse kuivainetitesse, valada keeva marinaadiga, koristada keedetud kaantega ja jätta aeglaselt jahtuda kaanega soe tekk.
Marineeritud tšilli küüslauguga
Koostis:
Arvutamine ühe liitri purki kohta:
- kuumad tšillid - kui palju mahub;
- filtreeritud vesi - 260 ml;
- küüslauguküünt - 4-5 tükki;
- suhkur - 15 g;
- sool, joodamata - 25 g;
- hernes pipar lõhnav ja must - 4 tk;
- sinepi terad - 1 näputäis;
- äädikas (6%) - 35 ml.
Ettevalmistus
Töödetaili raskuse vähendamiseks võite tšillipipra keedet sooja veega üks tunni leotada või te ei saa seda teha. Kaunad tuleks täielikult välja jätta, kahvlite või hambaorkade abil lõigatud ainult mõnes kohas.
Pange nõrutatud paprika purki ja täitke see keedetud veega. Umbes kahekümne minuti pärast vett tühjendatakse, mõõdetakse selle kogus ja valatakse see valamu välja. Me värvime uue koguse sama suurusega veega ja asetame selle ahju. Pärast keetmist lisage soola, mitte joodata, suhkrut, mustat ja paprikat ning sinepisegusid. Pärast viie minuti jooksul keetmist valage marinaad purki purgidesse, lisades eelnevalt mitmeks küüslauguhammasteks lõigatud anumiks äädika valades. Kinnitage kaane kaanega kohe ja asetage see põhja all, et see aeglane jahutamine.
Kuidas värskendada Bulgaaria pipraga armeenia keeles?
Koostis:
Arvutamine seitsme liitri purkide kohta:
- Bulgaaria magus punane pipar - 5 kg;
- filtreeritud vesi - 260 ml;
- suured küüslaugu pead - 3 tk;
- seller lehed on suur hunnik;
- peterselli lehed - keskmine kamp;
Marinaadi jaoks:
- puhastatud vesi - 1 l;
- veiniäädikas (9%) - 0,5 liitrit;
- rafineeritud taimeõli - 0,5 l;
- suhkur - 290 g;
- sool, joodamata - 115 g;
- herneste pipar lõhnav ja must - 20-24 tk;
- lauremi keskmised väärtused - 7 tk.
Ettevalmistus
Esialgu lõigatakse pestud paprika pooleks ja eraldatakse seemned ja varred. Me ei lõigata rohelisi peenelt ja küüslaugu hambad puhastatakse ja kui suur, lõigatakse need kaheks või kolmeks osaks.
Nüüd, laias kausis, segage marinaadiga taimset õli, äädikat ja vett ning panna suhkur, sool, pipar-köögivili ja laurushka. Keerisega marinaadis asetatakse üks kiht vahelduvalt pooleks paprikast ja valatakse iga partii kolm minutit, seejärel asetatakse ajutiselt toorikud potti kaane all, kus nad muutuvad pehmeks.
Levitame paprika kihid purgidesse, vaheldumisi roheliste ja küüslauguga, seejärel pannakse marinaadist kaussist, kaetakse kaanedega ja pannakse steriliseerima keeva veega anumaga. Pärast viisteist minutit keemiseni paneme kaaned kinni, pöörake marinaaditud pipra purk Armeenia peal ja laseme neil sel viisil jahtuda.