Allpool olevatest retseptidest saate teada, kuidas õigesti küüslaugu võtta talveks küüntega. Saadud suupistete maitse on väljaspool kiitust ja palun isegi neid, kes seda toodet värske kujul ei kasuta.
Küüslauk, marinaadiseeritud hambapastatega talvel - lihtne retseptuur ilma steriliseerimiseta
Koostis:
- küüslauguküünt - 600 g;
- tilli vihmavarjud - 2 tk;
- petersell (maitsetaimed) - 1 keskmine kamp;
Marinaadi jaoks:
- filtreeritud vesi - 1 liitrit;
- sool, keedetud suur, joodamata - 1,5 t. lusikad;
- valge suhkur - 2 spl. lusikad;
- äädikas (9%) - 55 ml;
- keskmise suurusega lauremi lehed - 2 tk;
- pipar lõhnav (hernes) - 3 tk;
- must pipar (hernes) - 5 tk;
- Kuivatatud tüümiani - 1 teelusikatäis;
- nelgi pungad - 2 tükki;
- ingveri maas - 5 g.
Ettevalmistus
- Kõigepealt puhastame küüslaugu hambaid kestadest ja loputage neid jaheda veega. Veenduge, et vigastatud või mädanenud isendid ei ulatuks maapinnale. Valmistame toormaterjali rätikule ja laseme sellel kuivada.
- Vahepeal valmistame purkid, pesime neid ja steriliseerime neid mistahes viisil.
- Nüüd asetatakse iga virnapuu umbrohutõrje ja peterselli juurtega põhja ning täidame rohelised valmis kuivatatud küüslauguvastaste hammastega, täites kangaid riidepuutel.
- Marinaadi valmistamiseks asetage veekogu ahju ja soojendage see keemiseni, lisades protsessis vajaliku koguse soola ja suhkrut. Samuti viskame lauri lehti, lõhnav hernet ja must pipar herned, nelkpungad, samuti vala kuivatatud tüümiani ja maapähkli ingver.
- Pärast marinaadi keetmist vürtsidega paar minutit, valage see äädikasse, soojendage seda mõneks minutiks ja seejärel valage valmis kana küüslauguküüntega.
- Me tihendame konteinerid, mis on keedetud viieks minutiks, keerake need tagurpidi ja laske neid korralikult sooja kattega looduslikuks ise steriliseerimiseks ja aeglaseks järk-järguliseks jahutamiseks.
Marineeritud küüslauk talvel hambapastatega peediga
Mitte vähem huvitav variant saagikoristusest koristatud küüslauguküünised peet. Sellisel juhul pakume lisaks suurepärasele maitseomadusele ka võlukestuse ilusat välimust.
Koostis:
- küüslauguküünt - 600 g;
- punane peedikas - 350 g;
- tilli vihmavarjud - 2 tk;
- petersell (maitsetaimed) - 1 keskmine kamp;
Marinaadi jaoks:
- filtreeritud vesi - 1 liitrit;
- tavaline sool, joodamata - 1 spl. lusikas;
- valge suhkur - 2 spl. lusikad;
- äädikas (9%) - 55 ml;
- keskmise suurusega lauremi lehed - 2 tk;
- pipar lõhnav (hernes) - 3 tk;
- must pipar (hernes) - 5 tk.
Ettevalmistus
- Puhastatud peet võib lihtsalt lõigata viiludeks ja panna purgidesse vaheldumisi küüslauguvastaste hammastega ja kasutada ainult peedi mahla. Viimasel juhul on küüslaugus peitsid ühtlasemalt ja välimuselt maksimaalselt efektiivsed, nii et me elame selles versioonis üksikasjalikumalt.
- Küüslauguküünt puhastatakse ja puhastati keemiseni vees paariks minutiks, seejärel surutakse need mõneks sekundiks jäävette ja lastakse need välja kuivada ja kuivatada.
- Punapeet puhastatakse, jahvatatakse melonikastal, valatakse saadud massi umbes 1/3 tassi vett, segatakse ja pressitakse marli mahlaga.
- Steriilsetes purgidesse paneme rohelised ja küüslaugu hambad ning vahepeal soojendame marinaadiplaati vett. Valime soola ja suhkrut ning lisame piparmündi ja laurushka.
- Pärast keetmist valage anumasse ja suhkrupeedimahlast anumasse, laske keetmine mõne minuti jooksul keema ja asetage punapeedi marinaad kohe küüslaugukastiga anumasse. Me pitseerime need kohe steriilsete mütsidega, pöörake alt üles ja nagu eelmisel juhul laseme jahtuda aeglaselt "katte" all.