Maitsva roogi peamine saladus on pastatoodete kvaliteet. Ideaalis on see värske pasta, mida on äsja kuumtöödeldud, kuid saate selle täielikult poest makaronist välja vahetada. Peamiselt on see kõva nisu kvaliteet toode. Ja loomulikult sõltub ettevalmistatud roogi maitsest kaste, mille peamiseks rolliks on täna sink.
Retsepti makarontoo, sinki ja seente kohta kreemjas kastmes
Koostis:
- seened - 200 g;
- sibul - 1 tükk;
- pasta - 500 g;
- küüslauk - 1 hammas;
- sink - 200 g;
- kreem - 0,4 liitrit;
- Parmesan - 100 g;
- oliiviõli, basiilik, vürtsid, sool.
Ettevalmistus
Me keedame pasta suurel hulgal vees, eelsoolutage seda. On üks saladus: valmistamaks makaroniid keetmata, lisame veele veidi taimeõli. Peame keedetud pastat kuni peaaegu valmis. Vahepeal tõmmati see, tükeldatakse sibulad ja küüslauk väikesteks ning pannakse praepannile, kus oliiviõli on juba kuumutatud, praed sõna otseses mõttes paar minutit ja lisada seened. See võib olla ükskõik milline seened: austersündroomid, seened või isegi lutsud, mis on eriti lõhnav. Me lõigame need suhteliselt peeneks, 1 cm suuruseks 1 cm pikkuseks seenekreemiks, me teeme sama suuruse ja sinki, mida saame seeni peale seeni. Kõiki koostisosi kustutage umbes viis minutit ja valage koor. Nüüd viia maitse ideaalini soola ja lemmikvürtside abil. Kui kastmes on keedetud, pane see pasta sisse, segage see ja paar minutit valmis. Selle aja jooksul valatakse parmesani ja lõigatakse basiiliku lehed. Piserdage neid juba plaadil asuva pasta pasta mäel.
Karamellipasta koos singi ja koorega
Tegelikult on carbonara makarontoo, sink ja juust ning isegi koor. Kuid ettevalmistamisel on nüansse.
Koostis:
- singi - 400 g;
- kreem - 160 ml;
- juust - 400 g;
- pasta - 600 g;
- munakollane - 3 tükki;
- pipar must muld, sool.
Ettevalmistus
Alustame koos kastmega, tk. siis sink ja pasta valmistatakse samal ajal ja kastmele ei jää aega. Ideaalselt peaks juust olema kõva, see on Parmesan. Hõõruge see kõige väikseima riivist, lisage sellele koore ja munakollased, pipar maitsmiseks. Küpseta pasta soolases vees. Iga 100 grammi pasta kohta on standardsed proportsioonid, mida me võtame ühe liitri vee ja iga liitri vee kohta 10 grammi soola. Seetõttu vajame 6 liitrit vett ja 60 vett
Ham lõigatakse kuubikuteks 1 cm pikkusele 1 cmle ja praadige kuumas praepannis, võite lisada tilga õli ainult selleks, et kuubikud ei jääks kinni. Niipea kui meie pasta on valmis selle panniks pannile panna ja ka kergelt praadima. Sõna-sõnalt paar minutit ja siis, kuni see kõik valatakse kuumalt otse kastmesse ja segatakse seal hästi. Serveeri basiiliku lehtedega.