Kook "Pavlova" või, nagu seda nimetatakse, ka kook "Anna Pavlova" - üks Uus-Meremaa ja Austraalia lemmikdessertidest, mis on nime saanud XX sajandi kuulsa balerina, Anna Matveevna Pavlova, kelle nimi oli tol ajal palju maiustusi, parfüüme ja kosmeetikat .
Kook "Anna Pavlova" on tuntud üle kogu maailma kerguse ja kirjeldamatu esteetika tõttu. Õrn, nagu tema esivanem, on kook valmistatud õrnust, mis on kaunistatud puuviljadega, marjadega, šokolaadiga, pulbristatud suhkruga ja paeltega. Selline magustoit häirib kindlasti igaüht, kellele õnnestub neid süüa.
"Pavlova" - kook-hõrk
Hoolimata asjaolust, et Austraalia ja Uus-Meremaa retseptide autorsuse sõda on toimunud juba sada sajandit, on mõlemad retseptid sarnased sama põhiversiooniga, millest igaüks läheb paremale oma kujutlusvõimest. Prima kooki peamist retsept on allpool kirjeldatud, kuid me jätame teie meistriteoste kaunistamise oma äranägemise järgi.
Koostis:
- munavalged - 3 tk;
- külm vesi - 3 spl. lusikad;
- suhkur - ¾ ese;
- äädikas - 1 spl. lusikas;
- vaniljeekstrakt - 2-3 tilka;
- maisijahu - 3 spl. lusikad.
- kõik marjad ja puuviljad kaunistamiseks.
Ettevalmistus
Jahutatud munavalgeid pekstakse paksu vahuga, millel on soolatüüp, mis kiirendab ja hõlbustab piitsutamist. Seejärel lisage külm vesi ja võta uuesti mass. Segisti töö lõpetamata jätmise korral lisage aeglaselt suhkur, kui kõik kristallid on lahustunud - aeg on valada äädikat, väike vaniljeekstrakt ja valada maisijahu.
Küpsetamise paber pannakse küpsetusplaadile, õlitatud, me levitame tühimiku ülevalt ja saame selle küpsetada 150 kraadi juures 40-45 minutit. Kui oranž jahtub, saate seda kaunistada oma äranägemise järgi, lisades väikese koore ja puuvilju.
Pavlova kook on kiire retsept
Pavlova kook on suurepäraseks kiireks magustoiduks külaliste ootamatuks saabumiseks. Sellele retseptile vastavat maitset saab valmistada nii täisväärtusliku kooki kujul kui ka puuviljase sisekujundusega portsjonitena.
Koostis:
- munavalged - 4 tk;
- pulbristatud suhkur - 150 g;
- valge veiniäädik - 5 ml;
- kuum vesi - 15 ml;
- šokolaad - 1 plaat;
- vahukoor;
- vaarikad - 100 g.
Ettevalmistus
Hõõgastage valke, suhkrut, äädikat ja vett kiirel segistiga kuni valgete piikide ilmumiseni. Saadud mass levib õliga määritud pärgamendipaberilehega ja saadetakse ahju 20 minutit 140 kraadi juures.
Kuigi tühi küpsetatakse - me tegeleme šokolaadiga: see tuleb sulatada mikrolaineahjus ja asetada kondiitri kotti. Õlilõhnaga määrdunud paberil tõmmake ükskõik milline muster lihtsast võrgust keerukate monogrammide juurde ja saatke see külmikusse, kuni see külmub. Kui neel on valmis, peaks see olema kaunistatud koorega pehmetes piikides, mis võivad meie šokolaadipaberi ja marju asetada.
Šokolaadikoog "Pavlova" puuviljadega - retsept
Koostis:
- munavalged - 6 tk;
- hambakivi - ¼ tsp;
- suhkur - 250 g;
- äädikas - 1 spl. lusikas;
- vaniljeekstrakt - 1 teelusikatäis;
- kakao - 3 spl. lusikad;
- must šokolaad - 55 g.
Täiendamiseks:
- piitsutamiseks koor - 240 ml;
- suhkur - 14 g;
- marjad kaunistamiseks.
Ettevalmistus
Oravad viskavad vahusse, lisatakse viinakivi ja jätkatakse piitsutamist kuni valged piigid. Segisti peatamata jätmisel lisame suhkrut: 1 lusikut korraga kuni täieliku lahustumiseni. Kasutades spaatti, segatakse meid tulevikus kooki äädikas ja vaniljeekstrakt, millele järgneb kakao ja tükeldatud šokolaad.
Me panime beze räniga ja küpsetage 30 minutit 140 kraadi juures või kuni välimine pind hakkab pragunema. Lõppenud meri peaks ahjus täielikult jahtuma ja alles pärast seda võib see olla vahustatud koorega ja marjadega kaunistatud. Hea söömine!