Pelletite valmistamise edu võti on edukas tainas. Ainult õiged proportsioonid, kvaliteettooted ja selle partii kehtestatud algoritmi veatu järgimine annavad suurepärase tulemuse.
Klassikaliste pelmeenide taigna valmistamiseks on palju retsepte, millest peamised pakuvad meie materjalist allpool. Igal valikul on oma eelised ja funktsioonid ning leiate endale sobivaima.
Klassikaline tainas koduloomadele valmistatud pelmeenid - retsept
Koostis:
- nisujahu - 420-500 g;
- filtreeritud vesi - 260 ml;
- üks suur kana muna;
- sool - 5 g.
Ettevalmistus
Selle kallakirikimise lihtsamaks klassikalise katakorra katseks sõelume nisujahu slaidi kaussi, lisage soola, sõites muna ja lisage järk-järgult vett, segage järk-järgult pehmet, kuid mitte kleepuvat tainast. Partii jaoks mõeldud jahu kogus võib oluliselt erineda, sõltuvalt selle algsest tihedusest ja niiskusest. Me pakeme taigen toidukilega ja laske küpsetada kolmkümmend kuni nelikümmend minutit. Kui aeg on möödas, võime hakata moodustama pelmeni.
Pruulitud pelmeenid - klassikaline retsept ilma munadeta
Koostis:
- Nisujahu - 480-520 g;
- filtreeritud vesi - 290 ml;
- rafineeritud taimeõli - 50 ml;
- sool - 10 g.
Ettevalmistus
Kaussi, sõeluge jahu, lisage soola, valage köögiviljade rafineeritud õli ja segage. Siis valage õhukese küvetiga eelsoojendatud peaaegu keeva veega ja segage tainas. Esmalt segage mass lusikaga ja lükake see lauale jahu ja lõpeta sõtkumise käed. Tainas valmistatud tekstuur on sarnane pehme plastiliiniga ja täiesti mittekleepuv. Kui jahu on täielikult jahutanud, võite hakata moodustama pelmeeni.
Sellise testiga on seda väga lihtne töödelda, see on ilusti vormitud, mitte raputatud ja ettevalmistatud toidul osutub väga õrnaks ja pehmeks.
Pelletid pelmeenid koos piimaga - klassikaline retsept
Koostis:
- Nisujahu - 480-520 g;
- piim - 120 ml;
- filtreeritud vesi - 40 ml;
- üks suur kana muna;
- rafineeritud taimeõli - 5-10 ml;
- sool - 5 g.
Ettevalmistus
Piimast valmistatud kohupiimast valmistatud taigna ettevalmistamiseks segatakse kaks tassi jahu laiasse kaussi, loo see sisse ja jookse ühes suurelt kana munast. Eraldi kaussi ühendage pisut sooja veega ja piimaga, lahustage sool segus ja piserdage vedelat massi muna jahu järk-järgult, niisutage tainas vajaduse korral jahu lisades. Kui tainas on kleepuv tekstuur, saavutame taimeõli ilma lõhna ja jälle hea segu. Seejärel kaetakse jahu rätikuga või puhta lapiga lõigatud ja laske tal 40 minutit seista. Valmis küpsetatud tainas on hästi vormitud, valtsitud ja kevadeta.
Leivatootja klassikalise karnevalimise testi retsept
Koostis:
- nisujahu - 3 klaasi;
- filtreeritud vesi - 40 ml;
- üks kana muna;
- rafineeritud taimeõli - 1 spl. lusikas;
- sool - 10 g.
Ettevalmistus
Klaasist sõitke muna ja lisage filtreeritud vesi. Valage tainas saadud vedeliku alus leiva valmistaja kaussi, lisage taimne rafineeritud õli, sool ja valage kolm klaasi eelnevalt sepistatud jahust. Valige seade "Tahhe" režiim ja jätke see programm lõpuni.
Seejärel saadakse elastse, plastist ja vastupidavast taignast, mis on täielikult valmis pelmeeni moodustamiseks.