Pirnidest on kõik toorikud hea. Kuid eriti viljad on suhkru või mee siirupi viljad. Puuvilju saab selliselt konserveerida tervikuna või eelnevalt puhastada ja lõigata viiludeks või viiludeks. Talvine siirupis esinevate pirnide valmistamisel võib esineda mitmeid võimalikke muudatusi, mida leiate meie üksikasjalikes retseptides.
Terve pirn siirupis talveks - retsepti
Koostis:
- pirnid on küpsed, kuid tugevad - 1,6-1,9 kg;
- granuleeritud suhkur - 410 g;
- filtreeritud vesi - 2,1 liitrit;
- suhkru vanilje - 45 g;
- sidrunhape - 5 g.
Ettevalmistus
Konserveerimiseks on täiesti vaja kogeda puuvilju tiheda lihaga, pesta, tõmmata viljapuud ja panna see sobivasse anumasse. Vala samas vees, puista ära suhkur, vanilli suhkur ja soojendage sisu keetmisele, aeg-ajalt segades, et suhkrukristallid lahustuksid põhjas.
Esimeste keemistemperatuuride ilmumisel nihutame pirnid steriilse lusikaga või lusikaga steriliseeritud purgini, valatakse sidrunhappega ja valatakse hästi keevasse siirupi. Pitseerime viina minutiga eelnevalt küpsetatud anumad kaanedega, keerake nendega purkid ja pakkem neid korralikult aeglase jahutuse ja iseseeraldamise jaoks.
Siirupis asuvad pirnid talvistele asjadele - retsept
Koostis:
- pirnid tugevad - 1,9 kg;
- granuleeritud suhkur - 580 g;
- filtreeritud vesi - 720 ml;
- nelk - 9-12 pungad;
- suhkru vanilje - 45 g;
- sidrunhape - 5 g.
Ettevalmistus
Selle retsepti rakendamiseks vali tugeva tselluloosiga pirn, võite isegi natuke katmata. Tervete puuviljade leotatakse esialgu toatemperatuuril vees, seejärel pühitakse need kuivaks, kooritakse, eemaldatakse südamik koos seemnete ja tükeldatakse puhaste ja õhukeste viiludega.
Seejärel asetage viilud kastrulisse, valage puhastatud vesi ja keetke sisu viis minutit. Seejärel ühendage pirn viilud sinega ja valage suhkru, vanilje suhkru ja nelkpunglite puljongiks, seiske tulel, kuni kõik kristallid on puhutud ja lisage pirnid.
Küpsetage puuvilja viilu, kuni see on kergelt pehme viis kuni seitse minutit, seejärel eemaldage anum plaadist ja jäta päevast lahti. Pärast aegumist lisage sidrunhape konteineri juurde pirnide ja siirupiga, andke ettevalmistus keetmiseks ja küpsetamiseks küpsetades perioodilise segamisega kümme minutit, seejärel loputage pirni viilud steriilse lusikaga ettevalmistatud steriliseeritud anumate kohal, valage intensiivselt keeva siirupiga, tihendage mahuteid ja laske soojeneda "Karvkate" aeglaselt jahtuda ja steriliseerida.
Talvine mee siirupis säilinud pirnid
Koostis:
- pirnid tugevad - 1,9 kg;
- mesi looduslik - 340 g;
- filtreeritud vesi - 1,2 liitrit;
- sidrunhape - 10 g.
Ettevalmistus
Pirnid valmistatakse täpselt samamoodi nagu eelmise retsepti puhul, kooritakse koor ja seemned ning lõigatakse ka viiludeks või suurteks tükkideks. Nüüd kergelt hapestatud vees keedetakse ettevalmistatud viilud seitsme minuti jooksul ja viivitamatult neid puhtaks purkidesse.
Siirupiks segatakse mesi ja vesi, lisage sidrunhape ja keedetakse magus-hapukas vedelik kolm minutit. Valage valmistatud mee siirup valmistatud pirni viilud purgidesse, katke konteinerid kaantega ja pane steriliseeritud anumasse keeva veega. Hoitakse kaheksa minuti jooksul liitumiskindlat töödeldavat detaili ja kolm-liitrised purkid keedetakse umbes viisteist minutit. Seejärel pange kaas kaanele, keerake need purkid ja jätame need sellesse vormi, kuni jahutamine on lõpule jõudnud.