Mitte kõik ei kipu ploomidesse, kuid kõik, kes sellele kuivatatud puuviljale austust austavad, lepivad meiega kokku, et tema juuresolekul olevad nõud on üks kõige maitsvamaid ja originaalseid. Selle mustriga erandiks ei ole praetud sibulad, mille retsepte käsitleme selles artiklis.
Retsept meekooki kuivatatud aprikooside ja ploomidega
Koostis:
Küpsiste jaoks:
- munad - 6 tk;
- suhkur - 1 ese;
- jahu - 2 eset;
- kallis - 5 spl. lusikad;
- soda - 2 tl.
Koore jaoks:
- hapukoor - 1 l;
- pulbristatud suhkur - 2 eset;
- koor pihtimiseks - 1 spl.
Täitmiseks ja dekoreerimiseks:
- ploomid - 1 ese;
- kuivatatud aprikoosid - 1 ese;
- sulanud šokolaad.
Ettevalmistus
Küpsise munade pealekandmine suhkruga umbes 5 minutit. Kastrulis soojendage mesi kuni keemiseni, seejärel lisage sellele söögisoodat ja segage seda hoolikalt. Niipea, kui mesi saab karamelli värvi, eemaldame pann tulekahju eest. Kuumal meijal supilusikatäis lisatakse mune, segades pidevalt piitsutamist. Nüüd lisage sõelutud jahu ja sõtke tainas. Vala tainas 2 õlitatud vormi ja küpsetage 170 ° C juures 25-28 minutit. Valmis küpsised tuleb jahutada ja lõigata pooleks.
Nüüd liigume koore juurde. Vahvakreem ja segu hapukoore ja suhkruga. Määrige koort esimese kookiga ja piserdage seda hakitud mustade seedetega. Kastke koore kiht järgmise koogiga ja katke see uuesti. Kolmandal küpsisel pannakse see peal, asetage see hapukoorega ja küpseta hakitud kuivatatud aprikoosidega. Viime viimase kooki ja määrime kogu kooki koorega. Me kujundame kooki pinda šokolaadiga ja kuivatatud puuviljadega. Enne serveerimist tuleks praetud mesilase koorega ploomid leotada külmkapi koorega umbes 2-3 tundi.
Retsept koorega, ploomide ja pähklitega
Koostis:
- ploomid - 185 g;
- pähklid - 80 g;
- rosinaid - 60 g;
- rumm - 100 ml;
- vesi - 150 ml;
- soda - 1 ¼ tsp lusikatäis;
- suhkur - 100 g;
- isepõhine jahu - 195 g;
- või (sulatatud) - 190 g;
- munad - 5 tk.
Karamellikastme jaoks:
- või - 75 g;
- suhkur - 70 g;
- siirup - 130 g;
- kreem - 190 ml;
- rumm - 45 ml.
Ettevalmistus
Kuivatatud puuvilju ja pähkleid valatakse keeva veega ja lisatakse sooda. Jäta 10 minutiks ja seejärel segistage segistiga, kuni see on sile. Segage jahu ja suhkur, lisage võid, mune ja segage uuesti põhjalikult. Valmistatud tain valatakse küpsetusnõusse ja küpsetatakse eelsoojendatud 160 kraadi ahjus 35-40 minutit. Olgem jahtuda
Kastmes segage kõik koostisosad ja küpseta neid väikese kuumusega, kuni suhkur lahustub. Valmis siirup vala biskviitkooki.
Retsept kooki "Pruunid šokolaadis"
Koostis:
- ploomid - 14 tükki;
- armagnac - 100 ml;
- šokolaad - 200 g;
- või 110 g;
- munad - 3 tükki;
- suhkur - 100 g;
- jahu - 35 g;
- sool - 1/4 tsp.
- kreeka pähklid - 75 g;
- kakaopulber.
Koore jaoks:
- koor - 300 ml;
- pulbristatud suhkur - 2 ½ spl. lusikad;
- vaniljeekstrakt - 1/2 tl;
- Armagnac - 3 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Tükeldatud ploome valatakse armagnaciga ja pannakse tulele. Kuivatatud puuvili küpseta 10 minutit, jätke see täielikult jahtuma. Šokolaad ja või suletakse veevannis.
Vürtsige munakollased suhkruga, lisage jahu, soola, purustatud pähklid ja segage kõik põhjalikult. Pange ploomide segu
Hõõruge oad rasketele piikidele ja lisage õrnalt tahkisesse õhumassi. Vala tainas rasvaseina, mille läbimõõt on 20 cm ja küpseta 30 minutit 190 kraadi juures. Lõppenud kook peab olema täiesti lahe.
Loputage kreem ja segage pulbristatud suhkrut, lisage Armagnac ja vaniljeekstrakt. Tükk šokolaadikooki mustade ploomidega leotatakse plaadil ja piserdatakse kakaopulbriga või pulbristatud suhkruga, seejärel asetame koorega serveeringu ja serveerime seda lauale.