Täitmisel või vedelatel pirukad sai oma nime tänu vedelale testile, mis täidetakse täiesti täidisena. Täitmine võib koosneda peaaegu kõigest: lihast, kalast, köögiviljadest ja muudest asjadest. Käesolevas artiklis analüüsime mõne retsepti pirukast koos kapsaga - südamlik ja delikaatne toit, mis on suurepärane suupiste pidulikul või igapäevases elus.
Kapseldatud küüslaugukastmes
Alustame tavapäraselt roa laialdase versiooni, laiziste või kiirustavate koduperenaiste jaoks.
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - ½ st;
- või - 100 g;
- munad - 2 tk;
- sooda - 1 teelusikatäis;
- äädikas - 2 tl.
- sool - maitsta;
- hapukoor - 400 g.
Täitmiseks:
- kapsas - 1 pea (500-600 g);
- taimeõli - praadimiseks;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Alustame ettevalmistamist täidisest. Kapsas lõigatakse nii vähe kui võimalik ja prae taimeõlis. Pannimeed pannakse praepannile ja hautatakse täidis, õigesti maitsestades, kuni see on pehme. Soovi korral võite lisada paar supilusikatäit ketšupi või tomatipasta.
Munade testimiseks pekstage hapukoore ja pehme võid, lisage soola, sõeluge jahu, segage uuesti. Taigna hiilguse ja pehmuse jaoks lisame sellele talli soodikas äädikat.
Pange hautatud kapsas küpsetusnõu põhjasse, täitke see taignaga ja küpseta 200 ° C juures 40 minutit.
Täidisepiraja retsept kahe tüüpi taignaga kapsas
Neile, kes soovivad köögis kleepida, pakume meelepärase retsepti kõigile lemmikjookidele. Ta kasutab kahte erinevat tüüpi tainast, nii et suupiste võtab tekstuuri erinevuse tõttu erilise "esile".
Koostis:
Esimese katse jaoks:
- jahu - 1 ½ supilusikatäit;
- muna - 1 tükk;
- või - 100 g;
- vesi - 2 spl. lusikad;
- küpsetuspulber - 1 teelusikatäis.
Täitmiskatse:
- majonees - 200 g;
- jahu - 100 g;
- muna - 1 tükk;
- küpsetuspulber - 1 teelusikatäis.
Täitmiseks:
- kapsas - 200 g;
- sibul - 1 tükk;
- seened - 100 g;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Alustame valamist valmistatavate pirukate valmistamisega kapsast: kapsa hautatud ja segage sibulate ja seente, soola ja pipraga meie täidis.
Esimene (põhiline) tainas niidetakse järgmiselt: jahu ja küpsetuspulbrit segatakse ja jahvatatakse külmale või külge. Lisame taignale vett ja muna, segatakse see uuesti, mähime filmi ja jätame selle külmikusse.
Kuigi alus on jahtunud, valmistame ette täitmise: segage majonees muna- ja küpsetuspulbriga ja lisage jahu.
Jahutatud aluseline tainas valatakse välja ja pannakse kuju, mille läbimõõt on 25 cm, lükake seda kahvliga ja saame selle küpsetada 200 ° C juures 10 minutit. Aja lõpuks jagage põhja täitmine ja täitke kook teise tüüpi taignaga. Saadame kooki 180 kraadi veel 20-25 minutit.
Valmistatud tass jahutatakse ja seejärel eemaldatakse vormist ja serveeritakse lauale.
Õrn kapslitäis kapsa ja munaga
Sellist pirukat saab valmistada terve roogina või väikeste portsjonitega muffinidena.
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - pool sajandit;
- keefir - ½ eset;
- munad - 2 tk;
- küpsetuspulber - ½ tsp;
- soola - näputäis.
Täitmiseks:
- kapsas - 200 g;
- keedetud munad - 3 tükki;
- või - 1 spl. lusikas;
- rohelised - maitse järgi;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kapsa peeneks hakitud ja hautatud kuni pehme.
Kuigi täitematerjali valmistamisel segatakse tainas, segatakse mune majoneesiga, lisatakse jahu, keefir ja küpsetuspulber - me saadakse õhuke, õrn tainas.
Küpsetatud kapsast segatakse viilutatud keedetud munadega. Pool tainas valatakse määrdunud kujul, ülevalt levitatakse täidis ja täitke ülejäänud tainas. Küpime kooki 180 kraadi juures 35-40 minutit.