Paljudele meeldib sealiha liha pehmeks ja mahlakaks ning kuigi kõik sealiha osad on omavahel head, on sealiha õlg eriti populaarne gurmaanide seas. Seda saab valmistada erineval viisil ja kasutada eraldi tassi ja külgribaga. See on lambaliha, mis muutub iga piduliku laua kaunistamiseks.
Ahi küpsetatud sealihaspaneel
Kui olete valmis mõne päeva ette valmistama, siis ütleme teile, kuidas on ahjus sealiha õlut maitsnud.
Koostis:
- sealiha õlg - 3,5 kg;
- sibul - 4 tükki;
- küüslauk - 12 hambapasta;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- jätab oregano - ¼ st.
- lahe lehed - 2 tk;
- köömne seemned - 2 ½ tl;
- laimi mahl - 2 spl. lusikad;
- soola, pipar maitsta.
Kaste jaoks:
- koriandri ja peterselli lehed - 1 ½ st;
- punane kuiv vein - ¼ sajandist;
- oliiviõli - ½ eset;
- küüslauk - 2 nelki;
- köömne pind ja suur sool - ¾ tsp;
- porgand tartaya - ½ st;
- tšillipip (tükeldatud) - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Esiteks tee kastmes - segage segistis rohelisi, õli, veini, köömne, soola ja küüslauku, kuni see on sile, ja lisage porgandid ja tšillid. Pange kaste külmkappi.
Tera läbib kogu pinda ja pannakse kleepikotti kinnititega. Segistis segage küüslauku, sibul, pune, lehtsoolu, köömne, soola ja pipart, võid ja laimi mahla. Selle marinaadiga valage liha kotti ja asetage see külmkapis 2 päeva, loksutage aeg-ajalt.
Kuumutage ahju 220 kraadini, eemaldage koor liha, tõmmake see paberrätikuga ja asetage see õlikinnitusega küpsetusplaadile. Pange ahju 15 minutit, seejärel keerake ja küpsetage veel 15 minutit.
Kuumutage ahjus 150 kraadi, valage liha marinaadile ja katke fooliumiga. Puhasta spaatlit 4-5 tundi, mõnikord määrates marinaadi. Kui see on valmis, asetage see lauale, märage see fooliumile ja jätke see 20 minutiks. Pärast seda lõigake ja serveerige koos kastmega.
Sealiha õla varrukas
See sealiha õla valmistamise retsept on üsna lihtne ja kiire.
Koostis:
- sealiha õlariba - 1 kg;
- Teriyaki kaste - 50 ml;
- sojakaste - 80-100 ml;
- küüslauk - 2-3 nelk;
- sinep - 1 spl. lusikas;
- ingver - väike tükk.
Ettevalmistus
Puhastage spaatoon, kuivatage ja hoolikalt üle kogu pinna, mis on kokkusurutud puuküttega. Sega kastmed, pigistage küüslauk, hõõruge ingverit ja lisage sinep. Selle marinaadiga levitada spaatlit ja panna see külmkappi vähemalt ööseks. Pange liha röstimiskotti ja saatke see ahju, kuumutatakse 1 kuni 1,5 tunni jooksul 200 ° C juurde. Selle retsepti varrukas küpsetatud sealiha õlavarre muutub lõhnavaks ja õrnaks.
Sealiha õla tera fooliumis
Sealiha õlariba valmistamine fooliumis ei võta palju aega, kuid see jätab väga õrna ja mahlakad.
Koostis:
- sealiha õlariba - 1,5-2 kg;
- munakollane - 1 tükk;
- küüslauk - maitse järgi;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- äädikas - 1 spl. lusikas;
- sinep - 1 spl. lusikas;
- sool, suhkur maitse järgi.
Ettevalmistus
Tera pestakse, kuivatatakse ja täidetakse soolaga küüslaugu, viilutatud ja kondita. Jakk lõng soola, sinepi ja suhkruga. Lisage õli, äädikas ja soovi korral veidi sidrunimahla. Selle tulemusel valmistatakse kodus valmistatud majoneesi, kopeerige spaatool ja saatke see ööseks külmkappi. Kuumutage ahju 200 kraadini, märake sealiha õla fooliumist ja saatke see ahju 1,5-2 tunniks. Seejärel avage foolium ja lase lihale veel 10-15 minutit, et pruuniks.
Sigade tera aerogrillis
Koostis:
- sealiha õlariba - 1,5 kg;
- pipar must ja punane - 1 teelusikatäis;
- koriandri, kardemoni, soola - 1 tl igaüks;
- küüslauk - 1 pea;
- taimeõli - 100 ml.
Ettevalmistus
Või segage vürtsidega ja pressi küüslauguga. Lihas teha sügavaid lööke ja hõõruda õliga nendes vürtsidega. Laske infundeerida mõneks tunniks ja asetage seejärel aerogree põhjavõre ja küpsetage umbes 180 ° C juures umbes tund.