Sealiha praad on tõeline pidu liharoogade armastajatele. Pasta praad oli mahlane, enne kuumtöötlemist marineeritud. Arvatakse, et söödalisandid ja marinaadid peaksid olema nii lihtsad kui võimalik, et mitte katkestada selle looduslik maitse. Steakiliha tuleks võtta ainult toatemperatuuril. Seda saab valmistada mitmel viisil. Täna vaatame, kuidas ahjus süüa sealiha.
Sealihaua retsept ahjus
Koostis:
- sealihavetid - 4 tk;
- päevalilleõli - 2,5-3 spl. lusikad;
- must pipar pulber;
- või - 40-45 g praadimiseks;
- küüslaugupulber;
- sool - 5 g.
Ettevalmistus
Võtame sealihast, peske neid, määrige need päevalilleõli abil. Noh hõõruge kõik tükid soola, küüslaugupulbrit, must pipart. Kuumutage võid pannil ja praadige seda 1 minut. Keerake tangid üle ja prae veel 1 minut. Samast kaussist saame ahjelt steika. 40 minuti pärast võtame välja, lõigake ja serveerime.
Soovitus - pärast ahjus küpsetamist pannakse praepann fooliumiga praed ja lase seista vähemalt paar minutit - liha muutub pehmemaks.
Sealiha praad ahjus fooliumis
Koostis:
- Sealiha kael - 1 kg;
- äädikas punane vein - 30 ml;
- sibul - 110-130 g;
- honey (vaja vedelikku) - 1-1.5 st. lusikad;
- sool - 5 g;
- õli (soovitavalt oliiviõli) - 50-60 ml;
- lehed oregano kuivatatud maa - 5 g;
- must pipar herned.
Ettevalmistus
Segatakse pialootikesed vedelad mesi, oliiviõli ja punane äädikas. Kui mesi on paks, tuleb see panna mikrolaineahju - pärast 20 sekundit muutub see vedelaks. Sealiha pestakse, lõigatakse ja valatakse marinaadiga. Loputa musta pipart mördi. Hõõrime liha soola, punetiste ja pipraga. Jäta 60-80 minutit. Seejärel asetage see fooliumile. Sibulad puhastatakse, minu, lõigake õhukesteks rõngad ja pange praad. Fooliumi servad on ühendatud ja kinnitatud. Pange praad ahjusse. 45 minuti pärast avage foolium ja lükake liha ahju umbes 10 minutiks, et sellel oleks isuäratav koorik.
Ahi küpsetatud sealihast
Koostis:
- sealiha kaelad - 500 g;
- sojakaste - 45 ml;
- oliiviõli - 4,5-5 spl. lusikad;
- kuivatatud rosmariin - 5 g;
- pipar must pulber.
Ettevalmistus
Sega klaveri sojakastmes ja enamikus oliiviõlis. Piserdage segu pipraga ja rosmariiniga, segage. Liha pestakse ja tükeldatakse. Tükkide paksus on 2 cm. Valatakse neile marinaad ja segatakse, nii et iga tükk on selle kaetud. Jätke liha 10-20 minutiks, et see mumbleeriks. Määrige küpsetusplaat õliga. Õli tuleks võtta sõna otseses mõttes tl - sealiha on piisavalt rasv. Pange praad küpsetusplaadile ja asetage ahju. 40 minuti pärast on praed valmis. Intensiivse kuumtöötluse ajal jaotatakse mahlad lihas ebaühtlaselt - enamik neist kontsentreerub sees. Kui sa annad liha natuke, siis jõuavad mahlad välimisse külge ja muutuvad mahlasemaks.