Pärast lapsepõlved praetud kartulid on meie laua lahutamatu osa, valmistatud sadu erinevaid viise ja kümnete lisaainetega. Kuid tõde rääkides on see veel maitsvam kui praetud kartulist seened, ilmselt pole keegi veel seda mõelnud.
Kuidas korralikult kartulit praetud kuivatatud seentega pannil?
Koostis:
- kartul - 6 tk;
- küüslauk - 2 hammast;
- Kuivatatud seened - 125 ml;
- vesi (keeva veega) - 125 g;
- sibul - 1 sibul;
- taimeõli - 80 g;
- rohelised ;
- pipar;
- sool.
Ettevalmistus
Me ütleme sellegipoolest, et selles retseptis pole täiesti tavapärase ettevalmistamise tehnoloogiat, tuleks kartulit kasutada roosaks violetseks. Need sordid on erinevalt tavapärastest valgetest kartulitest madalamalt tärniga ja mitte praagitud. Alustuseks loputage seeni hästi jooksva vee all ja valage veevanniga veerandi tunni jooksul. Selle aja jooksul lõigake sibul neljandikku rõngast, küüslaugu hakitud ja rohelisi väga peeneks hakitud. Pärast tüve seeni, kuid vedelik, mis tekkis nende leotamise ajal, ei vala välja. Panes tuleb esmalt valada õli ja peale selle kuumutamist saata sibul, pead seda vaid kergelt peale panema, seejärel asetama seened, neid praetud umbes 15 minutit ja seejärel puista küüslauk. Ja pärast pool minutit, vala sama vett, mida valasid seenedest, ja sealt üles pannakse kartulid ja kaetakse ainult 5-7 minutiga. Pärast seda võite lisada veel õli ja tõsta temperatuuri, et viia iga kartulipuu purustatud kooriku külge vähemalt kahest küljest. Pärast keetmist neile, kes soovivad, puista kokku tükeldatud maitsetaimedega.
Kui maitsev on kartulipüstine rohutiinide ja sibulaga?
Koostis:
- kartul - 0,5 kg;
- sibul - 3 sibulat;
- seened - 0,5 kg;
- küüslauk - 3 hammast;
- petersell - 1/4 tala;
- till - ¼ tala;
- taimeõli - 100 g;
- pipar;
- sool.
Ettevalmistus
Seeni tuleb põhjalikult pesta ja seejärel puhastada. Mõned kokad küpseta neid ilma eelneva kuumtöötlusega, kuid siiski on vaja meeles pidada, et valge seen on metsaseene ja seda ei kasvatata üldse
Nüüd seeni ei peeneks hakitud ja hakata praadima umbes veerand tundi. Seejärel lisage vajadusel viilutatud kartulid ja õli. Lõika sibulad omal äranägemisel veerandiks rõngast või poolrõngast. Tavaliselt sibul, lõigatud veerandiks ringist, lisatakse enne keetmist 20 minutit. Ja see on parem panna küüslauku mõne minutiga seitse, mitte varem. Lisage tükeldatud rohelus pärast täieliku ettevalmistamist plaatidel või eraldi plaatidel.