Supp kharcho on riiklik Gruusia roog, mida traditsiooniliselt keedetakse veiseliha või lambaliha. Toit muutub maitsvaks, lõhnavaks ja kogu saladus koosneb kompetentselt valitud vürtsidest. Laual teenage supilusikatäis musta leibaga ja puistage värskete ürtidega. Vaatame mõne supp kharco retsepti kartulite ja riisiga.
Klassikaline supp kharco retsepti kartulitega
Koostis:
- veiseliha - 500 g;
- kartul - 2 tükki;
- riis - 50 g;
- tomatid - 2 tk;
- pirn - 1 tükk;
- küüslauk - maitse järgi;
- oliiviõli - 1 spl. lusikas;
- tomati kastmes - 50 ml;
- vürtsid;
- rohelised - maitse järgi.
Ettevalmistus
Me töötleme liha, lõigatakse kuubikuteks, pannakse see filtreeritud veega pannile ja küpsetatakse umbes 40 minutit madalaima kuumusega, vahu eemaldades vahuga. Peske samal ajal riisi ja loputage seda 30 minutit. Kartulid puhastatakse, hakitakse õlgedega ja sibulat ja küüslauku hõõrutakse riivis. Tomatid, mis on piserdatud keeva veega, eemaldage nahk ja tükeldage liha nuga. Nüüd edastame sibulat oliiviõlis, lisage veidi tomati, paneme tomatipasta ja hautatakse umbes 5 minutit. Kui liha on valmis, visake pott, küpsetatud riis, kartul, tomatid ja küüslauk. Sulgege kaas ja küpseta suppi 15 minutit. Seejärel lisage röstitud, võta 5 minutit, eemaldage supp kharcho kartulist ja riisist plaadilt ja laske selle õlitada.
Sealiha sealiha supp
Koostis:
- sealiha pulber - 500 g;
- tomatipasta - 1 spl. lusikas;
- riis - 0,5 eset;
- pirn - 1 tükk;
- kartul - 1 tk;
- või;
- küüslauk - 2 nelki;
- adzhika - 2 spl. lusikad;
- vürtsid;
- värsked rohelised.
Ettevalmistus
Liha pestakse, tükeldatakse, täidetakse veega ja keedetud puljongiga 2 tundi, eemaldatakse vaht. Koorime kartulit, raputame kuubikud. Bulb ja küüslauk töödeldakse ja purustatakse. Praepannis sulage tükikõlv ja laseme kõigepealt sibulaga küüslaugu kastreerida ja seejärel tomatipasta ja vürtsid levitada. Segage ja kaaluge 5-7 minutit. Riisi pestakse põhjalikult ja kui liha on keedetud, visake kartul pannile. 20 minuti pärast saame röstitud supp ja hooajal vürtsidega. Kaaned kaetakse, eemaldatakse kuumusest ja lastakse nõusse umbes 15 minutit. Seejärel valatakse plaatidele grub, puhastage iga serveerimine rikkalike maitsetaimedega ja hapukoori hooajal.
Klassikaline retsepti riisi supi kastmes
Koostis:
- sealiha pulber - 500 g;
- riis - 150 g;
- kartul - 1 tk;
- pirn - 3 tükki;
- värsked tomatid - 3 tk;
- tomatipasta - 1 spl. lusikas;
- kooritud kooritud pähklid - 100 g;
- küüslauk - 4 nelk;
- vürtsid;
- taimeõli - 3 spl. lusikad;
- cilantro - maitse järgi;
- lauri lehed - 2 tk;
- filtreeritud vesi - 3 liitrit.
Ettevalmistus
Sealiha töödeldakse, pestakse ja viilutatakse. Täida liha veega, keeda ja eemaldage vaht. Seejärel viska väike sibul, tükeldatud õhukesed rõngad ja küpseta, kuni liha on valmis. Koorime kartulit, raputame kuubikud. Riisi pestakse ja pannakse koos kartulitega pannile. Ülejäänud sibulad lõigatakse poolringideks, läbime läbipaistvuse ja lisame tomatid,