Pankreas viib läbi kaks sekretoorseid funktsioone - intratserebraalne ja eksokriinne. Intratsekretoorne funktsioon on hormoonid, mida pankrease rakuline üksus eraldab süsivesikute ainevahetuse reguleerimiseks. Sealhulgas on see insuliini eraldamine. Väline sekretoorne funktsioon seisneb seedetrakti realiseerimise ensüümide eraldamises soolestikus. Selles protsessis kaasatakse elundi rakud. Pankrease põletik või pankreatiit on seotud välise sekretoorse funktsiooni rikkumisega - ensüümid, mis on aktiivsed, ei sisene soolesse, vaid hakkavad hõrenema elundi parenhüümi.
Kuna see häire on peamiselt seotud tasakaalustamata dieediga, peamine ülesanne on vabaneda ärritavast tegurist, aktiivsest fermentatsioonist soodustavatest toitudest.
Pankreatiidi toitumise menüüd ja retsepte tuleb arutada raviarstiga, sest toitumine peab ise vastama haiguse vormile ja staadiumile.
Toitumisreeglid
Pankreatiidiga kasutatakse terapeutilise dieedi retsepte. Kuid patsiendi ravi kaks esimest päeva läbib nälja dieedi - ainult vett, mineraal- ja leeliselahust, 200 ml 6 korda päevas. Rasketel juhtudel (enne operatsiooni või pärast operatsiooni) patsiendil ei tohi juua. Kõik vajalikud toitained manustatakse intravenoosselt lahuste kujul. Järgnevalt on ette nähtud rasedusjärgne dieet 5-P nädalas.
Pankreatiidi toitumise retseptid tehakse järgmiste nõuete kohaselt:
- piirata kergesti seeditavaid süsivesikuid;
- rasvade ja soola mõõdukalt piirata;
- piirata toitu, mis aitab kaasa kõhunäärme sekretoorsele funktsioonile;
- suurendada proteiinisisaldust haigestunud elundi regenereerimiseks;
- Välistada tarbitavaid tooteid, mis soodustavad puhitus, sapipõie põlemist.
Nagu me juba mainisime, sõltub terapeutiline toitumine haiguse vormist. Kroonilise pankreatiidiga dieediga kõik retseptid viitavad toodete maksimaalsele jahvatamisele - lihvimine, purustamine, lihvimine. Samal ajal tekib ägeda pankreatiidi korral esmakordselt tühja kõhuga manustamine , seejärel ainult nädala toidukord söögikartuli ja limaskestadega ning seejärel järk-järgult laiendatakse dieeti.
Pankreatiidiga dieedi jaoks sobivate retseptide valimine aitab vähendada sümptomeid ja taastada keha. Kui te jätkate oma toitumise jälgimist, mitte alkoholi joomist, saate vältida ärritusi.
Toidud patsiendile peaksid tagama seedetrakti keemilise ja mehaanilise puhke. Keemiline - tähendab, et tarbitud toidud ei aktiveeri käärimist. Mehaaniline - nõude kasutamine purustatud kujul, et lihtsustada toidu seedimist nii, et kõhunääre ei tohiks oma ensüüme toota.
Retseptid
Kõrvitsapudru
Koostis:
- kõrvitsa kooritud - 200 g;
- manga - 25 g;
- või - 15 g;
- suhkur - 10 g.
Ettevalmistus
Kõrvitseliha lõigatakse kuubikuteks, pannakse pannile, valatakse vette. Lase keema ja lisada manna. Küpsetage 20 minutit, seejärel tühjendage ja loputage kahvliga. Lisage suhkur, või ja natuke keetmist.
Piimapulber lihapiruga
Koostis:
- riis - 20 g;
- veiseliha - 60 g;
- munakollased - 3 g;
- piim - 100 g;
- või - 5 g;
- vesi - 300 g;
- sool - 1 g.
Ettevalmistus
Veiseliha kokk.
Keedetud liha, millel ei ole kõõluseid, läbib sageli sõelalauaga lihumahtu ja sõelutakse läbi sõela.
Rice pannakse keeva veega ja küpseta 3-4 tundi, siis
Saadud libiseva riisi keetmine segatakse lihapulbriga, keedetakse, lisatakse soola.
Supp jahtuda kuni 70 kraadi, täita lezonetega (munavalik segu).
Lassoonide ettevalmistamine: munakollased lahustuvad kuuma piima (umbes 70 kraadi) juures, segatakse ja keedetakse kuni veevanni paksendamiseni. Supid lisatakse Lieson temperatuuril 70 kraadi ja suppi ei keeta.
Kui serveerite lauale supi kaussi, pane see võid.