Mida küpsetama maitsvat teed? See küsimus iga päev, iga koduperenaine küsib ise. Tutvuge teiega, kuidas valmistada puuviljakooki "Napoleon" kaseeriga ja üllatada külalisi oma kulinaarsete võimetega.
Klassikaline Napoleon koos küüslauguga
Koostis:
Koore jaoks:
- granuleeritud suhkur - 1 ese;
- või - 20 g;
- muna - 1 tükk;
- piim - 2 eset;
- jahu - 2 spl. lusikad.
Katse jaoks:
- jahu - 2 eset;
- sool - pinch;
- või 200 g;
- vesi - 0,5 spl.
Ettevalmistus
Jahutage hakitud õli jahu väikeste "purpuridega" ja valage soolvees. Sega homogeenne tainas ja rullige palki. Jagage see 5 ossa, paneerige kõik õhukese kihina, läbige kahvli abil mitu kohta ja küpsetage ahjus 10 minutit. Valmis koogid asetatakse kõrvale ja jäetakse jahtuma.
Järgmisena võta kastanipuu ettevalmistamine: segatakse kana muna, valatakse jahu ja suhkur. Pange nõud nõusse ahjus, valage õrna piima ja pidevalt segades küpseta kuni paksu. Valmis koorega paneme õli, segatakse ja määritakse kõik koogid, moodustades kooki. Anname õrnalt veetmiseks ja leotamiseks hästi ning seejärel lõigake omavahel Napoleon koos krevetti portsjoniteks.
Curd "Napoleon" kaseeriga
Koostis:
Koore jaoks:
- muna - 4 tükki;
- piim - 1 l;
- suhkur - 1,5 kirjet;
- tärklis - 2 spl. lusikad;
- jahu - 4 spl. lusikad;
- vanilliin - 1 kotike;
- Või - 150 g.
Kooki jaoks:
- kodujuust - 500 g;
- jahu - 3 eset;
- või - 100 g;
- suhkur - 1,5 kirjet;
- muna - 2 tükki;
- vanilliin - 1 kotike;
- küpsetuspulber - 0,5 kotikest.
Ettevalmistus
Nii et kõigepealt valmistame koort meie tulevase kooki jaoks. Selleks kaotage munad, täitke need suhkruga ja kasutage mikserit, et kõik valgeks vahuks segada. Seejärel viska veidi vanilliini, vala järk-järgult jahu ja tärklist. Sega maski kiudiga, kuni see on täielikult lahustunud. Seejärel valage piim, valage sisu kastrulisse ja pange see mõõdukale tulele. Koormust pidevalt segades soojendage, kuni see kergelt pakseneb. Seejärel eemaldage see plaadilt ja kui see veel kuum, siis laseme kooreõlis tükiks. Kogu kõik segatakse põhjalikult ja jäetakse toatemperatuuril koor täielikult jahtuma.
Nüüd pöördume taigna ettevalmistamisse: me hõõruksime kodujuust põhjalikult pehmendatud võid ja suhkrut. Seejärel murravad munad ja valatakse vanilliiniga. Keerake segisti madala kiirusega ja segistage hoolikalt kohupiimassi kuni sujuvaks. Tutvustame küpsetuspulbrit ja valage väikeste portsjonitena ära sõelutud jahu, keskendudes kohupiima konsistentsile.
Peske pehme ja elastne tainas, jagage see 10 ossa ja lasege need õhukesteks kihtideks. Kihi keskosas on ümmargune plaat ja lõika kogu nuga. Küpsetage koogid kuumas
Seejärel laske neil jahtuda ja hakake neid koorega määrima. Iga kasepi hoolikalt kaetakse ja kata see järgmiselt, kergelt vajutage seda eelmisele. Kooki ülaosa ja küljed ka määrdega, nagu peaks, kreemiga. Seejärel eemaldame pehme "Napoleoni" külma korgiga ja jätame selle immutamiseks vähemalt 8 tundi või terveks ööks.