Olenemata sellest, kui palju versioone saia tainas ei looda igal aastal ja isuäratav variant on jääke ei saa ette kujutada. Lusikas tainas pärmil vajab ilmselt veidi rohkem aega ja teatud teadmisi toiduvalmistamisel, kuid kõik tagasitulekuga kaasnevad ebamugavused lõppevad luksusliku ja pikka aega püsiva värskuse testiga.
Kuivpärmipüree retsept
Igasuguse küpsetamise korral on piima alusel valmistatud tainas ideaalsed. Väljund on hämmastavalt kerge toode, mis jääb värskeks pikka aega.
Koostis:
- piim - 240 ml;
- vahetu pärm - 5 g;
- granuleeritud suhkur - 10 g;
- jahu - 380 g;
- muna - 1 tk
Ettevalmistus
Pange piim temperatuurini veidi üle toatemperatuuri. Suhkru kristallid lahustatakse soojas piimas ja vala pärm pinnale. Laske pärmil aktiveerida, enne kui moodustad vahu lahuse pinnale. Vbeyte pärmi lahuse muna ja uuesti läbi põhjalikult kogu koralla. Vala jahu sügavasse kaussi ja valage see vedelikku. Järk-järgult eemaldage servast jahu ja pehme tainas sõtk, jätke see kaugusele. Valtsimise ja vormimise lõpetamisel kaotab kuivpärmi jaoks tuulepuidustuse tainas oma hiilguse ja seetõttu valmistatakse ettevalmistatud pirukaid korduvalt, kuni need veidi tõusevad.
Lean-taign piimasegudeks kuivpärmiga
Katse suulist versiooni võib pidada koostisosadeks kõige lihtsamaks, kuigi keetmisskeem jääb samaks. Muuhulgas on see retsept märkimisväärne toiduvalmistamise kiirus, see võtab aega mitte rohkem kui 40 minutit.
Koostis:
- pärm - 5 g;
- jahu - 520 g;
- vesi - 185 ml;
- suhkur - 5 g.
Ettevalmistus
Kui soolane vesi on magustatud, vala see üle pärmi. Vala saadud lahus jahu ja hakata tainas sõtkuma. Jätke tain 15 minutit, seejärel samal ajal pärast vormimist.
Taigna pirukastega kuivpärmiga
Ära ütle seda, kuid kõige maitsvam ja lopsakas on tainas. Muude valikute hulgas peetakse seda kõige kalorikamaks.
See retsept on ette nähtud magusate pirukate valmistamiseks , kuid vajadusel saate suhkru kogust vähendada.
Koostis:
- jahu - 720 g;
- pärm - 10 g;
- suhkur - 115 g;
- piim - 355 ml;
- või (sulatatud) - 115 ml;
- munad - 3 tk.
Ettevalmistus
Lahjenda suhkrut ägedalt kuumutatud piimas ja kombineerige lahus pärmiga. 5 minuti pärast peksid munad ja lisage sulatatud võid, seejärel korrake piitsutamist. Vala vedelik jahu ja segage kõik koos. Laske tainas soojeneda.
See kuivpärmi sisaldav tainas sobib praetud pirukatele ja ahjudele küpsetamiseks.
Keedetud kondiitritooted pirnide valmistamiseks kuivpärmiga
Koostis:
- jahu - 475 g;
- suhkur - 5 g;
- vesi 460 ml;
- pärm - 10 g;
- õli - 35 ml.
Ettevalmistus
Lahustage pärm poolest magustatud vees, ühendage lahus jahu ja see peaks kogu niiskus imenduma. Lisage taimeõli. Seejärel valage klaasi keeva veega ja segage. Võite minna üle piimade valmistamiseks, ootamata kahekordistamist.
Kuivpärmi sisaldav želeetiline saia
Koostis:
- pärm - 10 g;
- Või - 170 g;
- piim - 430 ml;
- jahu - 540 g;
- munad - 4 tükki;
- suhkur - 45 g.
Ettevalmistus
Lahustage pärm sooja piima ja poole suhkru segus. Vala umbes 120 g jahu ja segage. Jätke tainas soojust poolteist tundi. Mõne aja pärast lisage vask ja suhkru jäägid vahukammunud. Pange asjasse jäänud jahu jäägid panniks ja laske katse uuesti kahekordistuda.