Magustoidu loomise viimane etapp on selle suurepärane disain. Selleks kasutage tihti kooki kaunistamiseks proteiinkreemi, mis tänu oma kergele ja õhukesele struktuurile suudab mistahes vormis hoida. Sellega saate ka tubuleid või kooke hoida.
Kuidas valk kreemi teha?
Kreemi valmistamiseks on palju võimalusi. Seda saab pihustada kondenseeritud piimaga, kodujuustu, võiga ja pruulima. Kõige tavalisem retsept on veevanni valgukreem. Selleks järgige kindlaid reegleid:
- Pange kindlasti puhtad ja kuivad nõud ja seadmeid.
- Veevanni valmistamiseks täidetakse mahuti pool veega, keedetakse.
- Eraldi tassis umbes 2 minutit piitsutas valku suhkruga, võite lisada vanilliini, sidrunhapet.
- Asetage mass konteineri peale veega, jätkates seda umbes 7 minuti jooksul.
- Eemaldage veevannist ja pühkige veel mõni minut.
Valgu- ja õlikreem kookide kaunistamiseks
Maiustused kasutavad tihtipeale valgeõli kreemi, et kaunistada pidulikud koogid. Eri tunnustus, mille ta võitis lastel, sest tema maitse on mõnevõrra jäätis. Traditsioonilise õlireostusega võrreldes iseloomustab seda kergem struktuur, mis on tingitud sellest, et see sisaldab vahustatud valku.
Koostis:
- valgud - 3 tk;
- pulbristatud suhkur - 150 g;
- või - 150 g;
- suhkru vanill - maitse järgi;
- sidrunimahl - 0,5 tl.
Ettevalmistus
- Lõigake õli tükkideks ja soojendage seda toatemperatuurini.
- Valgupulgad vanilje suhkru ja sidrunimahlaga 3-4 minutit, kuni moodustavad suured mullid.
- Pange järk-järgult 2-3 minutiks pulbri ja viske. Siis piitsutades valku suurel kiirusel.
- Lisage või, viilutage viilu, kuni kooki kaunistamiseks valge koor on valmis.
Valgu-kaseerija - retsept
Paljud meenutavad kooki kaunistamiseks proteiini-krevettide kreemi maitset lapsepõlvest. Nad täitsid kooki "Korzinochka . " Tänu veevanni ohutu valmistamise võimalusele võite anda sellist koort isegi väikelastele. Selle eeliseks on struktuur, mis võimaldab teil välja töötada erinevad mustrid ja võime seda värvida igasuguste värvidega.
Koostis:
- valk - 4 tk;
- suhkur - 0,5 tassi;
- sidrunhape - 0,25 ppm;
- vanilliin.
Ettevalmistus
- Pea kõik koostisained segistiga.
- Pange mass veevanni ja piitsutage 15 minutit.
- Eemalda ja piitsa 3 minutit.
Valgukreem želatiiniga kooki kaunistamiseks
Sellist koort saab kaunistada mitmesuguste kookidega, see võib olla küpsiste küpsetus ja kärgstruktuur. Selle ülesande hõlbustamiseks aitab see kondiitritoote süstal spetsiaalselt ette valmistada. See on kompositsioonile väga sarnane želatiiniga armastatud piimavalgu kreemiga, see osutub väga tihedaks ja hoiab täiuslikult pärast jahutamist kuju.
Koostis:
- valgud - 5 tk;
- želatiin - 2 spl. l .;
- suhkur - 1,5 tassi;
- vesi - 9 spl. l .;
- sidrunhape - 1 tl.
Ettevalmistus
- Vesi keedetakse, valatakse see želatiiniga ja jäetakse 1,5 tunniks. Seejärel lahustuge see tulega.
- Beat muid koostisosi. Vala neid aeglaselt želatiini, jätkuvalt puderdama. Valgukreem kooki kaunistamiseks on kasutusvalmis.
Valgupreem koorega
Kergust ja õhulõhna iseloomustab valk-kreemjas kreem. Selle eduka ettevalmistamise võti on värskete toodete - munade ja rasvkoore kasutamine. Soovi korral võib kreemi värvida looduslike värvainetega: kirssahl, apelsin. Vürtsikas maitse aitab vanilliinil.
Koostis:
- suhkur - 0,5 tassi;
- valgud - 4 tk;
- koor - 1 klaas.
Ettevalmistus
- Beat valged ja liivaga.
- Kallake koor õhukese küpsetusega, jättes siiski võita.
- Lõpuks peksake põhikoori valgukreemiga, et mõne minutiga kodust valmistatud kook kaunistada.
Valgu šokolaadikreem
Algne maitse, mis pöördub väikeste pereliikmete poole, on šokolaadipulberkreem. Sõltuvalt individuaalsetest eelistustest võetakse eri tüüpi šokolaad: must, piim või valge. See tuleb kõigepealt jahvatada peenteks muruks ja seejärel lisada kogu massile.
Koostis:
- valgud - 4 tk;
- pulbristatud suhkur - 100 g;
- šokolaad - 3 tk plaati;
- Vanilli suhkur - 0,5 pakki.
Ettevalmistus
- Munad peksid pulbriga.
- Lisage järk-järgult riivitud šokolaad, vanilje suhkur ja peksake kuni keetmata.
Kodujuustu ja valgu kreem
Lisaks piikva maitsele on kasulik paks valgu kreem ja sellele on lisatud kodujuustu. Pehme maitse võti on kodujuustu mass, seda juba müüakse ilma teradeta, pehme ja sileda. Seda tüüpi koort saab kasutada mitte ainult kooki kaunistamiseks, vaid ka kooki immutamiseks. Lisaks võivad nad täita kihiline torud.
Koostis:
- kohupiimass - 100 g;
- valk - 4 tk;
- suhkur - 0,5 tassi.
Ettevalmistus
- Võta valku kuni piigid.
- Lisage kodujuust ja jälle hõõruge.
- Lõpuks lisage suhkur ja pehme valge koor kodus, kuni see on valmis.
Valge kreem siirupiga
Kooku kaunistamine on uskumatult hea ja valge kreem suhkrusiirupiga . Ta teeb küpsetamise pidustuse ja annab sellele helluse, ja suhkrusiirup loob piikansi. Kreemi ettevalmistamise eripära on see, et kodus tuleb valgukreemi retsepti täies ulatuses järgida, nii et mass oleks vahustatud õigeks konsistentsiks.
Koostis:
- valgud - 3 tk;
- suhkur - 250 g;
- sidrunhape - 0,5 tl;
- vesi - 70 ml.
Ettevalmistus
- Valgud on lahedad.
- Suhkrust ja veest keedetakse siirupit.
- Lahustage sidrun siirupis.
- Beat valgeid.
- Valage siirupi õhukesesse küpsetamissüsteemi ja loputage, kuni see on jahtunud.
Valgupreem kondenspiimaga - retseptiga
Õrn kreemja konsistentsi iseloomustab valge kreem, mis koosneb kondenspiimast . Seda saab kasutada mitte ainult topi kaunistamiseks, vaid ka kookide vahekihiks. See annab küpsetamiseks erilise rikas maitse piima. Kreemi eeliseks on see, et seda ei saa kasutada kohe, kuid seda on lubatud säilitada külmkapis.
Koostis:
- želatiin - 2 spl. l .;
- vesi 240 g;
- suhkur - 600 g;
- kondenseeritud piim - 130 g;
- või - 290 g;
- valgud - 4 tk.
Ettevalmistus
- Enne paistetamist külmutage želatiini.
- Lisage suhkur ja keetke. Seejärel lahustatakse veevannis.
- Peksake võid ja keedetud kondenseeritud piima.
- Eraldi valkude piitsutamine.
- Jätkake võitu, lisage želatiinkarbi segu ja seejärel võid kondenseeritud piimaga. Võta proteiinkreem kodust valmistatud kooki kaunistamiseks kuni valmistamiseni.