Täiskasvanu või lapsele, kes ei meeldi magustoiduks, on raske leida. Suve soojenduses pole midagi paremat kui vaniljejäätist, mis pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga kasulik. Meeldiv lõhn äratab söögiisu ja samal ajal rahustab.
Vanilje ja maasikajäätis
Mai lõpus - juuni alguses müüakse tavaliselt maasikaid kõikjal. Kuid mõnikord maitseb see igav või liiga hapu, nii et selleks mahlakadest marjadest saadakse kõik vajalikud vitamiinid, tasub proovida vaniljejäätisi koos maasikatega.
Koostis:
- Maasikas - 765 g;
- mee - 65 g;
- suhkur - 40 + 170 g;
- piim - 575 ml;
- vaniljepaagid - 2 tk;
- munakollased - 2 tükki;
- kreem (33%) - 175 ml.
Ettevalmistus
Kui te ei tea, kuidas vaniljejäätis kodus maasikatega teha, aitab see kirjeldus teile. Maasikad pestakse ja kuivatatakse, lisatakse suhkrut (umbes 40 grammi) ja küpseta minimaalse kuumusega, unustamata 20 minutit segada.
Kaussi segage eelnevalt valku eraldatud suhkur, piim, mesi, koor ja munakollased. Segis asetage seemned ja vaniljepaagid, pange keskmise suurusega tule ja segage, kuumutades samal ajal. Seejärel pingutage mass ja soojendage natuke rohkem, kuid ärge laske see keeda.
Segu asetatakse jäävee basseini ja peenestatakse segistiga või segistiga, mis järk-järgult valatakse juba jahutatud maasika-siirupis. Asetame saadud jäätise valmistamise tühja ja pane see külmutusseadmesse 8-9 tundi.
Vanillijäätis kondenspiimaga
Magusad väikesed tüdrukud ei suuda seda retsepti edukalt edasi anda, sest see ühendab vürtsika vanilje aroomi ja kondenspiima rikkaliku magusa maitse. Vanilli jäätise valmistamiseks kondenspiimaga õppimiseks kasutage allpool toodud sammhaaval juhiseid.
Koostis:
- suhkur - 85 g;
- piim - 245 ml;
- vanilliin;
- munakollased - 6 tükki;
- kreem - 275 ml.
Ettevalmistus
Suures kastmes soojendage piima keemiseni ja jahutage see temperatuurile, mis on võrdne toatemperatuuriga. Pühkige suhkrust ja vanillist munakollased segistiga või segistiga. Pidevalt segades valage õhukese voolu tulemuseks saadud piima mass.
Asetage segu väikese tulega ja segage kuni pakseni. Jahutage pannide sisu, asetades selle külmkappi. Eraldi piimakreem kondenspiimaga kuni väikesed kammid ilmuvad ja segatakse juba jahutatud kreemiga. Asetage segu plastikvormidesse ja asetage külmkapis umbes tund. Kui toorik hakkab tahkuma, eemaldage see ja pekstud segu jälle, et purustada jääkristallid ja valmistada hommikust vaniljejäätis kondenspiima lisamisega homogeenses struktuuris. Korrake protseduuri uuesti tunnis, jätke magustoit külmutama 2-3 tundi.
Vanillšokolaadijäätis
Hirvešokolaad ja unikaalne vanilje aroom - tõeline gurmaanide segu. See magustoit sobib mitte ainult armukade humoorikuks, vaid ka üllatuseks külalistele.
Koostis:
- mascarpone juust - 265 g;
- vanilli suhkur;
- kreem - 245 ml;
- kakao - 45 g;
- munad - 3 tükki;
- šokolaad - 185 g;
- suhkur või pulber - 165 g.
Ettevalmistus
Sulage šokolaad, valage vormidesse ja saatke külmikusse umbes pool tundi. Piimakreem koos kreemiga kuni paksuni ja segada maskarponega. Jääki pasta suhkruga, lisage koorega segu ja segage intensiivselt. Vahusta valke paksuks vahuks, lisage sellele massile ja segage õrnalt.
Jagage segu kaheks osaks. Üks pidevalt segades lisage vanilli suhkrut, teises - kakaod. Šokolaadiga vormides vahetage välja vanilje ja šokolaadi mass ja asetage need külmutusseadmesse vähemalt 6 tundi.