Küpsetatud part on sama laual olev roog. Tema hulgast saab nii hull kui külalised tähistamise ajal ja leibkond õhtusöögi ajal. Mugavuse ja suurepärase maitse jaoks soovitame valmistada lind varrukas õunte või kartulitega.
Õunaga varrukas küpsetatud pardi - retsept
Koostis:
- pardi - 1 tükk, kaalub umbes 1,5-2 kg;
- õunad "Antonovka" või "Semerenko" - 2 tk;
- maapähkel pipar - mõni näputäis;
- sool - pinch;
- maitsestatud maitsetaimed;
Marinaadi jaoks:
- sidrun - 1 tükk;
- ingveri juur - 1 väike tükk;
- sojakaste - 3 spl. lusikad;
- lillemee - 1 spl. lusikas;
- palsamäädikas - 1 teelusikatäis;
- oliiviõli - supilusikatäis;
- maapähkel pipar - mõni näputäis;
- lauasool.
Ettevalmistus
Enne küpsetamist ahjus soovitatakse lind enne marinaadistamist. Ja pardi pole erand. Seepärast jätkame olemasolevate sulgede eemaldamist või laulmist, samuti rümpade põhjalikku puhastamist saastumisest ja kuivatamisest. Eraldi kaussi valmistame marinaadist tammi varrukas õuntega. Me segame lillemeest, sojakaste, balsamicäädikaid ja oliiviõli. Seejärel lisage riivitud juurvilja, ühe sidrunimahla ja segage segu hoolikalt siledaks.
Hõõruge esmalt rümbast soola, peenestatud paprika segu ja keedetud marinaadiga seestpoolt ja välja, asetage kotis ja asetage jahedasse kohta vähemalt üheks päevaks.
Mõne aja pärast kuivatame pardi karikaga salvrätikud ja asetage see õuntega. Enne nende pesemist eemaldatakse tuum, lõigatakse viiludeks. Piserige veidi sidrunimahla, soola ja maitsesta aromaatsete ürtidega.
Nüüd on meil küpsetamise varrukas pardi karkass, me tihendame seda mõlemalt poolt. Me panime selle küpsetusplaadile ja asetage see maksimaalselt 20 minutit kuumutatud ahju. Seejärel vähendatakse temperatuuri 185 kraadini ja küpsetame linnu õuntega poolteist tundi. Viisteist minutit enne toidu valmistamise eeldatavat lõpetamist lõigake varruka ülevalt, pöörake see kõrvale, tõstke temperatuur jälle maksimumini ja lase pardi pruuniks.
Kuidas pruunida pistikupesa ahjus varrukas koos kartuli - retseptiga
Koostis:
- pardi - 1 tükk, kaaluga umbes 2 kg;
- kartulimugulad - 1,5 kg;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- maapähkel pipar - mõni näputäis;
- sool - pinch;
- aromaatsed ürdid - oma maitse järgi;
Marinaadi jaoks:
- 1 sidruni mahl või 1/4 tass sojakaste;
- küüslauk - 1 väike pea;
- jahvatatud paprika - 2 näputäis;
- jahvatatud terav pipar - näputäis;
- lõhnav kuivatatud maitsetaimed - valida;
- maapähkel pipar - mõni näputäis;
- lauasool.
Ettevalmistus
Paremini valmistatud pardi rümbad on eelnevalt marinateeritud, toitvat soola ja vürtsikaga segu. Selle valmistamiseks segage sidrunimahla või sojakaste ning kooritud ja tükeldatud küüslauku, maapirupat ja maapähkru segu, lisades maitsele maapähkliõli ja teie valitud aromaatsed kuivatatud ravimtaimed. Väga maitsev on kuivatatud basiilik, oregano, petersell ja marjoram. Võite lisada vürtse ka soovi korral, näiteks
Pärast mõnda aega valmistame kartulimugulaid, puhastame neid, lõikame neid pooleks või viiludeks ning maitsestame maitsetaimede, pipra ja soola maitsestamist. Täida pisike kork kartuliga ja asetage see küpsetamise varrukas linnu külgedele. Me tihendame varruka mõlemalt küljelt klambritega ja asetage see ahju, mida kuumutatakse maksimaalsete temperatuuride juures. Pärast kahekümne minuti möödumist vähendage temperatuuri 185 kraadini ja valmistage lind poolteist tundi. Roosiku kooriku korral lõigake varruka ülevalt kahekümne minutist enne küpsetamise lõppu.