Wasabi on samast taimest valmistatud Aasia vürts. Jaapanis teeb natuke roogi rahvuslikku kööki ilma selle terava lisandita. Kuigi Euroopas oli teada isabi, peamiselt suhise maitsestamisega, hakati kodus seda toitu kasutama suhteliselt hiljuti.
Isabi kasutamine
See on selle maitsestamise raskus see, et see on peamine kasu. Tänu selle taime juure sisalduvatele bioloogilistele toimeainetele võib see maitsestamine neutraliseerida parasiite, mis võivad elada toorest kala, mida kasutatakse sushi valmistamiseks. Neid aineid kasutatakse sageli aneemia ja tromboosi vältimiseks. Jaapani meditsiinis on isabi juure isegi astma ja vähi ravis. See on võimeline koos bakteritega hävitama ka patogeensed seened.
Koostise maitsestamine wasabi
Selle maitseaine koostis on ainult taime purustatud juur. See taim on rikas aminohapete, mikro- ja makroelementidega. Samuti oli isabi rikkalik sinigrine, mis annab sellele terava maitse ja millel on bakteritsiidne toime. Eeterlikud õlid ja glükosiidid on inimestele väga kasulikud. Kuid kõik ülaltoodud on ainult klassikaline isabi, mis on valmistatud mägi jõgedest kasvatatud taimest. Aia kasvatatud juured ei ole nii gurmaanide ja arstide poolt austusetud. Ja mida serveeritakse odavates restoranides - see on lihtsalt mädarõigas, värvitud värvidega.
Isabi kahjustus
Aga see, mis muudab maitsestamise ravi, täpsemalt teravuse, põhjustab ka terviseprobleeme. Isabi kuritarvitamine, hoolimata eelist, võib põhjustada kahjustusi, nimelt: gastriidi ägenemist, koletsüstiiti , pankreatiiti, mao ja soolestiku haavandit ja võimalikku märkimisväärset vererõhu tõusu. Aga kui sa mäletad kuldset reeglit - kõik on hästi, et mõõdukalt, saate nautida oma lemmik maitsestamist, kartmata tagajärgi.