Sealiha silmus on seali esiosa ülemine osa.
Me ütleme teile, kuidas süüa sealiha rooli korralikult ja maitsvalt. Selleks on kõige parem valida väikese rasvakihiga loomaliha tõug.
Sealiha rätik saab valmistada mitmel viisil, kuid see on parim küpsetamiseks. Tšehhi Vabariigis on see väga populaarne rahvuspüree - pecene veprove koleno (Veprevo küpsetatud tuul).
Leiutas palju võimalusi toiduvalmistamiseks sealiha, ahjus küpsetatud. Saate ise katsetada uute retseptide leiutamist, järgides ettevalmistamise üldist ideed ja põhimõtteid.
Keetmisvalikud
Võite süüa rooli terve, sel juhul on parem keema natuke. Või võite ka lahti eemaldada luust. Selles versioonis, et sealiha kamm on maitsvad, on küpsetamine ahjus hea, et seda marinaataks.
Fooliumiga küpsetatud sealiha
Valmistage esimene valik: küpseta, keerake, küpseta terveks.
Koostis:
- sealihane - 1-2 tükki;
- lahe lehed;
- nelk;
- koriandri seeme;
- pipar hernestega;
- küüslauk;
- sinep valmis;
- rohelised - paks kimp.
Ettevalmistus
Rullid opalivaem avatud tulega, puhastatakse nuga, pestakse (vajadusel lõigata 2 ossa ühenduses). Me panime ratta kastrulisse, valage külma veega, et seda täielikult katta. Keetke spinati vürtsidega ja soolaga 20 minutit pärast keemistemperatuuri madalal kuumusel. Puhastage pisut jahe ja eemaldage.
Õrnpea ja kitsa teraga terava nuga abil on jahutatud keermestatud käepide kasvatatud pügatud küüslauguküünistega. Me levitame seda sinepiga.
Õige suurusega niiske lehe korral levitame haljastust, ülevalt paneme ratast ja pakendame selle (iga tükk eraldi). Töökindluse tagamiseks võite uuesti pakkida. Asetame kottidesse ahju varre ja küpsetame vähemalt 1,5 tundi temperatuuril umbes 200 ° C.
See on palju maitsev, kui temperatuur on langenud miinimumini ja küpsetaks kauem.
Kuidas faili esitada?
Valmis küpsetatud rull pöörleb ja kallake keraamiline plaat või plaat. Lõika tükid söögiga nuga, võta need käsitsi.
Rukkile on hea serveerida kartuli-pelmeenid, nagu garnish-hautatud või hapukapsas ning muidugi kaunist värsket õlut kaunis kruus. Leiva asemel - kleeppelksid või soolatud pulgad.
Sealihast küpsetatud õlut
Koostis:
- 1-2 muna;
- õlle klassikaline kvaliteet, kerge või pime (ilma maltoosmelaosita ja muud kahtlased koostisosad) - 1,5 liitrit;
- küüslauk;
- sinepi, köömne ja koriandri seeme;
- paprika hernestega;
- nelk;
- sool;
- rohelised.
Ettevalmistus
Tõmmake kleep tulega, puhastage see nuga, pese see ja tehke sügav sisselõige luu sisse. Tõsiselt pügamine, eraldame liha luust ühe tükiga ja kergelt peksme. Me panime liha marinaadis, mis koosneb õlut ja tükeldatud küüslaugust vürtsidega. Marineeri liha minimaalselt 5 ja eelistatavalt 8-12 tundi. Regulaarselt keerake liha marinaadiks ühtlaselt.
Me saame puhastada märgitud küüslauku (ei peaks olema küüslaugu jääki), kuivatage see, pühkige see puhta lapiga ja asetage küüslauguküünt viiludega, lõigake pikisuunas mõlemalt küljelt. Lükake liha rulliga, asetage keskel mõned õisikud rohelised ja seotage rulli mitmes kohas koos kruusanõeltega.
Valime suhteliselt sügava tulekindla kuju (keraamika, klaas, email või toit)
Küpsetage vähemalt 2 tundi temperatuuril umbes 200 ° C. Või madalamal temperatuuril, kuid kauem - liha muutub pehmemaks. Küpsetamisprotsessis piserda 4-5 korda, valage pilau õluga, kõigepealt küpsetage see 40-50 minutit pärast küpsetamise algust. Eemaldage valmistatud võru nöörist. Saate lõigata viiludeks (kuidas kõige paremini faili lugeda, lugeda esimest retsepti, vaata ülevalt).
Loomulikult teenime õlut.