Ahjus küpsetatud tibude jalg on retsepti, mis on populaarne paljudes maailma köögikombainides. Traditsiooniliselt serveeritakse roogi pidulikul laual, kus igaüks imetleb roosa sinki muljetavaldavat suurust ja maitset ning kiidab omanikut valitud valmistamise viiside eest, mille tõttu on talle alati pehme, mahlane ja lõhnav lõhn.
Kuidas jalg ahjus süüa?
Vali ja marinate lamb - see on pool võitu. Peaasi on õigesti arvutada ahju valmistatud lambaliha küpsetusaeg. Iga kilogrammi jaoks kulub 40 kuni 60 minutit ja küpsetustemperatuur on vahemikus 100 kuni 200 kraadi. Liha valmisolekut saab määrata termomeetriga - temperatuur on 65 kraadi, mis näitab täiuslikku tulemust.
- Lambaliha jalgade ettevalmistamine ahjus algab liha valimisega. Arvestades, et piimapalat on kallis ja napib, võite olla kaheaastase looma liha.
- Peamine on see, et lihas on kerge rasv ja see on helesinine värv.
- Maksimaalne lambajalg ahjus saadakse, kui liha ei shpigovat. Intsisioonide kaudu kaotab liha rohkem mahla kui see on vajalik.
Marineeritud lambaliha jalg ahjus
Ahja küpsetamiseks jalg joogiga, mis muudab liha pehmemaks, mahlemaks ja aromaatsemaks. Peaasi, et see ei ületaks vürtsidega. Seetõttu kogenud kokad nõuavad oliiviõli, rosmariini ja küüslaugu tõestatud marinaadi kasutamist, mis annab lihale pikaaži, kuid säilitab selle oma maitse.
Koostis :
- lambaliha - 2,5 kg;
- küüslaugu pea - 1 tükk;
- tšilli - 1/2 tk;
- sool - 15 g;
- rosmariini haru - 2 tk;
- õli - 60 ml.
Ettevalmistus
- Tšilli ja küüslaugu segu soola, õli ja rosmariinõelaga.
- Segu 12 tunni jooksul marineeri jala lambatükiga.
Varrukas olevas ahjus küpsetatud tibu jalg
Tassi jalg ahjus varrukas on üks populaarsemaid toiduvalmistamisviise. Hermeetiline varrukas kaitseb liha kuivamise eest, lubab süüa ilma kahjulike rasvadeta, kõrvaldab nõude mahla mahlaga ja säästab aega. See võib liha küpsetada ja marineerida, pärast seda hoiavad nõud ja ahi puhtana.
Koostis:
- lambaliha - 2 kg;
- küüslauguküünt - 4 tükki;
- pipar - 7 tk;
- sidrunimahl - 80 ml;
- lahe lehed - 2 tk;
- õli - 60 ml.
Ettevalmistus
- Sega küüslauku pipraga ja lahe lehiga.
- Piserdage liha võid, vürtse ja sidrunimahlaga.
- Ahi küpsetatud talli jalg on valmistatud varrukas 180 kraadi 2 tundi ja 30 minutit avatuks.
Lambaliha ahju fooliumist
Lambaliha, mis on küpsetatud ahju fooliumis, on alati au. Fooliumis töödeldakse lambaliha oma mahlas, maitsmata kaotamata, mille tulemuseks on pehme ja mahlane. Selleks liha pakitakse kahte kihti fooliumiga, hoolitsedes toote täieliku tiheduse eest. Vastasel juhul voolab mahl välja ja lamb kuivab ja põleb.
Koostis:
- lambaliha - 2,3 kg;
- sidrun - 1 tükk;
- tüümiani viil - 1 tk;
- sinep - 20 g;
- küüslauguküünt - 5 tk;
- kuum pipar - 1/4 tk;
- õli - 80 ml.
Ettevalmistus
- Sega küüslauk, pipar, või, sinep, tüümian ja sidrunimahl.
- Söö marinaadit lambaliha jalgadel.
- Liha pannakse kokku kahes kihis fooliumist ja tühistatakse 3 tundi.
- Küpsetage fooliumit temperatuuril 200 kraadi 80 minutit ja 30 minutit 180 kraadi juures ilma selleta.
Ahju küpsetatud tibude jalats köögiviljades
Lambaliha aed-köögiviljad - kingitus kergete ja tervislike roogade armastajate jaoks. Köögiviljad lisavad toidust uut maitset, toidust, ei kaalu seda ja aitavad lihakiudude seedimist kiiresti toime tulla, aidates hõlbustada seedimist. Mahulisuse ja lõhna puhul küpsetatakse köögivilja ja liha marinaadides ja kastmetes, mis põhinevad õllel või veinil.
Koostis:
- lambaliha - 2 kg;
- küüslauguküünt - 6 tk;
- ingveri juur - 2 cm;
- köömne - 10 g;
- porgand - 3 tükki;
- sibul - 2 tükki;
- õli - 40 ml;
- õlut - 250 ml.
Ettevalmistus
- Našpigute lamb vürtsidega.
- Pange liha sibulate ja porgandi viiludeks ja valage õlut.
- Ahju küpsetatud talli jalgu kuumutatakse 200 ° C juures fooliumiga 2 tundi.
Lambaliha rull ahjus
Kui lambaliha ahjus ei ole enam üllatav, siis lambaliha lambaliha rullub 100% täpsusega. Mahlane, tähelepanuväärne ja lõhnav rull, mis on keedetud 45 minutiga, on suurepärane hüvitis neile, kes ei aitnud aega ja jõudu lamba jala lõikamiseks. See on sama maitsev kuum ja külm, nii et see võib kodumenüü kõik nädalal erineda.
Koostis:
- lambaliha - 3 kg;
- porgand - 1 tükk;
- küüslaugu pea - 1 tükk;
- sinep - 20 g;
- seller roop - 1 tk;
- õli - 60 ml;
- kuiv vein - 200 ml.
Ettevalmistus
- Eemaldage luu jalgu lambast.
- Keerasid liha ja küüslaugu küüslauguga, selleriga ja porgandiga.
- Määrige võiga, sinepiga ja rullige rulli.
- Küpsetage 10 minutit, valage veini ja küpsetage fooliumiga 45 minutit 180 kraadi juures.
Lambaliha küpsetatakse ahjus kartulitega
Lambaliha koos ahju ja kartuliga on suurepärane valik südamlikul õhtusöögil. Kartul lisab alati toitu ja värvi kuumad toidud. Seda köögivilja võib valmistada mitmel viisil: küpsetatakse viilude või tervete mugulate abil, pinnale tehakse õhukeseid kärpeid, nii et lihast välja voolav mahl võiks leotada ja pruunistada köögivilja.
Koostis:
- lambaliha - 2 kg;
- kartul - 1 kg;
- küüslauguküünt - 6 tk;
- õli - 100 ml;
- Vürtsika äädikas - 40 ml.
Ettevalmistus
- Marinate lambaliha 3 tundi küüslaugu, äädika ja 60 ml võid.
- Terve kartulimugulli lõigatakse ja küpseta 5 minutit.
- Piserdage õli ja küpseta lihaga 180 kraadi 1,5 tunni jooksul.
Tengi jalg tainas, küpsetatud ahjus
Lambaliha jalatsi retsept ahjus ei piirdu traditsioonilise toiduvalmistamisega. Mitte vähem maitsev, mahlane ja õrn on tainast küpsetatud lambakasvatus. See on suurepärane võimalus on maitsvad, lihtsad ja kasulikud, et kaitsta liha välja kuivatamisest ja lõunasöögi saamiseks mitte ainult lõhnavast ja pehmest tüki lambast, vaid roosast, leotatud mahladest, leivast.
Koostis:
- lambaliha - 2,5 kg;
- jahu - 750 g;
- vesi - 200 ml;
- sool - 15 g;
- valgud - 6 tk;
- rohelised - 40 g;
- leivapuru - 80 g;
- sinep - 20 g;
- õli - 80 ml;
- must pipar - 10 g.
Ettevalmistus
- Jahust, soolast, valgust ja veest segage tainas.
- Lambaliha panna soola ja pipraga ning praadida.
- Jahutage, sinepi sisaldav rasv, rullides kapsleid ja rohelisi.
- Keetke tainas kihti, märake jalg koos sellega ja küpseta ahjus 200 ° C juures 90 minutit.
Ahjus küpsetatud tibu jalg ahjus - retsept
Ahjus küpsetatud täidisega saba on varieerunud täidiste ja toiduvalmistamise tehnikatega. Lamb on idamaise köögi klassika. Seal on täidetud vürtsid, pähklid ja kudoonia. Keetmise protsessis kõlbuliku küpsetamiseks sobimatu, omandab pehmuse ja maitse, lisades lihale meeldivat hapet ja lõhna.
Koostis:
- lambaliha - 1,7 kg;
- õli - 100 ml;
- kudoonk - 2 tükki;
- pistaatsiapähklid - 30 g;
- leivapuru - 70 g;
- must pipar - 10 g.
Ettevalmistus
- Lõigake lamb ja tükeldage liha õli ja pipraga.
- Puhastage juuksed, lõigake pistaatsiapähklid maha ja küpsetage.
- Jahutage, segage koorikuid ja võid ja asetage täitematerjali pügalas.
- Ahi küpsetatud lamba täidisega jalg on keedetud 190 ° C juures 80 minutit.
Aiaga küpsetatud tibu jalg kullaga
Aurutatud leiva küpsetusajal on suurepärane tulemus, kui see on marineeritud marjaks . Valmisprotsessis on mesilaga kaetud liha küllastunud magususega, aroomidega ja omandab läikiva kooriku. Tuleb märkida, et meele ei meeldi soojus, seega ei tohiks ahjus temperatuur ületada 180 kraadi.
Koostis:
- lambaliha - 1,5 kg;
- mesi - 40 g;
- õli - 50 ml;
- paprika segu - 5 g;
- sidrunimahl - 40 ml.
Ettevalmistus
- Segage mesi võiga, pipra ja sidrunimahlaga.
- Määrige jala marinaadiga.
- Aurutatud küpsetatud lambaliha marineeritud jalg lastakse 90 minutit 180 ° all fooliumil.
Lambaliha koos rosmariiniga ahjus
Lambaliha koos rosmariiniga , küpsetatud ahjus, on žanri klassika. Omades tsitrusviljade, kamfor ja männi aroomi, rosmariin muudab liha pika- ja lõhnatuks. See sobib ideaalselt küüslaugu ja maitsestatud kastmetega. Peaasi, et see ei ületaks selle kogust, võib vürtsi üleliigne liha kibeda ja mittesöödavaks muutuda.
Koostis:
- lambaliha jalg - 2 kg;
- rosmariini haru - 3 tk;
- küüslauguküünt - 5 tk;
- suur sool - 15 g;
- õlu - 400 ml;
- õli - 60 ml;
- must pipar - 5 g.
Ettevalmistus
- Koorige küüslauk, sool, rosmariin, või ja pipar.
- Pipi liha seguga ja asetage 30 min.
- Küpsetage õlut 90 minutit 180 kraadi juures.
Lambaliha ahjus küpsetatud veinis
Klassikaline retsept küpsetamiseks lambaliha jalg ahju hõlmab punase veini kasutamist. Selline alkohol muudab lambaliha maitse õhemaks ja huvitavamaks ning selle hapete sisaldus on marinaadiks, mis hõlbustab kiiresti kõva liha kiude. Sellise tootega saate saavutada ideaalset nõu koos minimaalsete komponentidega.
Koostis:
- lambaliha jalg 1,5 kg;
- sibul - 3 tükki;
- küüslaugu pea - 2 tk;
- rosmariini viil - 4 tükki;
- must pipar - 10 g;
- sool - 15 g;
- punane kuiv vein - 750 ml;
- puljong - 250 ml.
Ettevalmistus
- Lambaliha panna soola ja pipraga.
- Pane oma jalg sibulad, rosmariin ja küüslauk "padjaga".
- Vala puljong ja vein ja küpseta 2 tundi 200 ° C juures.