Sellist magustoitu hakati Portugalis küpsetatud viljadest esmakordselt küpsetama ja tänapäeval nimetatakse puuviljaželeed või marjahuku, mis on nii tihe, et seda saab vabalt nuga lõigata. Marmelaadi valmistamiseks sobib kõige paremini pektiini sisaldav puuvilja, see on kokkutõmbuv. Pektiin on polüsahhariid ja soodustab liigsete ja kahjulike räbu kõrvaldamist organismist. Seetõttu on looduslik marmelaad kodus väga tervislik toode.
Nüüd valmistatakse marmelaad nii pektiini baasil kui ka želatiinil. Kodukööbasse võib marmelaadi valmistada mis tahes saadaolevatest puuviljadest, marjadest ja isegi köögiviljadest.
Marmelaad on suurepärane magus, see on väga maitsev, kerge ja tervislik kehal. Tänu oma erksatele värvidele ja laia ümberkujundamise võimalustele kasutatakse seda kookide, saiakesemete, küpsiste, suffli ja muude saiakesemete, küpsetatud kookide ja muffinide kaunistamiseks.
Marmelaadi valmistatakse sageli kasutamiseks tulevikus kuni järgmise värske puuvilja saagini. Selleks korjatakse küpsed puuviljad ja marjad. Kuidas õigesti teha talvise puuviljajoogi õuntest, on võimalik meie retseptidest õppida. Hoidke valmistatud delikatess eelistatult jahedas kohas.
Apple marmelaad talvel
Koostis:
- õunad - 2 kg;
- suhkur - 1 kg.
Ettevalmistus
Õunad küpsetatakse ahjus. Jahutage ja sõeluge läbi sõela. Apple kartulipuder segatakse suhkruga ja keedetakse madalal kuumusel, kuni mass paksub, unustamata segamist, et vältida kleepumist.
Marmelaadi valmisoleku taseme väljaselgitamiseks teostage riba küpsetamiseks põhjas puidust spaatliga. Kui soon ei ujuta, on marmelaadi keetmise protsess juba lõppenud.
Valmis kuummarmelaad pannakse steriliseeritud purgidesse, peal suhkruga. Kui sisu on jahtunud, katke pangad pärgamaterjali lehtedega ja kinnitage need stringiga. Hoiame jahedas kohas, kus pole niiskust.
Retsept kirss-õuna marmelaadile talvel
Koostis:
- kirsid - 1 kg;
- õunad - 1 kg;
- suhkur - 800 g.
Ettevalmistus
Ilma südamikuta ja kooreta õunu lõigud aurutatakse veidi vett kaane all, siis jahutatakse ja jahvatatakse. Kirsi puhastatakse kivist, kaetud suhkruga. Pärast marjade väljapaistvat mahla ühendame need õunapüreega.
Segu segatakse väikese kuumusega kuni soovitud tiheduseni. Seda tehes ärge unustage pidevalt segada, nii et mass ei põleks. Kuum marmelaad pakitakse steriliseeritud kuumutatud purgidesse. Me paneme selle üles. Hoiame jahedas ja kuivas keldris või sahvermas.
Puuviljamahl õuntest ja mett
Koostis:
- õunad - 1 kg;
- mesi - 400 g;
- suhkur - 100 g.
Ettevalmistus
Minu õunad. Puhastame koort, taldrikuid ja seemneid. Me lõigatud viiludeks. Keetke õunad veega kuni pehmenemiseni. Jahutage õunu ja hõõrutage läbi peene sõela. Kartulipraadmas valatakse vajalik kogus suhkrut ja aeglaselt küpsetatakse soovitud tiheduseni. Küpsetamise lõppedes pane mee, segage hästi.
Valmis marmelaadi mass valatakse emaleeritud plaatidesse ja jahutatakse. Enne serveerimist lõigake portsjoniteks.
Maasika õunmarmelaad
Koostis:
- õunad - 1 kg;
- maasikad - 1 kg;
- suhkur - 800 g;
- õunamahl - 1 klaas.
Ettevalmistus
Jahvatatud ja kooritud õunte ja maasikate keetmine toimub umbes 5 minuti jooksul suletud pannil veega. Me läbime sõela või segistage segistiga.
Saadud õunapuupüree ühendatakse suhkruga ja keedetakse pikka aega, segades. Kui mass muutub paksuks, lisage õunamahl ja jätkake keema kuni marmelaadi moodustumiseni.
Still kuum marmelaad on pakitud eelnevalt küpsetatud nõusse ja tihedalt suletuna. Me peidame enne talve kuivas ja jahedas ruumis. Ja talveõhtutel saame maitsvat marmelaadi ja nautida.