Baklava puuviljasegud on populaarne maiustuste toode, mida laialdaselt levitatakse idamaade hulgas, näiteks Türgis, Aserbaidžaanis, Türkmenistanis, Usbekistanis, Araabia riikides, Krimmi tatarlaste seas, samuti Bulgaarias, Makedoonias ja Kreekas. Baklava valmistatakse puuviljapoogist täidisega pähklitest ja siirupist või meest. Traditsiooniliselt on see roog kaasatud Novruzi kevadpäeva menüüsse.
Baklava võid valmistada puuviljasegudest, see on normaalne, kuid see on parem tassi valmistada enda peale, siis teate kindlasti, et selles pole näiteks ebatervislikku margariini.
Mei baklava retsept lehtplatsist
Koostis:
- nisujahu - 300 g (2 tassi);
- või 200 g;
- väga külm vesi - 70-80 ml;
- kana muna - 1 tükk;
- tavaline sool - 1 näputäis;
- suhkrut-1 teelusikatäis
Täitmiseks:
- pähklid (tavaliselt kreeka pähklid) - 250 g;
- kaneel - 1 teelusikatäis;
- või, looduslik - 250 g;
- pulbristatud suhkur - 250 g;
- vanilje - 1 näputäis
Kaunistuseks:
- kena pähkli ilusad poolid (tükkide arvuga);
- muna kana - 1 tk.
Täita:
- mett lill looduslik paks - 150 g;
- kuum vesi - mitte üle 100 ml.
Ettevalmistus
Kõigepealt valmistada rasvavaba saiakesi. Klassikaline retsept nõuab tähelepanu, kannatlikkust ja teatud oskusi. Siiski on teada, et paberimass valmistatakse lihtsustatud meetodit. Õli, munad ja vesi 2 tundi paneme külmkapis. Kaussis sõelume jahu. Me hõõgutage õli suure riiuliga või lõigake see peenelt nuga. Lahustage külma vees sool ja suhkur, lisage muna ja segage segamata. Valage see segu kaussi ja niisutage tainas. Me peseme hoolikalt, kuni elastsed, õlitatud kätega. Taigna peaks olema vähemalt 40 minutit. Saate seda katta salvrätikuga või asetada toiduainekilbi külmkapisse.
Valmistame umbes 4 identset taigna kihti. Me peame igaüks õli ja asetage need üksteise peale. Me painutsime keskel ja rullime välja. Saadud kiht jagatakse jälle neljaks osaks, määrime, paigaldame ja viime välja. Mida rohkem kordusi, seda parem.
Täitmine: purustatud pähklid ja segada pulbristatud suhkru, vanilje ja kaneeliga.
Valamine: eraldi konteineris segage mett kuuma veega (mitte keeva veega).
Määrige pann õli. Piserdage kergelt pulgale jahu ja asetage hoolikalt õhukesest rullitud tainas olev kiht nii, et see katab terakeste servad. Me sulasime võid ja heldelt määreme taigna, jaotage kaneeli-kaneeli-suhkru täitmist. Me levitame teist kihti tainas ülevalt, määrime ka võiga ja puistame pähklipuudega. Korda kihid. Me kaitseme servi ja jäetakse toatemperatuurile 20 minutit. Määrige baklava pealmine kiht munakollaseks, lõigake teemantideks ja kaunetage immutamata pähklitega.
Küpsetage ahjus temperatuuril 200 ° C pool tundi. Veerand tunnis kuni valmis, valatakse mesi baklava meeletule . Me teenime koos tee, kohvi, karkade või kompotiga.
Baklava puff-pärmist taignast
Puff-pärmist taksast valmistatud baklaava valmistatakse ligikaudu samal viisil, erineval viisil valmistatakse ainult taigna.
Koostis:
- nisujahu - 300 g;
- kana muna - 1 tükk;
- elus pärm - 10 g;
- suhkur - 1 teelusikatäis;
- piim - 50 ml;
- sulatatud või 100 g;
- soolavaina.
Ettevalmistus
Kasvatame suhkrut ja pärmi soojas piimas. Lisage 100 g sõelutud jahu. Saadud lusikas 2 tunniks paigutatakse soojas kohas. Pärast määratud aega lisage sulatatud või ja ülejäänud jahu. Seejärel asetage tainas ja asetage see veel 1 tund soojas kohas. Pühkime, rullime paar kihti, määrime õli ja asetage need üksteise peale. Pange kokku ja rullige välja. Korrake mitu korda. Lasime testida 20 minutit.