Vürtsikas lõhn ja basiiliku pikantne maitse võitis paljude maineka toiduhuviliste südame. Suvel saab basiilikut ise kasvatada ja vabalt osta igal turul või poes. Ja mida teha mitte-hooajal, kui värsked rohelised, kui pakutakse klientidele spetsialiseeritud kauplustes, siis hullumaks hinnaga? Soovitame valmistada maitsvaid ja tervislikke basiilikut, mis aitavad teil nautida oma lemmikmaitset aastaringselt.
Külmutatud basiilik - saagikoristus talvel
Kui külmikus on vaba ruumi, on kõige mõistlikum külmutada värske basiilik. Selleks võite nii lehti tervikuna võtta ja jahvatada nuga või segistiga. Praktilisem on pakkida rohelisi osakesi väiksemates kottides või pakendada basiilikut vorstide vormis toiduks ja lõigata vastavalt vajadusele.
Basilikupasta - retsepti talveks saamiseks
Lihtne ja taskukohane viis basiiliku valmistamiseks talveks on valmistada sellest aromaatset pasta. Ja seda saab lihtsalt külmutada jäävormides, seejärel volditud kotidesse ja pakendada purkidesse edasiseks ladustamiseks. Kõik üksikasjad selle idee realiseerimiseks selles retseptis.
Koostis:
- värske basiilik - 1 suur kobar;
- oliiviõli - 65 ml;
- sool, joodamata - 35 g.
Ettevalmistus
Paste valmistamiseks sobib igasugune basiilik. On vaja võtta suur hunnik, loputa see voolava vee all ja kuivatage. Nüüd eemaldasime kõik lehed oksadest ja asetage need segisti mahutavusesse. Saadame ka soola ja oliiviõli (50 ml) ja pange komponendid seadme suurel kiirusel kaks minutit.
Saadud pastal alates basiilikust kas külmunud või pannakse steriilsetesse purkidesse, et neid külmkapis hoida. Viimasel juhul on ülaosa vaja täita oliivõli teelusikatäis.
Basiilik - saagikoristus talvel õliküpsis küüslaugu ja pähklitega
Valmistatakse võsu basilik küüslaugu ja pähklitega, võite pakkuda talvel suurepärast alust pesto kastmele, mida lihtsalt tuleb täiendada riivitud juustuga.
Koostis:
- värske basiilik - 1 suur kobar;
- kreeka pähklid - 130 g;
- oliiviõli - 65 ml;
- küüslaugu hammast - 4 tk.
Ettevalmistus
Sellise valmistise valmistamiseks peske oma basiilikut, kuivatage, lõigake lehed ja koos kooritud kreeka pähkli tuharte ja küüslauguküünidega segisti aurusse. Vala oliiviõli ja kausi sisu pannakse kuni homogeense pasta saamiseni. Me pakendame tooriku purkides, kaetakse kaantega, steriliseeritakse seda keevas vees viieteistkümneks minutiks, seejärel kaetakse ja pärast jahutamist saadetakse see jahedasse kohta.
Maitsestatud rohelisest basiilikust selleriga ja peterselliga - ettevalmistus talveks
Täiendades basiilikut selleriga ja peterselliga ning maitsetaimi koos maitsetaimede ja küüslauguga, saame suurepärase maitsestamise, mis hapukoore või majoneesi lahjendamisel muutub suurepäraseks lihatoitude lisandiks või lihtsalt lisab krõbe röstsaiti.
Koostis:
- basiilikuld - 190 g;
- petersell (maitsetaimed) - 190 g;
- seller - 1 väike kamp;
- humal-suneli - 30 g;
- tšillipiparid - 1-2 tk;
- küüslaugu suured pead - 2-3 tk;
- sool, joodamata - 95 g.
Ettevalmistus
Selle retsepti järgi talveks maitsestamiseks valmistamiseks loputage rohelisi basilikkapsaid, peterselli ja selleriribasid ning seejärel loputage kuivatusrätikul. Samuti puhastame puuviljavarredest ja seemnetest tükeldatud paprikaid ja küüslaugupotid lahti hammasteks, mis omakorda kooritakse ka kestadest.
Nüüd tuleb kõik ettevalmistatud komponendid purustada. Selleks võite kasutada nii lihumahtu kui ka segisti koos statsionaarse kaussiga. Saadud jahvatatud rohelisele massile lisame humal-suneli ja soolakivi, mida ei joodata, segame ja pakendame eelnevalt ettevalmistatud kuiva steriliseeritud mahutavuse. See jääb alles selleks, et kinni hoida ja saata see ladustamiseks jahedasse kohta.