Blanmange - retsepti pakkumise želee piima alusel, kus, sõltuvalt retseptist, lisada puuvilja, marjade ja pähklite viilud. Magustoidu autentsete versioonide baaskomponent on mandli piim, mis on nüüd edukalt asendatud lehm, hapukoor, kodujuust.
Kuidas valmistada vürtsi?
Dessert blanmange valmistatud elementaarne lihtne ja taskukohane toode, võtmata aega, kui te ei võta arvesse delikaatsuse taastamiseks vajalikku aega.
- Želatiini eeljahvatatud külmas vees või piimas, siis lahustatakse see veevannis või mikrolaineahjus ilma keemiseta.
- Segage rasvavett piima, hapukoore või kohupiima, mis peab olema tingimata homogeenne.
- On lubatud lisada konserveeritud ja pehmeid värskeid puuvilju, marju, aurutatud kuivatatud puuvilju, hakitud pähkleid viilude baasil.
- Blanmange on retsepti, mis vajab külmast kõvenemist, mille külmikus asetatakse mahavalgunud magustoit.
Blanmange - klassikaline retsept
Magustoidu kõige lakoonilisem versioon on piimarasvavill, mille valmistamiseks kasutatakse pähklit, soja-, lehma- või kitsepiima. Alus täiendatakse maitsestatud vanilli lisamisega ja lisatakse viimistletud ravile õrnus, lisades vahustatud koore paksu vahuni.
Koostis:
- piim - 200 ml;
- kreem - 350 ml;
- granuleeritud suhkur - 60 g;
- želatiin - 10 g;
- vanilli ekstrakt - 10 ml.
Ettevalmistus
- Kuum piim keedetakse suhkruga, eemaldatakse kuumusest, segatakse vaniljega.
- Koorige želatiin kahes supilusikatäis külmas vees, jätke 30 minutiks, seejärel lisage kuumale piimale, segage, kuni kõik graanulid õitsevad.
- Pärast piimakuubi jahutamist segatakse see vahukoor, mis jaguneb vormide vahel.
- Jätke külmalt külmutamiseks piimale ja kreemile õhukesi.
Almond Blancmange - retsept
Blanmange, kelle lihtsat retsepti esitatakse hiljem, omandab meeldiva maitse, lisades jahvatatud mandleid. Mitmed pähklid (3-5 tk.) Võivad lisada mõru, ülejäänud on magusad. Enne kasutamist tuleb pähklid koristusest puhastada, milleks eelnevalt valatakse 2-3 minutit keeva veega ja seejärel läbib külma vett ja äravoolu.
Koostis:
- mandlid - 250 g;
- piim ja vesi - igaüks 100 ml;
- kreem - 500 ml;
- granuleeritud suhkur - 250 g;
- želatiin - 25 g.
Ettevalmistus
- Purustage mandlid segajas, lisades samal ajal järk-järgult vett ja seejärel piima.
- Viige mandli alus suhkruga ja kuumutage, kuni kristallid lahustuvad, seejärel filtreerige läbi puuvillane lapiga, pigistage.
- Loputada želatiini 200 ml vees, lahustada kuni graanulid lahustuvad, segada mandli vedelikku, millesse pärast jahutamist lisatakse vahukoor.
- Valage mandli blancmange vormidesse, laske külmuda külmuda.
Blancmange hapukoorega - retseptiga
Blanmange - retsepti, mida saab teha hapukoorega, vähendades samas valmistatud magustoidu kulusid ja samal ajal sama maitset väärt. Oluline on võtta hästi jahutatud toode, millel on suur rasvasisaldus, mis võimaldab seda puhtaks pesta õhukese ja lopsaka tekstuuriga.
Koostis:
- piim - 250 ml;
- hapukoor - 500 g;
- granuleeritud suhkur - 250 g;
- želatiin - 25-30 g;
- vanilliin.
Ettevalmistus
- Želatiin valatakse külmale piimale, mis jääb turse.
- Kuumutage segu veevanni segades, kuni graanulid on täielikult lahustunud, jahtuge.
- Pühkige hapukoor vaniljega kuni kohevaks, lisades järk-järgult suhkrut.
- Sega marjapiima ja hapukoore mass.
- Vala kreemkanist hapukoorele hapukoore, anna külm külmuda.
Blancmange koos puuviljadega
Kui soovite maitsta jelletest magustoit kõikvõimalike täiteainetega, siis hakkab see küpsiste ja puuviljadega täide saama. Kasutage lisandina võite savoyardi või viilutatud tükid biskviit. Puuviljakomponentidest on ideaalsed banaanid, virsikud, värsked või konserveeritud, ananassid.
Koostis:
- küpsised biskviit - 250 g;
- puuviljad - 500 g;
- piim ja koor - igaüks 250 ml;
- kodujuust - 500 g;
- granuleeritud suhkur - 250 g;
- želatiin - 3 spl. lusikad;
- vesi - 2/3 tassi;
- vanilliin.
Ettevalmistus
- Segage piima, kodujuustu, suhkrut, vanilje, segistage kõik segistiga.
- Vahustatud koorega segage.
- Imada želatiin vees, lahustada kuumutamise teel, lisada piimale.
- Lõika küpsised ja puuviljad, pannakse need vormidesse, valatakse kihid kapslipiimaseguga.
- Nad panid puuviljamahla mitmeks tunniks külmal.
Blancmange jogurtiga
Järgmise kergema versiooni maitsva magustoidu lõbustab vähese kalorsusega sisu, kuna loodusliku paksu jogurti kui baaskomponendi kasutamine. Lõhna- ja maitseaine koostis on siin keedetud looduslik kohv, mille kvaliteet sõltub magususe lõplikest omadustest.
Koostis:
- piim - 500 ml;
- jogurt - 350 g;
- granuleeritud suhkur - 250 g;
- želatiin - 40 g;
- looduslik pruulitud kohv - 150 ml.
Ettevalmistus
- Segage valmistatud musta kohvi piima ja suhkruga, kaks korda keetke, seejärel filtreerige läbi koe lõigatud, jahutage, segage joguriga.
- Loputage ja lahustage želatiini kuumutades, jahutage, peksake piima.
- Spill kohvi blancmange kohta kremankam, anna külmutada.
Blancmange jogurtist - retsepti
Teine maksimaalne hõrgutisi sisaldav toiduvärv on keefirist, mis nagu hapukoore võib sisaldada rasvasisaldust. Tulemus meenutab vaniljejäätist . Kreemjas brulee sarnase kompvekide valmistamiseks asendatakse keefir kääritatud küpsetatud piimaga. Külmutatud magustoit saab piserdada küpsetuspragmendi kondiitritoote, pähklite või šokolaadiga.
Koostis:
- keefir - 500 ml;
- hapukoort - 4 spl. lusikad;
- granuleeritud suhkur - 0,5 tassi;
- želatiin - 1 spl. lusikas;
- Vanilli suhkur - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
- Želatiin leotatud vees, lisades 4 spl. lusikas, lahustub kuumutades ja segades.
- Keefir, hapukoor, vaniil ja tavaline suhkrupeet segistiga, kuni suhkru kristallid on lahustunud.
- Jätkates piitsemist, valage sooja rauavaba vett.
- Valage välja palju kremankamit, laske külmikus külmutada.
Curd blancmange - retsept
Blancmange juust, mille retsept esitatakse järgmisena, tekitab kõige positiivsemate emotsioonide tormi, olles rahul ebatavalise pehme tekstuuriga. Kui vanilli kaunad pole, võite kompositsioonile lisada vanilli ekstrakti või vanilliini, kuid mitte ilma maitseta. Serveeri kreemmaal magustoidu, lisades siirupit, marju või moosi.
Koostis:
- kodujuust - 500 g;
- hapukoore ja piim - 250 g;
- pulbristatud suhkur - 1 klaas;
- želatiin - 30 g;
- vaniljepaagid - 2 tk.
Ettevalmistus
- Piima, želatiini leotatakse.
- Kodujuust pekstakse hapukoore ja pulbristatud suhkruga.
- Seedes sisalduvas piimas lisatakse vaniljepaagide seemneid, kuumutatakse segamisega, kuid ei lase segul keeda.
- Keedusemassi sealiha külmutatud piima segatakse.
- Nad valavad vormi äädikambi kohal, lase neil külmal külmuda.
Blancmange ananassiga
Maitsev maitse ja ekstra mahlakad omandavad ananassi kodutassi blancmange . Kasutage valmistatud viilude konserveeritud puuvilju või lõigake kruusid kuubikuteks. Enne kapslit sisaldava aluse lisamist viiakse söödalisand jämesoolde ja lastakse hästi välja voolata ja ideaaljuhul kuivatatakse.
Koostis:
- kodujuust - 500 g;
- hapukoor ja piim - 1 klaas;
- pulbristatud suhkur - 1 klaas;
- želatiin - 30 g;
- konserveeritud ananassid - 200 g;
- vanilli suhkur - 20 g.
Ettevalmistus
- Piimas, želatiin on kaetud, jäetakse 30 minutiks, pärast mida see kuumutatakse, segades, kuni graanulid lahustuvad.
- Rice kohupiim suhkru pulbriga, vanilje suhkur ja hapukoor ning lisage segistisse.
- Rupjapiim ja ananassilõiked segatakse kohupiimassi, levitatakse vormi, lubatakse külmutada.
Blancmange koos kakaoga - retseptiga
Järgmine magustoidu armastajatele mõeldud retsept koos šokolaaditunnustega. Sellisel juhul piimapõhja täiendab kakaopulber, mis täidab delikatessi soovitud maitse ja lõhnaga. Kreem ja piim tuleb võtta rasvamaks ja lisada soovitud koostisele, vähese vanilje suhkruga, vanilliiniga või loodusliku vaniljega.
Koostis:
- kreem - 200 g;
- piim - 1 l;
- pulbristatud suhkur - 1 klaas;
- želatiin - 50 g;
- kakaopulber 30 g;
- vesi - 300 ml.
Ettevalmistus
- 150 ml külmas vees leotatakse želatiinkullis olevaid graanuleid.
- Segage pulber kakaoga ja seejärel ülejäänud veega.
- Vala segu järk-järgult keevast piimast, seejärel želeeveest.
- Segistage ahjus anum ja soojendage, kuid mitte keetke.
- Valage hallitussegu šokolaadipulbrile ja peale tahkestamist vahukoorega.
Blancmange koos marjadega
Maitsev ja maitsev roosade mungad koos mustikate, maasikate, maasikate, vaarikate või sõstradadega, marjad täidetakse täielikult, need peavad olema terved ja kuivad samal ajal. Magustoidu aluseks oleva hapukoore asemel võite võtta pehme kohupiima, segades seda segistis väikese piimaga.
Koostis:
- hapukoor - 500 g;
- vesi 250 ml;
- suhkur - 1 tassi;
- želatiin - 30 g;
- marjad - 500 g.
Ettevalmistus
- Želatiini leotatakse vees 30 minutit, mille järel see kuumutatakse, kuni graanulid lahustuvad.
- Hõõruda hapukoore, järk-järgult lisades suhkrut, saavutada hiilgus.
- Pärast jahutamist valatakse jämesooles olev vesi ja seejärel uuesti.
- Sega marjade alus, nihutage mass kremanki või üldvormist, lase külmuda.