Kas soovite mitmekesistada oma toorikute valikut midagi originaalset? Teeme gogoshara meie retseptide järgi Moldova ja kindlasti muutute selle suupistete fänniks.
Marineeritud gogoshara Moldova keeles talvel mett
Koostis:
Arvutamine 4 purgile 700 g kohta:
- gogoshara - 4 kg;
- vesi - 500 ml;
- mesi - 200 g;
- sool - 30 g;
- köögiviljade rafineeritud õli - 400 ml;
- küüslauk - 4 pead;
- lauri lehed - 4 tk;
- õunasiidriäädik 6% - 400 ml;
- paprika herned - 10 tk;
- nelk - 4 tk.
Ettevalmistus
Gogoshary pestakse hästi külmas vees, me vabaneme pintslite ja seemnekarbidest ja lõigatakse pikisuunalisteks segmentideks. Samuti puhastame küüslauku ja lõigake iga hamba kaheks või kolmeks osaks.
Suures mahutis segatakse vesi, mesi, äädikas, taimeõli, sool, lauremi lehed, pipar herned ja nelkpungad. Määrake toidud marinaadiga tulel ja segage, keetke soojaks. Pange pipar-viilud alla, keetke see tagasi, keetke küüslaugupoolikud ja laske küpsetada kümme minutit.
Me levitame gogoshares sisse eelnevalt steriliseeritud kuivad purgid, vala marinaad ja rulli neid steriilsete mütsid. Me kaane töödeldava detailiga põhjalikult sooja kattekihiga, kuni see täielikult jahtuda, unustamata seda, et purkid on tagurpidi keeratud.
Marineeritud gogoshara molluskeel koos mett ja selleriga
Koostis:
Arvutamine 8-10 purki 700 g kohta:
- gogoshara - 5 kg;
- mesi - 200 g;
- sool - 60 g;
- taimeõli - 1 l;
- küüslauk - 15 pead;
- lauri lehed - 10 tk;
- õunasiidriäädik 6% - 500 ml;
- paprika herned - 30 tk;
- seller - 8-10 oksad.
Ettevalmistus
Gogoshchary kaevand külmas vees, pühkige kuiva, salvestage seemnekastest ja põõsadest ja lõigake nelja ossa. Puhastage küüslauk ja lõigake igat suurusega plaadid. Me steriliseerime purkid, kuivatame neid ja paneme need igasse neist põhjaga koos praetud keeva veega ja kuivatatud niidiga sellerist.
Paagis või kastrulis segage taimeõli mesi, äädika, soola, liblikõieliste lehtedega, paprikate ja keedetud küüslauguga herned ja laske tuld. Soojendage keemiseni, segades ja alustades väikestes osades, et valmistada ette valmistatud kvartalit gogoshar. Marinaadile laaditud köögiviljade kogus peaks olema selline, et köögiviljad saaksid neid täielikult katta. Laseksime keksima hakklihale, me seisame ühe minuti jooksul mullivärvilises vürtsises segus ja kohe paneksime koos lauriga ja küüslauguga vastavalt valmistatud porganditele selleriga.
Me tihendame purk steriilsete kaantega, keerake põhja tagurpidi ja katke neid mitme päeva jooksul sooja kattega. Vajalik kalgodag gogoshara leotada keema ja alustada mahl, nii et ärge vaja valades marinaadi.
Täidetud gogoshara on Moldovas talvel
Koostis:
Arvutamine ühe 1,5-liitrise purki kohta:
- gogoshara - 1 kg;
- sibul - 200 g;
- õunad - 1 kg;
- küüslauk - 5 hambapasta;
- sool - 10 g;
- granuleeritud suhkur - 45 g;
- lahe lehed - 3 tk;
- köögiviljade rafineeritud õli - 100 ml;
- äädikas 9% - 45 ml;
- musta ja paprika herned - 8 tk;
- vesi - 30 ml;
- sidrunimahl;
- petersell.
Ettevalmistus
Gogoshary pestakse, pühitakse kuivaks, eemaldatakse varred ja eemaldatakse seemnekarbid. Õunad puhastatakse, riivitakse riiviga ja piserdatakse sidrunimahlaga. Puhastage koorega sibul ja segage õuna
Segatakse vesi, taimeõli, äädikas, sool, suhkur, viskame laurellehti, hernes, segatakse, määrime tulega ja soojendame keemiseni. Täida saadud marinaad meie koertega, asetage need ahju ja laske neil kolmkümmend viis minutit kerget tule alla panna. Kuumalt asetage täidetud gogoshara purki, valage vedelikku, milles need hautatud, tõmba kaan ja rullikud määratakse põhja all kuni täielikku jahutamist.