Baklažaanist pärinevad gruusia toidud on tuntud oma sorti. Baklažaanid praadida, hautata, marineerida ja küpsetada. Aga kõige populaarsem kombinatsioon sinist ja kreeka pähklitest. See on kuulus satsivi ja suupiste rullides. Valmistame neid Gruusia köögi kultusööke, täna!
Gruusia baklažaanipähklite retsept
Koostis:
- baklazaan - 2 tükki;
- sibul - 1 tükk;
- kreeka pähklid (kooritud) - 100 g;
- küüslauk - 5 hammast;
- granaat - 1/3 tk;
- seller - 2 viigimarjad;
- koriandri - 1/2 kimp;
- salat roheline - 1 pea;
- humal-suneli - 1 teelusikatäis;
- äädikas viinamarja - 1 spl. lusikas;
- taimeõli - 1/2 tk;
- sool - 1/2 tl.
Ettevalmistus
Baklazaan lõigatakse piki õhuke plaate, heldetult piserdatakse soolaga ja jäetakse pooleks tunniks, et jätta tarbetu kibedus. Segistiku kaussi paneme kooritud sibulad, küüslauk ja pähklid. Me lihvime kõike homogeense massina. Lisame õli, äädikat, humala-suneli ja pool tl soola, taas segame kõike. Lõppkokkuvõttes kombineerime täidetäie peeneks hakitud seller ja tsellendrohu rohelistega.
Baklazaan pestakse külma jooksva vee all, peenestatakse paberrätikutega ja levib õliga kuumutatud pannil. Kuivatage plaadid kahest küljest kuldpruuniks. Ja kui nad mõnevõrra jahtuda, mässida need rullide kujul pähkli täidiseks. Pange salatilehtedega vooderdatud tassil valmis suupiste ja puista granaatõunaseemnetega. See peaks "seisma" külmkapis vähemalt tund, ja grillimisruumideks gruusia keeles võib lauale kanda.
Gruusia stiilis täidetud baklažaanid
Teine võimalus on valmistada satsivi baklažaanist gruusia keeles.
Koostis:
- baklazaan - 4 tk;
- pähklid (kooritud) - 1 ese;
- sibul - 1 tükk;
- küüslauk - 6 hammast;
- seller - 4 oksad;
- või - 50 g;
- äädikas vein (valge) - 4 spl. lusikad;
- humal-suneli - 1 teelusikatäis;
- kaneel (maapinnast) - 1 näputäis;
- nelk (maa) - 1 näputäis;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Selleks on parem valida noored, mitte väga suured baklažaanid. Me teeme kõigile kogu pikkuses sügava pikisuunalise sisselõigete ja lusikaga, valides hoolikalt väikese paberimassi. Puista baklažaan taimeõli ja saatke see küpsetamiseks umbes kümme minutit, kuni see on pehme.
Samal ajal valatakse sellervetikad keevasse vette ja küpseta 10 minutit. Ja kui me paneme selle segistisse, lisame neile pähkleid, küüslauku, vürtse, äädikat ja rohelisi. Me muudame kõik homogeenseks kurgiks.
Prae pannil peeneks hakitud sibul, kuni kuldne. Lisage see baklažaani segistis ja maapähkel olevast pähklipastest. Soola ja keedetakse vähese kuumusega umbes 10 minutit. Pärast seda küpsetatud baklažaanikoguste täitmist ja mõnda aega külmikusse saatmist, kuna see on külm suupiste.
Kuidas süüa baklazaani grglasi gruusia keeles?
Koostis:
- baklazaan - 4 tk;
- kartul - 4 tk;
- lamb - 600 g;
- lihapuljong - 2 eset;
- sibul - 2 tükki;
- Bulgaaria pipar - 2 tk;
- tomatid - 2 tk;
- porgand - 1 tükk;
- pipar punane mõru - 1 tk;
- küüslauk - 3 hammast;
- basiilik - 4 oksad;
- koriandr, petersell - 1 kamp;
- уцхо-сунели - 1 teelusikatäis;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Selle tassi kõige nõudlikum on tema ettevalmistus. Ja niipea, kui te täitke pudeli katte all, siis kõik tehakse iseenesest. Niisiis, altpoolt pillake välja lõigatud väikesed tükid lambaid.
Keeda keemiseni, eemaldage tuli minimaalseks ja sulgege suletud kaas umbes 2 tunni jooksul. Me ei anna aroomi kiusatustele ja me seisame nõutud aega. Ja 10 minutit enne valmisolekut lisame purustatud küüslaugu ja kuuma pipart, vürtse ja hakitud rohelisi. Vajadusel dosalivayem. Me segasime ja pakume näljastele külalistele maitsvat rikka liha hautatud.