Olles päevitanud sooviga valmistada jülieni seentega ja sattudes sobiva retsepti otsimisse, ei ole nii lihtne teha valikut mõne rohelise versiooni kasuks. Igaüks omal moel on isuäratav, maitsev ja ta soovib süüa ja maitsta.
Kuidas valmistada julienne koos seentega?
Klassikaline julienne koos seente, nagu ka arvukate versioonidega koos täiendavate koostisosadega, valmistatakse vastavalt lihtsale tehnoloogiale ja ei vaja erilisi kulinaarseid oskusi.
- Seened on korralikult ette valmistatud: šampinjonid ja austriteed on värskelt purustatud ja metsaseente on eelküpsetatud.
- Seene viilutatud viilutatud praetud sibulaga köögiviljas, kreemjas või kahe tüüpi õli segus.
- Saadud röstitud küpsetatakse portsjonitena hallitusseenedes, kremenkahis või ühes tavalises konteineris, millele lisatakse koort, hapukoore, piima kastmes.
- Enne kuumtöötlemist riivitud kõva juustuga piserdatakse sageli seente julienne.
JUljeni retsept seente ja juustuga
Ahjulistest seenedest ja juustust saab hõlpsat juulienni valmistada šampanjongidest, lõigata ette ette nii väikesed kui ka kooritud sibulad. Praepannekast ei pea eraldi valmistama, kuid saate kasutada järgmisi soovitusi, mis kiirendavad protsessi oluliselt ja lihtsustavad teie ülesannet.
Koostis:
- seened - 700 g;
- sibul - 300 g;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- koor - 300 ml;
- või - 120 g;
- taimeõli - 50 ml;
- kõva juust - 200 g;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Praetud seeni taimeõlis ja koor sibul.
- Sibulale lisage seeni, 1 minut jahu praadige veel 1 minut.
- Valage kreemi, soola, pipraga, kaaluge massi segades 3 minutit, levitage vormi või kookospähkleid, täites need 2/3.
- Pritsige tassi juustu laastudega.
- Küpsetage julien seente ja juustuga 190 kraadi juures 10 minutit.
Julienne ahjus kana ja seentega
Julienne seentega on retsepti, mis on kõige edukam, kui seda täidetakse kana. Kana liha: keedetud või küpsetatud. Kreemi ei saa asendada hapukoorega, mille rasvasisaldus on samaväärne, seened koos teiste seentega ja taimeõli asemel kreemjas.
Koostis:
- seened - 600 g;
- kanafilee - 700 g;
- sibul - 400 g;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- koor (15-20%) - 300 ml;
- taimeõli - 100 ml;
- kõva juust - 200 g;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Keetke soolases vees kana, lõigake väikeste kuubikuteks.
- Pühkige seeni sibulaga, praadige taimeõlis, kuni niiskus aurustub ja põleb.
- Lisa kana, prae veel 2-3 minutit.
- Liigutage jahu kuiva praepannile.
- Lisage koort, soola ja pipart, soojendage, segage, keedetakse, valage praadida.
- Paigutage vormide mass, puuvilju juustuga, küpseta 10 minutit 200 ° C juures.
Julien tartletid seentega
Kana julienne koos seentega on retsepti, mis manifesteerub uuel viisil, valmistades tartleid. Tartleid saab valmistada puuviljatoidust, lüpsikast või vahvlitest või muudest alustest. Nõu sobib ideaalselt pidulike pühade või buffet lauale.
Koostis:
- Tartletid - 20 tk;
- seened - 300 g;
- kanafilee - 300 g;
- sibul - 100 g;
- jahu - 1 spl. lusikas;
- piim - 250 ml;
- hapukoor - 250 g;
- taimeõli ja koor - 50 g;
- juust - 150 g;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Praetud eraldi hakitud seeni sibula ja keedetud kanaga.
- Ühendage komponendid ühises mahutis.
- Jääge või jahu.
- Vala piim, soe kuni paksuni, lisa hapukoor.
- Vala kaste seenteks kana kastmega, tuuakse välja tartleti mass.
- Puista juulien kana ja seentega tartlets juustu ja küpsetage 190 kraadi nägemisele.
Julienne kuivatatud seenedest
Julienne kuivatatud seentega on eriti lõhnav ja maitsestatud, eriti kui sööte nõusse pottides. Enne keedetud kana või peeneks hakitud peterselli või tilli küpsetatud küüslauguküünla küpsetamiseks võite hapukoore kastmes seeni sisaldada.
Koostis:
- Kuivatatud seened - 250 g;
- sibul - 300 g;
- hapukoor - 300 g;
- või 200 g;
- juust - 200 g;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Kuivatatud seened valatakse külmas vees ja jäetakse 2 tunniks.
- Segage seeni kanistrisse, loputage, keetke 7 minutit, seejärel visake see tagasi sõela.
- Praege sibul õlis.
- Lisa seened, hapukoor, sool ja pipar, hautatud, segades 10 minutit, pannakse potti.
- Küpseta julien kanatiga kana ja seentega, küpseta nõusse juustuga, 10 minutit.
Julienne sealiha ja seentega
Seene ja sealiha küpsetatud julienne sobib küllastumise ja toitumisega. Kõik sealiha liha teevad, kuid ideaalne võimalus on rümp või pakk. Liha tuleks veidi pehmelt pehmeks pehmendada ja alles siis maitsta vürtsidega ja praadida, kuni suudetav punakas. Lihalõikuse suurus tuleb kombineerida seenega.
Koostis:
- seened - 400 g;
- sealiha - 400 g;
- sibul - 300 g;
- hapukoor - 300 g;
- õli - 100 ml;
- Parmesan - 150 g;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- sool, pipar, vürtsid.
Ettevalmistus
- Liha lõigatakse viilutatud, peksitud, soolatud, pipraga, maitsestatud vürtsidega, praetud õlis, kuni punane.
- Pärast jahutamist lõigake röstitud toode kuubikuteks.
- Segage seeni sibulaga, lisa liha, jahu ja minuti hiljem hapukoore.
- Hulgas juulienne liha ja seentega, pange see vormi või kookospähkli pudelidesse.
- Pange tassi parmesani juustuga, küpseta, kuni nägemiseni.
Julienne krevettide ja seentega
Eri austusega mereandide armastajad näevad keedetud juulienit koos ahjus seente ja kreveti lisamisega. Karpkala valmistatakse peaaegu peaaegu praepannile kohe koorestatud valmis või praetud praadimiseks, eelnevalt pruunistatud õlikollases küüslauguküünal.
Koostis:
- seened - 500 g;
- krevetid - 500 g;
- sibul - 150 g;
- hapukoor - 100 g;
- või ja taimeõli - 40 g;
- sool, pipar, juust, rohelised.
Ettevalmistus
- Prae sibul ja seene viilutatud.
- Lisage valmistatud krevetid, hapukoor, rohelised, sool ja pipar.
- Kandke julien krevettide ja seentega kookosse, pritrushivayut juustu ja saadetakse 10 minutit kuumutatud ahjus.
Julienne kartulid seente ja juustuga
Julienne seente ja kartulitega ei saa klassikalise tassi nimetada. Kuid sellises esituses on suupiste omandanud enneolematu populaarsuse mitte ainult tänu komponentide harmoonilisele kombinatsioonile, vaid ka selle tähelepanuväärse ja originaalse välimuse tõttu. Oluline on valida sobiva kujuga suured mugulad.
Koostis:
- seened - 400 g;
- kartul - 6 tk;
- sibul - 150 g;
- hapukoor - 150 g;
- või - 50 g;
- juust - 100 g;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Kartulit pestakse pintsliga ja keedetakse täielikult, kuni see on valmis.
- Kartulid lõigatakse pooleks, kraapitakse keskel.
- Praetud seened sibulaga.
- Lisage hapukoor, sool, pipar, veidi soojendage ja asetage mass kartuli poolte tühimasse.
- Pritsige nõel juustuga ja küpseta 200 ° C juures 20 minutit.
Julienne seentega kukk
Valmistades maitsvat žuulienni külmutatud seente , värsket või kuivatatud, tehakse poolküüntel tavapärasel viisil. Nõu söötakse ilma puhata ja põhjustab pärast degusteerimist palju positiivseid emotsioone. Muljetavaldav on mitte ainult täidis, vaid ka leib, mahlane ja lõhnav, krõbe ja roosiline väljas.
Koostis:
- seened ja kanafilee - 400 g;
- kuklid - 6 tükki;
- sibul - 150 g;
- küüslauk - 1 hammas;
- hapukoor - 250 g;
- taimeõli - 100 ml;
- juust - 100 g;
- muskaatpähkel - 2 näputäis;
- sool, pipar, ürtid.
Ettevalmistus
- Kurgid lõigatakse pooleks, eemaldatakse koorik, jättes koorikusse sentimeetri.
- Kana keetmine, seejärel viilud ja praetud 5 minutit küüslauguga.
- Eraldi praadida seeni sibulaga, segada kana, riivitud juustu, maitsetaimede ja hapukoorega, lisada soola, pipart, muskaatpähkleid.
- Kastke julienne seeni hapukoore ja juustuga poolrullides ja küpseta 10-15 minutit 190 kraadi juures.
Julienne metsaseenidest
Valge seente Julienne on maitsvam, kui põhitoode ei ole keedetud ja pese oma mahl täieliku valmisoleku ja pehmusega. Tuleb meeles pidada, et jalad on kübaradest tihedamad ja vajavad pikemat kuumtöötlust. Neid võib lisada kastrale või pannile 15 minutit varem kui lõigatud kübarad.
Koostis:
- valged seened - 0,5 kg;
- sibul - 200 g;
- küüslauk - 1 hammas;
- hapukoor - 200 g;
- taimeõli ja koor - 40 g;
- sool, pipar, tilli rohelised.
Ettevalmistus
- Või pannil küpsetatud seeni kuumutatakse kaane all umbes 40 minutit või kuni see on pehme, pärast seda niiskus aurustub.
- Pange eraldi sibulaid, leotatakse seente, hapukoore, tilli ja küüslauguga 3 minuti jooksul.
- Paigaldage julienne kookospähklitesse, küpseta 10 minutit 200 ° C juures.
Julienne kaladega ja seentega
Järgmine retsept žulienni toiduvalmistamiseks seentega, mis on mõeldud kaladega roogade austajatele. Põhikomponent siin täiendatakse viilutatud ja veidi praetud kalafileega . Võite kasutada nii vähem rasvaseid kui ka olemasolevaid valgeid sorte: pollakat, merluusi, turska, haugi ja karpkala ning roosa lõhet, õunatõki, forellit.
Koostis:
- seened - 400 g;
- kalafileed - 500 g;
- sibul - 200 g;
- koor - 400 ml;
- taimeõli - 100 ml;
- juust - 300 g;
- sool, pipar, ürtid.
Ettevalmistus
- Segage eraldi kala ja seeni sibul, ühendage koostisosad ühes konteineris.
- Lisage koort, soola, pipart, soojendage see keemiseni.
- Segage rohelised, lisage pool juustust, levitage mass kookospähkleid, küpseta 10 minutit, reguleerige ahi 180 kraadi võrra.
Julienne koos seentega pannil - retsept
Vähem originaalne teenib, kuid lemmiktoidu maitset ei lähe kaduma, kui seda küpsetate pannil. Kogu tuleb kindlasti paksu põhja või malmiga. Toidu koostis võib olla nii seened kui ka kana, muu liha, kala ja mereannid.
Koostis:
- seened - 500 g;
- sibul - 200 g;
- hapukoor - 200 g;
- taimeõli ja koor - 30 g;
- jahu - 20 g;
- juust - 100 g;
- sool, pipar, ürtid.
Ettevalmistus
- Praege sibul ja seened kergelt värviliseks.
- Lay jahu hapukoorega, hõõru maitsta, puista juustuga.
- Julienne seentega pannil 15 minuti jooksul kaane all.
Julien multivarkis kana ja seentega
Jülieni valmistamine seentega on kergesti saavutatav multivarki abil. Maitsetava piikantsi korral võite koos seente ja sibulaga küüslauguvastaste hambaid paarida ja lisada kompositsiooni peeneks hakitud peterselli ja tilli, lisades rohelisi koostisosade soovide lõppu koos juustuga või enne kuuma tassi serveerimist lauale.
Koostis:
- seened - 300 g;
- kanafilee - 400 g;
- sibul - 150 g;
- kreem - 100 ml;
- taimeõli ja koor - 25 g;
- juust - 100 g;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Või pannake hakitud sibul, seened ja kana.
- Lülitage küpsetusrežiim 50 minutiks sisse.
- 10 minuti pärast lisage soola, pipart, valage koor, segage ja jätkake küpsetamist kaane all.
- Sega julienne, puista juustuga ja küpseta, kuni seade annab märku programmi lõppemisest.