Muu riiulil talve toorikute hulgas ärge unustage, et alati võtaksite koha purgi alla - veel üks klassikaline gruusia satsebeli. Kastmejuust saab lihtsalt kodus talveks valmistuda ja seejärel süüa külmalt, serveerides liha, kala või isegi lihtsat tükki pita leiba.
Kastmepüree tomatitega - talvine retsept
Sahhise aluseks on alati tomatid, välja arvatud need, mis sisaldavad Gruusia kastmes köögiviljade tavapäraseid koostisosi: tsitantro, küüslauk, safran, humal-suneli, kuigi on olemas ka kastme versioon, koorik, viinamarjad, kirsipuu, mõned on harjunud pisut natuke adzhika (mitte kaste, vaid maitseained) teravuse jaoks. Soovitame alustada kõige lihtsamast ja minimalistlikust retseptist, mis on nii värske kui ka konserveeritud.
Koostis:
- tomatid - 2,4 kg;
- kreeka pähklid - 220 g;
- kilpnäärme kimp;
- küüslaugu hambad - 4 tk;
- adzhika - 1 spl. lusikas;
- äädikas - 5 ml.
Ettevalmistus
Kui segisti on saadaval, muudab see kastmine toiduvalmistamiseks lõbusaks: nad viskasid kõik kausi koostisosad, vajutasid nuppu ja viimistleti. Aga kui võimas seade komponentide lihvimiseks pole saadaval, saab kõike teha lihumaja abil. Asetage tomatid ja kreeka pähklid läbi, segage põhjalikult. Mördi hõõruge küüslaugukestega rohelisi, väike kogus äädikat ja soola. Kui rohelus muutub kartulipüreeks ja kiirgub intensiivse maitsega - valmis. Jätkatakse tomatite ühendamine riivitud rohelistega ja tuua kaste keemiseni. Pärast keetmist pannakse Gruusia kastme kastmele vastavalt sellele retseptile talvepügi umbes 15 minutit ja valatakse seejärel steriilsesse purki.
Kastmepüree - retsepti talveks valmistamiseks
Gruusia kastme kohandamine meie maitse eelistustega aitab tomatipasta, tänu millele saavutab lõpptoote maitse ilmse magususe. Ägeda ventilaatorid võivad täiendada kastmega suure hulga Adzhika või lisada eraldi tükeldatud kuum pipar.
Koostis:
- tomatipasta - 75 g;
- värsked tomatid - 370 g;
- roheline koriandr - 85 g;
- küüslauguvastased hambad - 3 tk;
- adzhika - 1/2 tl;
- äädikas - 10 ml;
- humal-suneli - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Enne kui valmistate kastet talveks, koorige tomatid. Küüslaugu rohelised käsitsi korkige ja lisage küüslaugupasta. Pange Adzhika, humal-suneli ja veidi äädikat, see aitab aroomi esile tuua. Seejärel ühenda kõik koostisosad ja küpseta 10 minutit peale keetmist. Kohe pärast valmistamist pannakse steriilsete purkidesse.