Väike tüdruk nuttis ja küsis vanaema jäätist. "Sa ei saa olla külm," vastas vanaema. "Tule, ma ostan sulle sooja jäätise." Tüdruk lõpetas üllatuseks nutmise ja viie minuti jooksul pidas imeliseks korviks täis valge õhumassi ja kaunistatud kirsside ja šokolaaditükkidega. Ja alles siis, kui rõõmuga kõrkid, võtsin väikese tüki hammustuse.
"Korzinki" - suurepärane magustoit, mis koosneb lühikese tainas suu sulamisest, puuvilja täidisest, koorest ja soovi korral ka puuviljadega kaunistatud. Nüüd ütleme teile, kuidas valmistada kondiitritooted "Korzinochka". Me valmistame seda valge kreemiga, kuid tegelikult on see delikaatsed kreemid väga erinevad.
- "Korvid" küpsetamise vormid on pigem lainelised kui lainelised servad, nii et habras küpsetamine saab kergesti ilma kahjustamata;
- Te ei pea määrama hallitust, tainas on piisavalt rasva;
- "korvide" tainas on parem lisada munakollane, mitte kogu muna, nii et küpsetus muutub veelgi nõrgemaks;
- valmistada kreemjas valge kreemi, mida vajate termomeetriga.
Kondiitritooted «Korzinochka» - retsept
Koostis:
Katse jaoks
- jahu - 2 eset;
- margariin - 200 g;
- granuleeritud suhkur - 100 g;
- munakollased - 2 tükki;
- majonees - 0,5 spl. lusikad;
- soda - 0,5 tl.
- äädikas.
Kreemi jaoks
- suhkur - 200 g;
- muna - 4 tükki;
- vesi - 1/3;
- sidrunhape - 0,5 tl;
- laudäädikas - 1 spl. lusikas;
- moos - vahekihina.
Ettevalmistus
Margariin peaks olema pehme. Jahutage seda suhkruga, lisades järkjärku, majoneesi, sooda, kustutades äädikat. Lõpeta piitsutamine ja alustage, valage jahu, segage tainas. Tee kondiitritooted "Korzinochka" on väga elastne, meeldiv järjekindlus: te võtate niisuguse taigna oma kätes ja tahad skulptuure teha. Tassi tükid eraldatakse ja hakatakse sõtkuma, jaotavad vormid õhukese kihi. Kui nüüd pannakse küpsetamiseks "korvid", nagu on, siis on tõenäosus suur, et põhi võib "tõusta" ja koor ei ole ruumi. Kulinaarspetsialistid jõudsid selle olukorraga välja - katta põhja paberi kruus ja katta see näiteks kuivade hernestega. Herned toimivad koormusena ja "korvi" kuju osutub ideaalseks.
Valmistage küüslauk . Vala suhkur kastrulisse, lisa vett ja äädikat. Väikesel tulel segage, kuni suhkur lahustub. Nüüd tähelepanu! Niipea, kui suhkur on lahustunud, lõpetame selle peatumise ja keedetakse kõrge kuumusega, sulatage siirupi temperatuur 121 kraadini. Siin on meil vaja spetsiaalset termomeetrit - ilma termomeetrita on lihtne minna õige hetkeni.
Oravad eraldatakse munakollastest, vorstitatakse 1 supilusikatäis suhkrut ja sidrunhapet. Niipea, kui siirupi temperatuur jõuab soovitud tasemele, eemaldame siirupi tulelt ja lisame selle vahutamisvalgudesse õhuke küvetis. Hõõruge valgeid, kuni nad hakkavad jahtuma.
Korvides levitame põhjas jaotamata teelusikatäit joogi ja kondiitriotsaku abil täidame neid koorega. Kui otsikut pole, siis kasutage tugevat tsellofaani kotti, nurga välja lõigates.
Nagu varem mainitud, võib koor "Korzinochka" koor olla täiesti erinev. Sa ei saa vahuveini kreemiga valutama ja valmistada tavalist valgukreemi. Lihtsalt piitsutage valke suhkruga. Aga me ütleme teile veel võitnud ja maitsev versioon - vahukoorega.
Puuviljakook puuviljadega
Tainat ja korve ise valmistatakse nagu esimeses retseptis. Erilist tähelepanu pöörame täiteainele - vahukoor.
Koostis:
Koore jaoks:
- kreem - vähemalt 34% rasvasisaldusest - 1 ese;
- suhkur - 0,5 eset;
- koorekreem - 1 kotike;
- Vanilliin - 1 kotike.
Vahekihi jaoks:
- teie lemmik moos.
Kaunistuseks:
- mustika;
- vaarikad;
- kirss;
- kiivi puuviljad;
- oranž
Ettevalmistus
Ära tea, kuidas kreemi piitsutama ? See on lihtne: väga külm, lihtsalt suhkruga või isegi paremini suhkru, fikseerija ja vaniljega jahutatud jäätis valgete piikidega.
Põhja "Korzinochek" on kihistatud moosiga, kaunistatud vahukoorega ja juba üle kreemi - marjad ja puuviljad. Puuviljade värvivalik võimaldab teil leida erinevaid kombinatsioone ja teie magustoit on lihtsalt ainulaadne.