Küpsised "Lady's sõrmed" või muul viisil savoyardi - kuulus Itaalia delikatess, mis on serveeritud maitsvat küpsetatud teed või kasutatakse erinevate koogid.
Küpsiste retsept "Lady's sõrmed"
Koostis:
- kana muna - 3 tükki;
- nisujahu - 3 näputäis;
- tärklis - 1 spl. lusikas;
- granuleeritud suhkur - 3 spl. lusikad;
- sool - pinch;
- vanilliin - näputäis.
Ettevalmistus
Vaatame, kuidas teha küpsiseid "Lady sõrmed". Ahi kuumutatakse 160 kraadini, küpsetuspaber katmiseks küpsetuspaberiga, määrige õli ja valmistame kondiitritoote kotti. Seejärel eemaldage hoolikalt mustast valgesid. Munasarjades lisage lõhna ja suhkru ja vanilliini maitset. Me võitsime massi lopsaka seisundi ja suhkru kristallide täieliku lahustumisega. Seejärel valage eelnevalt kääritatud tärklist ja segage.
Hõõruge segistiga segistid järgmiselt koos soolaga, kuni need suurenevad. Mass peaks olema särav, paks ja ärge tühjendage seinte nõud. Seejärel lisage järelejäänud suhkur ja kergelt võta kõik segistiga või segistiga, kuni moodustuvad stabiilsed piigid ja suhkur lahustub. Kui valgu mass ei ole piisavalt stabiilne ja tihe, lisage veidi rohkem suhkrut. Seejärel asetage jämedalt hoolikalt valgu massi. Jahu sõelutakse läbi sõela, valatakse tainasse ja loputatakse ettevaatlikult lusikaga ülevalt alla, nagu siis, kui seda tõstetakse. Mass peaks olema tihe ja mitte voolav.
Seejärel laadige kiiresti tainast kondiitritoote kott ja tõmmake õrnalt umbes 10 cm pikkusele kleepuvale küpsetusplaanile. Saadame kõik ettevaatlikult 15-20 minutiks ahju. Küpsetamise ajal ei saa ukse avada. Kui küpsisepulgad muutuvad kergelt kuldseks, tähendab see, et nad on valmis. Lülitage ahi välja, laske pulgad selles täielikult jahtuda ja kuivatada. Kui pärast jahutamist pole pulgad piisavalt krõpsad, ahju uuesti kuumutaks, asetage küpsised veel 5 minutiks ja lülitage see välja. Enne serveerimist teele võite puista saia suhkrut või suhkrut.
Küpsised küpsised "Lady's sõrmed"
Koostis:
- nisujahu - 150 g;
- granuleeritud suhkur - 150 g;
- kana muna - 3 tükki;
- pulbristatud suhkur - 100 g.
Ettevalmistus
Pakume veel üht võimalust, kuidas valmistada küpsiseid "Lady sõrmed". Niisiis võtame kõigepealt munad ja eraldame jämedad proteiinid hoolikalt. Hõõruge pooleks suhkruga pihust välja, kuni moodustuvad tugevad piigid. Vürtsige nelki, teine pool suhkrut valge-kuum. Seejärel segage aeglaselt munakollased valke, õrnalt valage jahu ja segage. Küpsiseid kasutage praetud süstlaga, asetage küpsised õlitatud küpsetusplaadile, piserdage pulbristatud suhkruga ja asetage eelnevalt soojendatud ahju umbes 12 minutiks. Küpsetame küpsiseid temperatuuril 180 kraadi ja ärge avage ukse, et küpsetamine ei rikkaks.
Küpsisekook «Lady sõrmed»
Koostis:
- küpsised "Lady's sõrmed" - 200 g;
- magus külm kohv - 200 g;
- kondenseerunud piim - 200 ml;
- rummi sisaldus või konjak - soovi korral;
- hapukoor - 200 ml.
Ettevalmistus
Vorm on kaetud toidu kilega ja valmistame kohvi, lisades natuke rummi või konjaki. Siis joo jahutatakse ja õrnalt langetatakse ühe maksaga "Lady's sõrmed". Ootame umbes 2 sekundit ja eemaldame kohe kohe, kuna küpsis võtab kohvi kiiresti sisse ja imab. Korraldame kihidena valmis pakke, et hõõruda iga hapukoort, kuni küpsised on valmis. Seejärel eemaldame valmis kooki külmkapis umbes kogu öö. Me kujundame delikatessi oma äranägemisel - glasuur, riivitud šokolaad või pulbristatud suhkur.