Marineeritud seeni serveeritakse peaaegu igal pidulikul laual algupärase suupiste kujul. Nad hooajati pipraga, sibulaga, joota taimeõli või äädika abil. Aga enne, kui nad neid poest jooksevad, räägime teile mõned retseptid, kuidas maitsta marineeritud šampinjone kodus.
Kuidas imetada šampinjone kodus?
Koostis:
- värsked šampinjonid - 1 kg;
- äädikas - 100 ml;
- küüslauk - 3 nelki;
- taimeõli - 100 ml;
- suhkur - 3 tl.
- lauri leaf - 3 tükki;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Šampanjoonid on hoolikalt sorteeritud, pestakse ja visatakse tühjaks. Ilma raiskamiseta pöördusime hakkliha valmistamisse: vala taimeõli ja laudäädikas kastrulisse. Me viskeme seal lauri lehte, paprikat ja mõnda küüslauguküünt, mis purustatakse riivis. Seejärel lisage suhkur ja sool maitse järgi, segage ja asetage nõusid väikese tulega. Keetke soolveega, pidevalt segades, kuni kõik kristallid lahustuvad. Lisaks valatakse valmis seened ja segatakse ettevaatlikult. Sulgege kaas kaanega ja keedetud šampinjonid 20 minutit keskmisel kuumusel. Nüüd korraldame need purkides, jahimeerime ja saame neid jahutamiseks külmkappi. Järgmisel hommikul on seened täielikult tarbimiseks valmis. Me jaotame marinaadiseened õlis salati kaussi, piserdage sibulõngadega ja hakitud värskeid ürte, kui soovite.
Kuidas õigesti marinaadid šampinjonid kodus?
Koostis:
- värsked šampinjonid - 300 g;
- valge veini äädikas - 30 ml;
- taimeõli - 3 spl. lusikad;
- pipar lõhnav;
- lauri lehed, nelk - maitse järgi;
- küüslauk - 2 nelki;
- sool ja suhkur - näputäis;
- Kilpkonna rohelised - soovi korral.
Ettevalmistus
Marineeritud seente valmistamiseks kodus, seened pestakse eelnevalt, kuivatatakse ja lõigatakse väikesteks viiludeks. Puhastatud küüslauk pressitakse läbi pressi ja värskelt hakitud värskelt nuga. Leota seeni kastrulis, jootakse äädika, taimeõli ja lisatakse suhkur, sool, nelk, paprika ja lahe lehed. Kogu segu põhjalikult segage, pannake nõud tavapärase tulega ja katke kaanega ülemine osa. Pärast keetmist vähendage leeki ja keetke veel 30 sekundit ja lisage seejärel rohelised ja küüslauk. Mõni minut eemaldame seened plaadist, jahutage ja maitseme. Hoiame marineeritud seened kodus, klaaspurki külmikus.
Kuidas imetada šampanjat kodus talveks?
Koostis:
- värsked väikesed šampinjonid - 1 kg;
- filtreeritud vesi - 3 l;
- suhkur on väike - 2 spl. lusikad;
- soola on hea - 1 spl. lusikas;
- sidrunhape - näputäis;
- küüslauk - 5 hambapasta;
- lauri lehed - 2 tk;
- pipar herned - 3 tk;
- äädikas 9% - 120 ml.
Ettevalmistus
Seene pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse keskmiseks viiludeks. Seejärel pange seened sügavale emaili kastrusele ja valage filtreeritud vesi. Seejärel lisage sidrun, segage ja seatud