Konservantide arvukus, liigsed soolad ja isegi värvained ei ole teie kanepide parimaks lisanduseks, mistõttu saab kaaviar oma käega paremini soola.
Meie nõuanded kodus soolatud roosa lõhemädaniku kasu toovad kasu mitte ainult kaluritele, vaid ka kõigile, kellel on juurdepääs kauplustele roogitud kibuvitsale.
Kuidas lõhe kaaviari kodus küpsetada?
Enne suursaadiku protsessi analüüsi alustamist pöörake tähelepanu kaaviari valimise nõtkustele kaladega kauplustes, samuti ettevalmistustööd. Kaaviari kala valik on üsna lihtne, sest nii forelli kui ka roosa lõhet püütakse ainult kudemise ajal. Loomulikult valitakse naissoost: see sisaldab keha ja ümarpeaga sujuvamaid kontuure, värv on kergem kui meestel.
Enne siseelundite eemaldamist loksutatakse rümbad kõigepealt külmikus ja seejärel toatemperatuuril. Pärast kõhu rebenemist ekstraheeritakse sellest kahte õhukeset kaaviari - yastyka - kotist ja seejärel loputatakse külma veega.
Jastikainete munade väljavõtmine on pikim ja kõige karmim töö. Yastyki kõige paremini panna marli varrukas ja keerduma külma voolu külma veega. Pärast seda, kui kiled jäävad hülsi sisse, viiakse munad soolveega.
Kuidas õigesti soolatud lõhe kaaviar kodus - retsepti
Kalade soolvee peaks olema väga tugev. Teil ei ole vaja täpseid proportsioone meeles pidada, lihtsalt kasutage lihtsat tehnikat. Lase vett keeda ja jahutada toatemperatuurini. Pange muna sooja veega ja alustage soola valamist, pidevalt segades kristallide lahustumiseks. Kui muna pinnale ujub - soola kontsentratsioon on saavutanud nõutava künnise ja seda saab täita kaaviariga.
Kui te ei tea, kuidas kiiresti soolatud roosa lõhemari, siis lihtsalt jäta see 20-25 minutiks soolvees. See meetod tehakse, kui otsustate serveerida kaaviari kohe pärast soolamist. Hoidla mune hoitakse soolvees nii kaua kui võimalik.
Pärast soolamist pannakse munad rätikule ja jäetakse paariks tunniks. Kuivatatud munad segatakse väikese kogusega taimeõli, mis on pakendatud klaasist või plastikust pakenditesse ja seejärel jahutatakse.
Kuidas maitsev roosa lõhega punase kaaviari soola?
Nüüd laseme me pidada üksikasjalikumalt proportsioonide meetodil. Siin kasutame soolalahust mitte ainult soola, vaid ka väikest suhkrut.
Koostis:
- üks roosa lõhe rümba kaaviar;
- vesi 255 ml;
- sool - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 1 teelusikatäis;
- taimeõli - 15 ml.
Ettevalmistus
Valmistage kaaviar ette, eraldades see filmist ettevaatlikult ja loputades seda. Lase vett keeda ja lahjendada selles sisalduva soola ja suhkru kristallid. Laske soolalal jahtuda toatemperatuurini, et munad keeksid. Liikuda
Kaaviari hoidmiseks tuleb tingimata välja pandud väikesed steriliseeritud purgid ja tihedalt suletuna, kuna kala rasvad kiiresti oksüdeeruvad, kahjustades toote maitset. Enne tarbimist munad jahutatakse.